tag:blogger.com,1999:blog-54828926201630989272024-03-14T09:28:10.327-07:00Pitkän kaavan kauttaFine dining ja nautiskelu. Ravintola-arvosteluja niistä vähän paremmista ravintoloista ja yleistä fiilistelyä. Pitkän Kaavan Kauttahttp://www.blogger.com/profile/15628044476580295399noreply@blogger.comBlogger37125tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-15043665905544191032019-12-08T09:52:00.002-08:002019-12-08T09:52:55.835-08:00NOBU - käynti gourmet ketjuravintolassa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfh1jMjCb9fH-fHsZ49_dVXrObRb7_xNjjeAQM4zYJ6nSn9l6AVNCxnWOx70wN1AIEXyFH32iQnrUPrYlug0BRr91pmSS8FpBup12WGQLp63j1TA_-93DhQ6ThEUuQPD5jBU9jqU0HlHI/s1600/na%25CC%2588kyma%25CC%2588.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfh1jMjCb9fH-fHsZ49_dVXrObRb7_xNjjeAQM4zYJ6nSn9l6AVNCxnWOx70wN1AIEXyFH32iQnrUPrYlug0BRr91pmSS8FpBup12WGQLp63j1TA_-93DhQ6ThEUuQPD5jBU9jqU0HlHI/s320/na%25CC%2588kyma%25CC%2588.JPG" width="240" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Marraskuisen Kuala Lumpurin paahteinen päivä hämärtyy ja me sovittelemme päälle jotain muutakin kuin uima-asuja ja flipflopeja. Taksia ei tarvita, koska kohteemme Nobu löytyy viereisestä talosta kerroksesta 56. Kyseinen talo on osa Petronasin kompleksia, joka tunnetaan kaksoistorneistaan.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Nobu on kokki <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Nobu_Matsuhisa" target="_blank">Nobuyuki Matsuhisan</a> luomus. Hänen aikoinaan omalaatuinen japanilaiskeittiötä muihin kulinaarisiin suuntiin fuusioiva tyylinsä nosti hänet jetsetin suosioon Losissa ja ystävyys Robert de Niron kanssa sai heidät avaamaan ensimmäisen NOBUn vuonna 1993. NOBU (, jonka kirjoitan tästä eteenpäin "Nobu", koska kapitaalit ovat kamalia) on ollut menestys ja ravintoloita onkin nykyisin 39 kappaletta, ketjurafla siis. Ihan niin kuin Amarillo tai Rosso.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Kuala Lumpurin Nobu sisustus on pääosin moderni aasialainen: puuta, pehmeää valoa, yksinkertaisia muotoja. Suurin sisustuselementti ovat lattiasta kattoon ulottuvat ikkunat, joista aukeaa näin korkealta upea näkymä! Aikamoinen kontrasti itse sisustuksen kanssa. Meidän ohjataan pöytään kirjaston viereen. Kirjasto toimii myös tupakkahuoneena, joten ei ihan ykköspaikka. Alkudrinksuiksi whiskey sourit, jotka olivat todella viinaiset. Yyh.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Amusena keltapyrstötonnikalaa, joka oikeasti kuuluu makrillien heimoon. Mukana jalopenoa, korianteria ja joku hyvin käynyt soijakastike. Peruskivaa sushia, ehdottomasti hyvää, mutta isoin whoooaaa-elämys jää puuttumaan. Olin valmiiksi järjestänyt meille paikan pisimmän menun, chef's special omakasen, joten tarjoilijan tehtäväksi jäi tulla varmistamaan allergiat ja kysellä viinien perään. Pullollinen ylihintaista rieslingiä pöytään.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGh15nWrKaRbUokKGPmNn45h471_3jvVEHzhT8AJ6mnEg-UnnjKLswxM_zBCzad5LtpqgdIssl0ybciw39qDJhGyT3vHtNrTQljwQQRvrxzy1SHUV0iYeT9HU9wtMXPYeb8yxa70yJF80/s1600/sashimi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1415" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGh15nWrKaRbUokKGPmNn45h471_3jvVEHzhT8AJ6mnEg-UnnjKLswxM_zBCzad5LtpqgdIssl0ybciw39qDJhGyT3vHtNrTQljwQQRvrxzy1SHUV0iYeT9HU9wtMXPYeb8yxa70yJF80/s640/sashimi.JPG" width="563" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ensimmäinen ruokalaji on rapua ja kaviaaria, kevätsipuli, soijakastike ja chilitahna. Komponentit olivat kohdallaan upeaan ruokalajiin, mutta chili peitti alleen ihanan ravun ja upean belugan. Mitä tuhlausta! Seuraavan vuorossa pitaijaa, mixed ceviche, pinaattia ja balsamicoa. Ihmeellinen kasa, mutta nyt oli maku kohdallaan. Balsamico ja ceviche toimivat loistavasti yhteen samalla kun pitaija tuo aasialaisvivahdetta annokseen.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUpXvliVUARiw1O9H9AaJL3P_-zHOqynrwRYIOaUi8_ERGlJ_i6L7NGGywgeEbwNN0atQrUxocuX17s6gbTUrNgItVjN6yztlt3F1EwhVjaoRzRiZCsLMsFRraljTciiA4AbBXWP3-zGc/s1600/rapu2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUpXvliVUARiw1O9H9AaJL3P_-zHOqynrwRYIOaUi8_ERGlJ_i6L7NGGywgeEbwNN0atQrUxocuX17s6gbTUrNgItVjN6yztlt3F1EwhVjaoRzRiZCsLMsFRraljTciiA4AbBXWP3-zGc/s640/rapu2.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tempuroitua rapua. Rasva ja taikinahan ovat väkisin hyvää eikä rapua ainakaan huononna tätä annosta. Pikkuisen sientä, chiliä ja vähän vihreää. Annos on ihan kiva, ei spesiaali, mutta iso iso ihmetyksen aihe on, että miksi ihmeessä jaetussa annoksessa ei ole tasamäärää asioita. Nyt saimme pelata KSP:tä, jotta pääsimme lopputulokseen siitä kuka syö mitä.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgg1HKWVfXv3DEy75sSDQar_f1p_eYbIdwJ9A9yTkE0mb9DjP739e2jFB7ZPf4EMHBEZtupfEF9EUTfkJwmTFMDf4J18fnEjMtvDMDYwx7EVR2AxqtU_7CHhUUMkoL_b-zzi93-c_oQFE/s1600/fritti.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="985" data-original-width="1600" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgg1HKWVfXv3DEy75sSDQar_f1p_eYbIdwJ9A9yTkE0mb9DjP739e2jFB7ZPf4EMHBEZtupfEF9EUTfkJwmTFMDf4J18fnEjMtvDMDYwx7EVR2AxqtU_7CHhUUMkoL_b-zzi93-c_oQFE/s640/fritti.JPG" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Chilistä meriahventa ja jalopeno-miso. Annos turhan pieni, maku sentään kohdallaan. Klenserinä annoksessa pikkelöityjä hedelmiä, mikä oli mielikuvituksellinen valinta. Tarjoilija näemmä huomasi meidän turhautumisen pöytämme paikkaan ja turhaan käsien heilutteluun, kun pyrimme saamaan lisää vettä ja siirsi meidät jokin aika sitten vapautuneeseen kulmapöytään - ravintolan paras paikka.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Wagyu härkää, kasviksia, merisuolaa, kastikkeina teriyaki ja joku tuntematon korealaissoosi. Lisämaksusta tryffeliä päälle. Kreisin hyvää punaista lihaa! Siis oikeasti. Hullua. Vaikka ilta tähän asti oli ollut sellaista perus-jees -tasoa, niin tämä toimi. Kastikkeet tukivat upeasti lihan makua.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTB07y-M6tEsdmeHTs6pdo2lX9MuTslwJbAoxcyEAhY0RwSA-IK-4FFR0dI6pUeM4A0vAp9evtuSFb7-Lc2R8zkRp_CezAWopuW6Gsuf_t8OdF7fUPzoT4Rt6u3J7SOSPZ2yTHgUqiRMg/s1600/tryffeli+paras%2521.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTB07y-M6tEsdmeHTs6pdo2lX9MuTslwJbAoxcyEAhY0RwSA-IK-4FFR0dI6pUeM4A0vAp9evtuSFb7-Lc2R8zkRp_CezAWopuW6Gsuf_t8OdF7fUPzoT4Rt6u3J7SOSPZ2yTHgUqiRMg/s640/tryffeli+paras%2521.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Jälkiruokashow alkakoon. Joko ravintolalla oli kiire tai sitten tämä on tapana, mutta molemmat jälkiruoat tuotiin pöytään samanaikaisesti. Suklaapallo, joka ei ole meille enää uusi tuttavuus, koska vastaavaa on saanut maistaa mm. Pietarissa. Eli jäinen pallo, joka on sisältä sula ja päälle kaadetaan kuumaa suklaakastiketta. Näyttävää ja tosi suklaista. Mukana sake-jäätelöä, kanelivaniljamökköä ja manteli-vihreä tee -crumble. Toisena jälkkärinä litsi, guava, mango yms. hedelmää, yamamomo-granite ja riisisiirappia. Yhdessä nämä jälkiruoat toimivat ok; toinen tuhti ja toinen raikas.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLbZmUolYrymH9rtygK5Mx2DyXU4vBUtZj_HzBGg6akfPgJSMLyB34DpUfxo9rB7gu4A7klbR5BQQRGmvTRrBRr1Aapmdc5RFnohOaVUeWGrwRlDYSTOhcJDY2rxbOC04OuCy9wkyTEFU/s1600/ja%25CC%2588lkka%25CC%2588ri.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLbZmUolYrymH9rtygK5Mx2DyXU4vBUtZj_HzBGg6akfPgJSMLyB34DpUfxo9rB7gu4A7klbR5BQQRGmvTRrBRr1Aapmdc5RFnohOaVUeWGrwRlDYSTOhcJDY2rxbOC04OuCy9wkyTEFU/s640/ja%25CC%2588lkka%25CC%2588ri.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Nobu on historiansa kanssa näkynyt lukuisissa elokuvissa ja televisiosarjoissa. Markkinointikoneisto on pöhissyt juuri niin kovaa kuin Amerkikassa vain voi. Vaikka ravintolan ruoka oli kyllä hyvää, niin ei se ylisuuren hehkutuksen asteelle kuitenkaan yllä. Tuomio: amerkikkalainen ketjuravintola, pikkuisen parempi sellainen. Hintalappu nelisen sataa euroa, joka on liian iso laatuunsa nähden.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ruoka 7-</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Juoma -- (pysyimme valitsemassamme viinissä, lista oli aika suppea)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Palvelu 6,5</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Kokonaisuus 6,5</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Härkä</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Näkymät</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Palvelu</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Hinta</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mikä: Nobu-ketjun Kuala Lumpurin ravintola.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://www.noburestaurants.com/kuala-lumpur"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">www.noburestaurants.com/kuala-lumpur</span></a><br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-81621999955012463162019-01-20T09:24:00.000-08:002019-01-20T09:24:16.047-08:00Ultima - Kesäistä kiertotalousruokaa Etelärannassa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WZlmWNh41e0CEWDoA0Y6Lq7tJT1hRTGq-Jg7SU_Svwm5E3GeO370mJEuIZ7KKZJUxsxiHvX3PInh9FdpshcONhTikawuBf3dIm7Elqvqv3G-5gXNBW4AUGEqDaghK3VXntzgShrwmJ4/s1600/ultima2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1400" data-original-width="1600" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WZlmWNh41e0CEWDoA0Y6Lq7tJT1hRTGq-Jg7SU_Svwm5E3GeO370mJEuIZ7KKZJUxsxiHvX3PInh9FdpshcONhTikawuBf3dIm7Elqvqv3G-5gXNBW4AUGEqDaghK3VXntzgShrwmJ4/s320/ultima2.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Työkiireet, näytelmäkiireet, koirakiireet ja muuten vain elämänhallinnalliset ongelmat olivat <a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.com/2016/04/finnjavel-ensi-iltajannitysta.html" target="_blank">Finnjävel</a> avattiin, ilmoitettiin kyseisen projektin eliniäksi kaksi vuotta. Herrat Henri Alén ja Tommi Tuominen pysyivät uskollisina sanoilleen ja Finnjävelin tuhkasta nousi ravintola Ultima.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">puskeneet seuraavaa pitkää dinneriä koko ajan vain kauemmas. Asia piti korjat. Toukokuun puolessa välissä Helsingin Etelärantaan avattiin ravintola Ultima. Avajaisista myöhästyimme pari päivää, koska ei sitä nyt jaksanut tiistaina vielä syödä ja juoda itseään höpöksi. Kun </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ultiman kantava-ajatus on kiertotalous, mitä se sitten onkaan. Pikkuisen hype-sanan makua tuossa ideologiassa. Tarkoituksena ei ole syöttää edellisten asiakkaiden tähteitä seuraaville tai kierrättää muiden ravintoloiden hyviä ideoita tänne. Tavoitteena sen sijaan on luonnonmukainen ja hyperlokaali meininki. Ravintolassa muun muassa kasvatetaan sirkkoja, salaattia ja sieniä ravintolatiloissa ja näistä pääsimme mekin nauttimaan. Tila on tuttu jo Finnjävelin ajoilta. Silloin kauttaaltaan rempattu vanha Sundsman's on nyt kevyesti skinnattu uusiksi ja esimerkiksi kakkoskerroksen ikkunat laitettu pimentoon tunnelman luomiseksi. Suunnittelusta on vastannut jälleen Ateljé Sotamaa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aloitetaanpa. Laseihin vähän crémanttia ja menun tutkailuun. Pisin menu on kahdeksan ruokalajia ja tavanomaisuudesta poiketen menu pitää rakentaa itse. Neljän alku-, kahden pää- ja yhden jälkiruoan valinta juustoineen ei tuota suurta konfliktia pöydässä. Luonnollisesti juomamenua ei myöskään löydy, joten päädyimme jatkamaan illan läpi valitsemallamme crémantilla, vaikka viinilista olikin kiinnostava.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Game on. Pöytään hampputartaletti, tryffelimajolla ja sirkoilla. Hamppumaistui ja suutuntuma oli kiva, mutta muuten pikkuisen turhan majoneesinen. Illan ensimmäinen puraisu oli turhan meh, mutta onneksi tartaletin naapurina pöydästämme löytyi riimiporoa kuusikreemillä. Poron maku tuli hyvin pehmeällä tavalla esiin ja kreemi komppasi tätä arktisen eläimen juhlamarssia. Amuset onnistuivat ja jättivät meidät odottamaan lisää.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLZ6vRl5alOmR9yeq5TA_J4GIwujcevla6i1S90QcWDs9HB9fO4EfHJI-59lrmzShg7FZYiQvrAO2L4IL83DqE3hmsozjLET7ewJu_Zq7X7_RVn1-F2ZuWpRyRdI6EBWHkWsBWMzt_qFA/s1600/sirkat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLZ6vRl5alOmR9yeq5TA_J4GIwujcevla6i1S90QcWDs9HB9fO4EfHJI-59lrmzShg7FZYiQvrAO2L4IL83DqE3hmsozjLET7ewJu_Zq7X7_RVn1-F2ZuWpRyRdI6EBWHkWsBWMzt_qFA/s640/sirkat.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpmf00SBC_mbtntqz6KACkuc2b2nXBFHjECDQCcLI3tYmoEnziARZyyM__tCb3yfQLGA-0jZZSiIfvQKzW09SohUepY2iDJYXOTuWa8V8JYF0lCMGAFdvxg-8eDTMLyZlecvR54ic1ipg/s1600/poro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpmf00SBC_mbtntqz6KACkuc2b2nXBFHjECDQCcLI3tYmoEnziARZyyM__tCb3yfQLGA-0jZZSiIfvQKzW09SohUepY2iDJYXOTuWa8V8JYF0lCMGAFdvxg-8eDTMLyZlecvR54ic1ipg/s640/poro.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ensimmäisen alkuruokana maistuimme perunarieskaa hauenmädillä. Hauskannäköinen annos, joka hipoi täydellisyyttä sen osalta miltä perunarieskan hauenmädillä pitäisikin olla. Peruna maistui, annos oli kesäinen ja raikas, ja hauki vaan toimi. Hyvä. Lisää! Taimenta, sellerikimchiä, piparjuurta ja forellin mätiä. Taimen on valmistettu täydellisesti, pinta on vain nähnyt lämpöä, kimchi lisäsi annoksen kiinnostavuutta. Hyvä. Lisää! Possun niskaa Juvalta, paahdettua purjoa ja sipulichutney. Upea rosmariini, tosi kesäistä, ja hyvää. Mielemme ajelehtivat tämän annoksen kanssa Brändöhön, joka ei todellakaan ole alkuruokasetille tappio. Hyvä. Lisää! Sieniä: martinlaaksolaista osterivinokasta, herkkusientä, shitakea, kevyesti suurustettu sienikastiketta, mallasta. Sientä sienellä tekee annoksesta tosi sienisen. Tosi hauska, muttei tätä annosta enempää sieniä kyllä kaipaa. Alkurouat olivat hyvät. Hyvä! Lisää, mutta pääruokaa!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUBkCcZjNg7Y2juSuM7XMHso9xiZIi2vzg1ZhX_18H2h-MVmitz8LSrfGwaOKcjXTFr7-rYjHZSf5KzyCWx4TVh2-VHvqn53JOt0w3290uALSZZuKV7WIQ89aFOn94UTjY4HbA_Lqs_Cg/s1600/rieska.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUBkCcZjNg7Y2juSuM7XMHso9xiZIi2vzg1ZhX_18H2h-MVmitz8LSrfGwaOKcjXTFr7-rYjHZSf5KzyCWx4TVh2-VHvqn53JOt0w3290uALSZZuKV7WIQ89aFOn94UTjY4HbA_Lqs_Cg/s640/rieska.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidranGjYWltfcVK_6LpokwyzOYLJ1LfObaMf3FUc_ZK9Uu32y_LpzsNzOVapKUzaWt6_vVEoSKjzXLVgNl7jjfXotyuak0cf5_WjKCtY3e22BvQ_geiFIaIECbqLj0JibUIhjYKggkgTw/s1600/kalaamuse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidranGjYWltfcVK_6LpokwyzOYLJ1LfObaMf3FUc_ZK9Uu32y_LpzsNzOVapKUzaWt6_vVEoSKjzXLVgNl7jjfXotyuak0cf5_WjKCtY3e22BvQ_geiFIaIECbqLj0JibUIhjYKggkgTw/s640/kalaamuse.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbYgYX-TFHIznrg5tV6DLAWkUR-SChfPiLMM0jOaqJy9A9Pdu7Luql_M0qUcdO0KbODIsGe4_HqTeLG7bRToGZUUmznm8tBAfiWa17DXipp-pO6m8DWEytyereI-ao4Plb0NKDom1CokM/s1600/possu%253F.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbYgYX-TFHIznrg5tV6DLAWkUR-SChfPiLMM0jOaqJy9A9Pdu7Luql_M0qUcdO0KbODIsGe4_HqTeLG7bRToGZUUmznm8tBAfiWa17DXipp-pO6m8DWEytyereI-ao4Plb0NKDom1CokM/s640/possu%253F.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Siikaa, siianmätiä. kastiketta, perunaa sekä merilevää, joka on ravintolan ideologian vastaisesti ranskalaista, mutta omat on kuulemma kasvamassa. Peruna on Annabelle ja hirmuisen maistuvaa. Jälleen hyvin kesäinen annos ja grillin kautta käytetty sitruuna hieno lisä kalan kanssa. Korvasienellä täytettyä viiriäistä, Jukolan juustolan sinihomejuustoa, paahdettua ohraa ja nokkoskastike. Upea annos, jossa maut ja tekstuurit ovat kohdallaan. Ja liha, se hipoo täydellisyyttä.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5EhCfkcdbRtwzkBtHuNCwm4UkGz6HAZqIV2f6BZF66yCCC3LDh2kno8VmLxaAlFAVrvv8OjMD2J5HjIaRpV5nL4DTByyN84ePnsq1D143IM7mTPMAyaH6nU9q5h-kymUOf5aYVqQVUyA/s1600/kalalankku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5EhCfkcdbRtwzkBtHuNCwm4UkGz6HAZqIV2f6BZF66yCCC3LDh2kno8VmLxaAlFAVrvv8OjMD2J5HjIaRpV5nL4DTByyN84ePnsq1D143IM7mTPMAyaH6nU9q5h-kymUOf5aYVqQVUyA/s640/kalalankku.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWm56CrMYahf4bbbCH_mqBIjOuqSyOBQ5B2Xqp9LLmiNUEt-Yxdlr5BuRPYSbMYiE29VZ6aOOXl46bQjWz1P1E84U8q9ENxOxC0Y-c4s3G8_SXvScKRVKRQPJ95ifSkhybe95iyPTLFOI/s1600/viiria%25CC%2588inen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWm56CrMYahf4bbbCH_mqBIjOuqSyOBQ5B2Xqp9LLmiNUEt-Yxdlr5BuRPYSbMYiE29VZ6aOOXl46bQjWz1P1E84U8q9ENxOxC0Y-c4s3G8_SXvScKRVKRQPJ95ifSkhybe95iyPTLFOI/s640/viiria%25CC%2588inen.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Alkaa kehosta suurin nälkä jo poistua, joten on oiva aika siirtyä juustoihin. Lautasella Lorelei-nimisen lehmän maidosta tehtyä juustoa Kappelin juustolasta, raparperiä, kurpitsansiemennäkkäri. Raparperi oli hieno keksintö, muutenkin jee-tason juusto.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Jälkiruoaksi sokerikakkuja, lakritsivanukasta ja porkkanasorbettia. Hauskannäköinen annos. Sokerikakkuja oli kolmea makua: lipstikkaa, porkkanaa ja lakritsia. Kokonaisuudessaa tositositosi onnistunut jälkiruoka. Jätti hymyn huulille.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicjtQzskmPSs4KL_TvEfpGIvOI_Q8A2la0QFAS9-CSBRLB0pKgrb-ilywEjbxB2J6aSXdR2U1FEeDV7vQeceBmI2nQx21_fbLFzlM6ZsLk2nsZpZ7LTCyXgDwbrEqJnHYML3TIIVOt_Ds/s1600/ja%25CC%2588lkka%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicjtQzskmPSs4KL_TvEfpGIvOI_Q8A2la0QFAS9-CSBRLB0pKgrb-ilywEjbxB2J6aSXdR2U1FEeDV7vQeceBmI2nQx21_fbLFzlM6ZsLk2nsZpZ7LTCyXgDwbrEqJnHYML3TIIVOt_Ds/s640/ja%25CC%2588lkka%25CC%2588.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Muutaman kerran Finnjävelissä käyneenä, on pakko myöntää, että Ultima ylitti odotukset. Finnjävelin pöyhkeys ja uhittelu loistivat poissaolollaan. Tilalla oli nöyryys, halu palvella ja suoraviivainen ruoka. Ruoan osalta suuria huteja ei tullut, vaan lautasen eteen saatuaan sai ilahtua. Asenne tuntui olevan täysin kohdallaan ja keskittyminen on ollut oikeissa asioissa. Palvelussa tapahtui pari pientä kämmiä, jotka eivät olleet mielestämme mitenkään suuria, mutta siltikin ravintola hyvitteli meitä oma-alotteisesti. Aina hyvä säväys, kun ravintola aktiivisesti pahoittelee itse. Kiitos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hinta maltillinen 322 euroa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ruoka 8,5</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Juoma - (pysyimme vain yhdessä crémantissa, mutta lista vaikutti erittäin lupaavalta)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Palvelu 9+</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Kokonaisuus 8,5</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Kesäinen ruoka</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Iloinen ja inhimillinen palvelu</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mikä: Ultima. Kiertotalouteen tukeutuva ravintolakonsepti Helsingissä.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://restaurant-ultima.fi/"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">restaurant-ultima.fi</span></a><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-35538058337228787482018-10-21T06:56:00.001-07:002018-10-21T06:56:17.938-07:00La Réserve - Nizzan sataman helmi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmUlWr1hNKoOrOpeT3nhOr5csVzYq-hqgVpqN5bsFSNJDrG2ylrZiPjlUvuSWsDHjJbcDdVqdK3MnGAV7EoclaRQf8OxF41PXHwf6VjQAVaYozJH9viGZSvL3M7BkJA3qReffKhuuxe_0/s1600/nice.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmUlWr1hNKoOrOpeT3nhOr5csVzYq-hqgVpqN5bsFSNJDrG2ylrZiPjlUvuSWsDHjJbcDdVqdK3MnGAV7EoclaRQf8OxF41PXHwf6VjQAVaYozJH9viGZSvL3M7BkJA3qReffKhuuxe_0/s640/nice.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiulNqB1636KBv_27oo4hBST9jXOkq31wI3oI8Ze-4yK97vyMVYIPjjhf9GNpwXMk968Gyb-Um8JFWVFv7QJ5Y1Z7PJLyzPbFzizxyDWU5Us4otXZZFan23syoj49h3FAGnIB4bKxZq904/s1600/logo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="300" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiulNqB1636KBv_27oo4hBST9jXOkq31wI3oI8Ze-4yK97vyMVYIPjjhf9GNpwXMk968Gyb-Um8JFWVFv7QJ5Y1Z7PJLyzPbFzizxyDWU5Us4otXZZFan23syoj49h3FAGnIB4bKxZq904/s320/logo.jpg" width="213" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Keskitalvi Nizzassa on pikkuisen toista kuin Suomessa, joten pikainen pako loskasta on poikaa. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pitkän viikonlopun lauantain illallispaikaksi valikoitui Nizzan sataman kupeessa oleva La Réserve. Ravintola sijaitsee ikonissessa sijainnissa. Ravintola on avattu jo 1862 ja on rakennettu rantajyrkänteelle. Ravintola on jokin aika sitten remontoitu 30-lukulaisittain art deco -henkeen. Saliin astuessa ensimmäinen fiilis on "vau". Lattiasta kattoon ulottuvat ikkunat suoraan merelle ja Nizzan lahdelle yhdistettynä kauniseen sisustukseen vaikuttavat. Saatoinpa todeta ääneen, että tämä ilta tulee sattumaan - rahallisesti.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tiinalle shamppanjaa (<a href="http://www.louis-roederer.com/en/wine/brut-premier" target="_blank">Roederer brut premier</a>) ja mulle dry martini. Tilasin kahdella oliivilla. Sain twistillä ja vodkalla. Ihan hirveänmakuinen litku, joten minäkin siirryin shamppanjaan, jonka valitsimme myös menumme kyytipojaksi. Menuksi valikoitu pisin, neljän ruokalajin, Le Grand Menu. Sen pitää riittää tänään.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Illan setin avaavat amuset. Rasvassa paistettuja leipätikkuja, maa-artisokkapyrettä, lohta. Leipätikut olivat hassut. Churro-henkiset, munkkitaikinan tyyppisestä taikinasta tehtyjä. Näiden dippaaminen artisokkatahnaan oli kivaa puuhastelua. Artisokkamössö oli suolatonta, mutta omatoimisen suolaamisen jälkeen oikein hyvää. Lohi oli mautonta ja turhaa. Toisena amusena eteemme tuodaan kukkakaalikeitto tryffelillä höystettynä. Sangen onnistunut kokonaisuus. Tryffeli maistuu ja tuoksuu läpi. Keitto on kuohkeaa eikä kukkakaalin makua ole pilattu mitenkään. Jälleen kerran keitto, jota soisi saavan einespussista lähikaupasta. Mutta ei saa. Sitä saa täällä Nizzasta merinäköalaraflassa.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbsFJjkgV4jo4mU2dsQuZ8oUX0sublRN_59bBHDZVSszBNWOMrsDOx4SJiMBBESc8LkNZh9fcpY-s2mEngfGjmLijbl02mF9ovSnR5kAL-90eCru412tJw753TlMmP6NC2f12EilhBiiI/s1600/snack.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbsFJjkgV4jo4mU2dsQuZ8oUX0sublRN_59bBHDZVSszBNWOMrsDOx4SJiMBBESc8LkNZh9fcpY-s2mEngfGjmLijbl02mF9ovSnR5kAL-90eCru412tJw753TlMmP6NC2f12EilhBiiI/s640/snack.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mustekalaa pähkinäpyreen ja perunakrokettien kanssa. Lautaset kiitettävän kuumat. Peruna oli loistavasti valmistettu ja toimi yhteen mustekalan kanssa. Mustekala sen sijaan oli kumimaista ja mautonta, kuten aina, mutta kuitenkin parasta koskaan syömäämme. Pähkinäpyree sen sijaan oli kaameaa.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG3xv17wh7Yt1nC-YMpl4vRGRvI1HbA3Q6rPBxNuihOW7EpCs3Lg0greSPISUPm8nwwOuNRJLwisIGr0YsmQR9DySSI3nNoB1JeNUDPwYMBe2gb0YqNcsCOQ0rPTa11EVjmF5MkjZFUJk/s1600/lonkerot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG3xv17wh7Yt1nC-YMpl4vRGRvI1HbA3Q6rPBxNuihOW7EpCs3Lg0greSPISUPm8nwwOuNRJLwisIGr0YsmQR9DySSI3nNoB1JeNUDPwYMBe2gb0YqNcsCOQ0rPTa11EVjmF5MkjZFUJk/s640/lonkerot.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Maalaiskanaa, bataatti-artisokkapyree, kinuskia ja hapanta omenaa. Annos pikkuisen turhan suolaton ja jälleen piti olla itse suolaamassa. Kinuski oli kreisi ja hieno valinta. Makean suolaisuudessaan veti annoksen yhteen. Vaikka annoksessa oli tavanomaisesta kanasta saatu mielenkiintoinen kokonaisuus jäi annos kuitenkin vähän tavanomaiseksi johtuen juuri kanasta. Jokin jännempi proteiini olisi tuonut enemmän vau-kerrointa lautaselle.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEs4_-AsxgvvRNXLs9y0hEYREB3A6Lmr1m5yczKY2IGne8pdgtKE3-sgo8k_g7kf-la7DcmF_wR2N6dJy3VHfPjdaTpjzcxZt5Jl4demzB9lsWwILFNJZqrFzWazhw5_NNzb9mUOc7nS8/s1600/liver+final.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEs4_-AsxgvvRNXLs9y0hEYREB3A6Lmr1m5yczKY2IGne8pdgtKE3-sgo8k_g7kf-la7DcmF_wR2N6dJy3VHfPjdaTpjzcxZt5Jl4demzB9lsWwILFNJZqrFzWazhw5_NNzb9mUOc7nS8/s640/liver+final.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pääruokavaihtoehtoja oli kaksi: vasikkaa tai meritaimenta. Päädyimme vasikkaan. Selleripyree, jossa isoja selleripalasia, juustolla ja pähkinällä täytettyjä pastatankoja ja juustocracker. Cracker oli mahtava, juusto puski jokaiseen makunystyrään. Annoksessa oli jotain hauskaa mac'n'cheese-henkeä kiitos pastatankojen. Vasikka oli kypsennetty oikein ja oli erittäin laadukasta. Iloisen hauska pääruoka. Pastatangoille pisteet. Tiinan lautanen ei vaan tyhjentynyt kokonaan, koska kuulemma maha tuli täyteen. Eipä mitiä, siksihän täällä ollaan.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisOdF2qjUiMEsp6zqIT6x1EQqOVn5QlR9QmhJzzZTEF5FcurzyaueY9saV6EbsnPGKXSXvCvdFZNvbySNeYgD9TZtUMCQ9SmzqFxA02MbG0o93dM63-HmHuFBEPKm_VKKa6il3hQpv_Bc/s1600/main.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisOdF2qjUiMEsp6zqIT6x1EQqOVn5QlR9QmhJzzZTEF5FcurzyaueY9saV6EbsnPGKXSXvCvdFZNvbySNeYgD9TZtUMCQ9SmzqFxA02MbG0o93dM63-HmHuFBEPKm_VKKa6il3hQpv_Bc/s640/main.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tiinan onneksi jäljellä ei ole kuin enää yksi ruokalaji, ja vieläpä suosikkia eli jälkiruokaa. Jälleen meille esitettiin kaksi vaihtoehtoa jälkiruoaksi: päärynää vai suklaata. En tajua kuka hullu valitsisi päärynän suklaan sijaan, emme me ainakaan. Suklaataa suklaalla ja suklaalla. Suklainen pallo, jonka sisällä valkoista suklaata, alla suklaabrownie ja vieressä suklaakonvehti. Choco-överit. Annos oli juuri sitä miltä näyttikin eli peruskivalta suklaaöveri.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEionROC94H3rK2VM_QP0u7WKXyJ78TcQZ8RpIBlUpFyIFck6mv7MLR2ZtxKmzSfSgTtXL6tdSQX07bxK-dMfWovfXu8gqjWS1VSqU5xkoErTrOiQ00ZzC2ZtX9ZozADuIoo10K4HRu3-mY/s1600/chco.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEionROC94H3rK2VM_QP0u7WKXyJ78TcQZ8RpIBlUpFyIFck6mv7MLR2ZtxKmzSfSgTtXL6tdSQX07bxK-dMfWovfXu8gqjWS1VSqU5xkoErTrOiQ00ZzC2ZtX9ZozADuIoo10K4HRu3-mY/s640/chco.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitI-maQ4q29e2-DFXYU9nTeyM_9yxbprqDnmcuibgoIdKt7ZFoz2I1U3BHlP-xfjPYdwR1BUqOvKcbtqXrey1TZaktebqEJvOHxxP2gJ5PJqdNrbkdN4AriXUxVqsCy5FMJbLyVY6j9eo/s1600/petit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="970" data-original-width="1600" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitI-maQ4q29e2-DFXYU9nTeyM_9yxbprqDnmcuibgoIdKt7ZFoz2I1U3BHlP-xfjPYdwR1BUqOvKcbtqXrey1TZaktebqEJvOHxxP2gJ5PJqdNrbkdN4AriXUxVqsCy5FMJbLyVY6j9eo/s640/petit.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Loppuun kahvi ja petit fours. Sekä 311 euron lasku.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ruoka 7</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Juoma - (lista olisi ollut laaja, mutta emme tutustuneet tarkemmin)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Palvelu 8+</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Kokonaisuus 7+</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Lokaatio on huikea</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Ruoka tasavarmaa</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Ruoka tasavarmaa</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mikä: La Réserve. Ikoninen nizzalaisravintola huikeassa lokaatiossa. Michelin-maininta.</span><br />
<br />
<a href="http://www.lareservedenice.fr/"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">www.lareservedenice.fr</span></a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-8121507204035472022018-02-26T09:27:00.007-08:002018-02-26T09:27:58.424-08:00Palace - Suomen ensimmäinen tähtiravintola loistaa jälleen<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq_8Jy94JCF_BwFc3MCqYh-YHlDWXyAXTTIrAjBs3n1kkoJmtrmjjo12yfH5ZdokLfjVj5FRhkrig-rlcRHPSF_7nYWpfwAxyTPCYvNRZcKapXSzr-leyth0Uy4DOai0VwFKECuDeo9D0/s1600/logo.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="421" data-original-width="430" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq_8Jy94JCF_BwFc3MCqYh-YHlDWXyAXTTIrAjBs3n1kkoJmtrmjjo12yfH5ZdokLfjVj5FRhkrig-rlcRHPSF_7nYWpfwAxyTPCYvNRZcKapXSzr-leyth0Uy4DOai0VwFKECuDeo9D0/s200/logo.png" width="200" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Suomi näki ensimmäisen Michelin-tähtensä, kun Eero Mäkelän onnistui sen Palace Gourmet:lle saamaan vuonna 1987. Palace Gourmet näki takuulla oman osansa kähmintää. Tämän takasi jo sijainti työnantajaliittojen talon huipulla. Alkuperäinen ravintola suljettiin lopullisesti 2016. Mutta nyt! Royal Ravintoloiden kukkarolla ja Hans Välimäen taidolla Palace avautui uudistuneena. Avajaispäivä oli 22.11.2017 ja me olimme onnistuneet varamaan pöydän itsellemme, joten bussi alle ja työnantajapalatsiin.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Etelärannassa astumme sisään ja jätämme takkimme alas narikkaan, joka tiesi meidät nimeltä; varmastikaan kukaan muu ei ollut varannut saapumista juuri siihen aikaan tai sitten oikeasti oli nähty vaivaa ja käyty scouttaamassa meidän naamat. Epäilen vahvasti ensimmäistä vaihtoehtoa, mutta tuntuuhan se aina kivalta. Hissillä yläkertaan ja eteemme avautuu Palacen American Bar. Kivasti sisustettu lounge, jossa pääsemme nauttimaan amuset, jotka päätimme huuhtoa alas whisky soureilla. Ensimmäinen amuse on oikeastaan kolme pientä: peruna + kitkan muikun (Go Kuusamo!) mätiä + hapankermaa, rapea riisi + hummeri sekä lohta 100-vuotiaasta hapanjuuresta väännetyn rukiisen kanssa. Kaikki ihania, jopa peruna. Oma suosikkini oli hummeri, Tiina taasen liputti lohen puolesta.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8dBuSpsDr_FI6QAk5E2kGFjMfNFa0f2ueA1DUHY8HaNuWkb5JdSK1FKPf75o0H_6WQzOTlAY8PMxF-ZbpiYN_WXcmYsA2-DaMAzyUBD7Mx5yitiK9jZeaD1O9N24ewR-IcTQFwpk9lg8/s1600/sour.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8dBuSpsDr_FI6QAk5E2kGFjMfNFa0f2ueA1DUHY8HaNuWkb5JdSK1FKPf75o0H_6WQzOTlAY8PMxF-ZbpiYN_WXcmYsA2-DaMAzyUBD7Mx5yitiK9jZeaD1O9N24ewR-IcTQFwpk9lg8/s640/sour.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq8N9npLFQFMdFoqfY62LPQHnqDw3G1rBVxgandVzeeLGWeND9fC8DqB-nX444LkSpcW1fpU_osYh8u-3y9d-4Dmhnv3PrzqVzSr3xRzcas7WFqnga2FKwM-WGTNsV0Xv9kz3inf52uyo/s1600/amuse.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq8N9npLFQFMdFoqfY62LPQHnqDw3G1rBVxgandVzeeLGWeND9fC8DqB-nX444LkSpcW1fpU_osYh8u-3y9d-4Dmhnv3PrzqVzSr3xRzcas7WFqnga2FKwM-WGTNsV0Xv9kz3inf52uyo/s640/amuse.jpg" width="640" /></a><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Toisena amusena Palacessa kuivattua ankkaa, punajuurta, timjamia ja katajanmarjoja. Kelpo, ranskalainen, mutta hävisi ensimmäisille. Yhden asian toinen amuse kuitenkin avasi: oven ranskalaiseen keittiöön. Meidät ohjataan pöytään keskelle salia, jossa naapuripöydän pukujamppaseurue on päässyt jurrissaan kakkoslevelille. Jännä nähdä pääsemmekö herrojen ohi. Alkujuomiksi minulle <a href="http://samuel-billaud.com/" target="_blank">Samuel Billaud 2015 Chablis</a>, hihi ku hyvää, ja Tiinalle joku roseshamppis. Tuskinpa sitäkään tarvitsi pulloon takaisin kaataa, sen verran näytti uppoava. Hovi vielä varmisti meiltä, että pitkä menu ja millä viinipaketilla. Millä viinipaketilla!? Vaihtoehtoja oli kolme, kallis, kalliimpi ja yök. Päädyimme kalliiseen.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWnvy9rU4E9R6Nz6Ob5LXEkxBaU_b2dC0Pk0OVuOgzWV9tqZZcGxUdM3XSjZEqHqXAxNSvRMGZk9KpJRsN6KICaa3gvzA0EPU3g9NO2vj0QL7_6S1j_jAqCwkU12ySN59EA6mS5ue780/s1600/poroamuse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWnvy9rU4E9R6Nz6Ob5LXEkxBaU_b2dC0Pk0OVuOgzWV9tqZZcGxUdM3XSjZEqHqXAxNSvRMGZk9KpJRsN6KICaa3gvzA0EPU3g9NO2vj0QL7_6S1j_jAqCwkU12ySN59EA6mS5ue780/s640/poroamuse.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hirmuinen henkilökohtainen nälänhätä iskee menulappua tuijottaessa, joten siirrytäänpä itse menuun. Ensimmäisenä nenän eteen saamme kaviaaria Suomesta, kampasimpukkaa parillakin tapaa, sekä kukkakaalia yhtä monella tavalla. Taivas suussa. Mielivaltaisen upean makuista. Viininä Marcel Deissin Engelgarten 2014 Alsacesta, joka vain täydentää annosta ja olo todellakin on kuin enkelien puutarhassa. Aaa. Näin korkealla nuotilla jatkamme menua eteenpäin ja pöytään tuodaan oudon hässäkän päällä munaa, Lapin puikulaa ja tryffeliä. Pettymys. Tryffeli ei maistu, haistu tai tunnu juuri missään. Mutta eipä sillä mitään väliä, sillä annos itsessään on jumalainen sunnuntaiaamujen lohturuoka. Ihmeellisen hässäkkäkulhon sijaan tätä pitäisi saada herkässä olotilassa kattilallinen ja kauha käteen. Krapulassa lasissa saisi olla lonkeroa, mutta Palacessa siinä oli edelleen enkeliviiniä.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2CoIvA7I-uO_h61T1XtqWOK1Tu2GCVrwrVXp9Dd20Clzz8vkktpF3kk3XzOLgYgipVtiDhAaLi3H_F2DVo5y0jKSktyHmFVEERFYiloYbx5VqiHFRiKmukgQLfODQqaifMU6-I_WbH2s/s1600/kaviaari.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2CoIvA7I-uO_h61T1XtqWOK1Tu2GCVrwrVXp9Dd20Clzz8vkktpF3kk3XzOLgYgipVtiDhAaLi3H_F2DVo5y0jKSktyHmFVEERFYiloYbx5VqiHFRiKmukgQLfODQqaifMU6-I_WbH2s/s640/kaviaari.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrDPEMlht2aEJBN8PhrzYe_SI_EyZCf2JKYdZmyEMZ8gioT2UEYmLHPPgKWT30clDhInEaUtSqWK4gEB87gvuYyGZ9IeZNFp7HzoknPUj4R9XWusphVx0ILcL_xdUrUE71i04pz-9h-TY/s1600/pesa%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrDPEMlht2aEJBN8PhrzYe_SI_EyZCf2JKYdZmyEMZ8gioT2UEYmLHPPgKWT30clDhInEaUtSqWK4gEB87gvuYyGZ9IeZNFp7HzoknPUj4R9XWusphVx0ILcL_xdUrUE71i04pz-9h-TY/s640/pesa%25CC%2588.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ankanmaksa, sienikastike, finger limeä. Maksahan on hyvinkin ranskista, mutta jännä aasiatwisti annoksen maussa ja ulkonäössä. Maksahan on ihanaa. Ruoka ei tehnyt oikeutta viinille, mutta toisaalta se taas nosti annoksen makeutta esiin viehkeästi. Seuraavana "annoksena" leipää, heinäveteläisen possun silavaa sekä tatista tehtyä levitettä. Silava oli hauskaa, kuten rasva aina, mutta muuten leipä oli leipä, joten siirrytäänpä takaisin hienosteluun. Pöytään huuhtoutuu ruijanpallas Stavangerista, osterijogurttia, vihreää omenaa sekä liemi vihreästä omenasta. Tiina tykkäsi kovasti, mutta kaltaiselleni lihansyöjälle annos oli turhan kevyt. Juomana oli aasialaisuutta korostaen sakea, <a href="http://www.hakutsuru-sake.com/" target="_blank">Hakutsurun Junmai Dai Ginjo</a>.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJpmHMQSYvVXiherWRXCsyH_eJEDHkNoVNa9pE-wPADuihxDhXCIqHebburxIMNhkWPQE0o4b7C1jKoMfHSwtPEXilMb7riaUPv3wUey8-T_g6rXhECg-dp7HjdWJ19ezjrtD1HARUKlQ/s1600/kurkku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJpmHMQSYvVXiherWRXCsyH_eJEDHkNoVNa9pE-wPADuihxDhXCIqHebburxIMNhkWPQE0o4b7C1jKoMfHSwtPEXilMb7riaUPv3wUey8-T_g6rXhECg-dp7HjdWJ19ezjrtD1HARUKlQ/s640/kurkku.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pienen aasian luikauksen jälkeen takaisin vanhalle mantereelle, tai noh, Norjaan. Merirapua Norjasta, mutta edelleen aasialainen makumaailma jatkuu. Annos oli tasapainoinen, rapu yksinäänkin loistelias. Juomana toiminut <a href="https://www.vivino.com/wineries/gitton-pere-et-fils" target="_blank">Gitton Père & Filsin</a> erittäin täyteläinen Sancerre Galinot toimi mahtavasti. Aasian kiertomatka siirtyy seuraavan seuraavaan annokseen, joka on tyylipuhdasta suomalaiskiinalaista kokkailua: haukimurekedumpling ja hummeriliemi. Syömäpuikot tulevat dumplingien kanssa aina ahkeraan käyttöön. Melkein sama mitä sisältä löytyy, minä syön sen. Varmaan puoliksi ahneuttani en huomannut kunnolla edes maistella annosta, mutta pirteän kekseliäs se oli eikä tippaakaan harmittanut syödä sitä. Illallisen kalaisa vaihe päättyy ranskalaiseen piikkikampelaan ja hänestä itsestään tehtyyn kermaan, pikkiriikkisiin perunoihin ja italialaisiin syystryffeleihin. Annos oli viimeistelty ja jätti silti itsestään ronskin vaikutelman, mikä yhdistettynä kampelan pehmeään makuun loi hienon kontrastin. Kelpo annos, vaikkakaan ei illan viimeistellyimpiä.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2LAPONPBPWHKKywKKM-cUnXZY2HICRQHNXo7C4t6MjmZZecV41Kck7PpoidKO3dUah4y7mG4hW0XCLpNXLmjTaBxIXYi5b7CG0WhzOTNtIsoubLNUfnp_VluT7bZWwdU4z8aeTQNues/s1600/nyytti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2LAPONPBPWHKKywKKM-cUnXZY2HICRQHNXo7C4t6MjmZZecV41Kck7PpoidKO3dUah4y7mG4hW0XCLpNXLmjTaBxIXYi5b7CG0WhzOTNtIsoubLNUfnp_VluT7bZWwdU4z8aeTQNues/s640/nyytti.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Lihan vuoro. Punaisen lihan. Rummut pärisee ja jännitys kasvaa jaaaaaaaa: ankkaa! Ihana, pieni, punainen rakas ankka. Ankan kanssa ankkaliemi, kaalia ja jännä keksi, jonka sisällä lisää ankkaa, nimittäin sydän ja koipi. Valmistus on onnistunut täydellisesti ja raaka-aine on laadukasta. Hieno esitys ennen jälkiruokia. Viininä <a href="http://www.weingut-beck.at/" target="_blank">Judith Beckin Zweigelt Bambule</a>, joka vain korosti ankan hienostuneisuutta. Seuraavana siirtymä jälkiruokiin, joka ei tule liian aikaisin eikä myöhään. Ennen jälkiruokia pari huomautusta. Taustalla soivasta 80-lukulaisesta soundtrackista suuret pisteet, hauskaa! Palvelusta pientä miinusta. Vaikka Vottosen Eero, Hans ja muut keittiön sankarit ovatkin pitäneet meistä erittäin hyvää huolta, tulee pieni fiilis, että meistä halutaan eroon; niin kovalla tahdilla ruokaa pöytään kannetaan. Lisäksi parikin kertaa kävi niin, että ruokaa tuotaessa meille ei oikein osattu kertoa siitä mitään. Pistetään tämä ensimmäisen illan piikkiin. On kiva istua iltaa ilman tunnetta kiireestä. Samoin monen vastaavantasoisen ravintolan tietty hartaus annosta tuotaesssa puuttuu - sellainen tietty pyhä hetki upean ruoan ja kaiken sen aikaan saamiseksi nähdyn vaivan edessä. Mutta hei, nyt jälkkärit.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6_Ze6KnkHfSBk55HSTvlk6_4Kdq0Ow2GEpWzwJwXBVoaw1Jh8shVGApxqsuwPLfQ9v_nsFsgmHlWw7U4tUum2dZTFG5clKwBJwxlvmxIl-E5bjQPNBQ3kDwjiCXfBlkYzDbulaPgg2mo/s1600/liha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6_Ze6KnkHfSBk55HSTvlk6_4Kdq0Ow2GEpWzwJwXBVoaw1Jh8shVGApxqsuwPLfQ9v_nsFsgmHlWw7U4tUum2dZTFG5clKwBJwxlvmxIl-E5bjQPNBQ3kDwjiCXfBlkYzDbulaPgg2mo/s640/liha.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hauskannäköinen uuniomena avaa pelin. Sitä on lautasella useammalla tavalla. Etikkaa. Mallasta. Omenamehu, joka on ihan turha. Viininä onkin siideriä, <a href="http://www.jaanihanso.ee/products/" target="_blank">Jaanihanson Jää</a> -siideriä. Paljon omenaa, mutta mukavan kevyt aloitus jälkiruokiin. Siideri menee kuin limsa tässä vaiheessa iltaa - ehkä täydentää annosta, ehkä ei. Ei pysty enää keskittymään näin mietoihin. Seuraavana rahkalettu menneen kesän marjoilla ja mäntyöljyllä. Ja jätskillä.<b> </b>Molemmat pidimme todella paljon tästä jälkkäristä, ei turhan raskas. Iltamme alkaa kääntymään loppua kohti, joten laitetaan vaihde vapaalle ja rullataan alamökeen. Ensin illallisen päälle peruslaadukkaat juustot. Ei pienintäkään valittamista, mutta suurimmat whoop-elämykset jäivät puuttumaan. Sitten ihanat petit foursit kivoissa rasioissa. Törkysen hyvä kahvi, konjakki, tiikerikakku ja munatoti.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ5aL7KhlMzdGLB9O-Ukl0rvEPtxzymO52TL7CBX__iltZAHKCLldneoVQJajkUGwv1-xDPnelxn6u7jnn4s0vcB9Xz0o-fW05jZwQ_UCx8goyWLGQ70tcTRq6478LimaM5neMWGPrSUY/s1600/ja%25CC%2588lkka%25CC%2588ri.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ5aL7KhlMzdGLB9O-Ukl0rvEPtxzymO52TL7CBX__iltZAHKCLldneoVQJajkUGwv1-xDPnelxn6u7jnn4s0vcB9Xz0o-fW05jZwQ_UCx8goyWLGQ70tcTRq6478LimaM5neMWGPrSUY/s640/ja%25CC%2588lkka%25CC%2588ri.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ilta oli kääntynyt yöhön ja alkuillan nälkäkiukku muuttunut pikkupikku huppeliksi ja yltäkylläiseksi oloksi. Kauniisti ja paikalle arvoa tekevä remontoitu (vaikkakin osa ikkunoista oli vielä muovien peitossa) Palace nousi kertaheitolla Suomen ravintolamaailman top kolmoseen, johon se jo historiansa takia kuuluukin. Pieteetillä tehtyä ja loistavia raaka-aineita. Ei lähiluomuskandikeittiö hifistelyä, vaan rehdisti ranskalaista ja kalliita ainesosia. Tämän ikävä kyllä huomasi myös illan hintalapussa, joka oli noin 715 euroa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ruoka 9,5</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Juoma 9+</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Palvelu 8,5</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Kokonaisuus 9+ (mutta kallis)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Ruoka varauksetta ja kautta linjan</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Juoma pikkiriikkisellä varauksella</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+/-Ainut Suomen ravintola, jossa ei ole itse tarvinnut asettaa lautasliinaa syliin...alussa, mutta vessakäynnin jälkeen piti ihan itse vaivautua se asettelemaan. Päättäkää jompi kumpi linja ja pysykää siinä.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Hätäinen annosfrekvenssi</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Melkein jäi meiltä viinipaketti saamatta (ja ravintolalta rahat) hovin kiireilyn takia</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- HINTA</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mikä: Restaurant Palace, yksi Suomen parhaista ravintoloista ja vanhan Palacen perinnön jatkaja. Hans Välimäki ja Eero Vottonen ovat päässeet toteuttamaan ruokapervesioitaan upealla tavalla. Suosittelemme kaikille, mutta toivottavasti firman piikkiin.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://www.palacerestaurant.fi/"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">www.palacerestaurant.fi</span></a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-77456966178811039492017-11-09T23:41:00.000-08:002018-10-22T06:16:49.366-07:00Valter Bauer - Itävaltalainen makumatka 80-luvulle<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Wien, kaupunki täynnä historiaa: Schubert, Strauss, Wittgenstein, Mozart, Freud, Valter Bauer. Näistä viimeinen ei välttämättä sytytä lamppua pääsi päälle, mutta Valter Bauer on yksitähtinen itävaltalaista ruokaa tarjoileva ravintola vanhassa suojellussa talossa Wienin keskustassa, ja ainut tähtikohteemme Wienin matkallamme. Ex tempore ei ole kovin helppoa tähtirafloihin varausta saada miljoonakaupungissa ja turistikohteessa. Asiaan. Päiväinen helle, kun muuttui illan lämmöksi vaivauduin laittamaan pitkähihaisen paidan päälle ja kampaamaan tukkani ja siirryin alabaariin odottelemaan Tiinan valmistautumista.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Taksi alle ja pikainen pyrähdys pikkukujille, josta Valter jo löytyikin. Varsin huomaamaton sisäänkäynti sivukadulla keskustan vilkkaimmasta sykkeestä. Avaamme oven ja astumme 80-luvulle. Ravintolassa on noin 25-asiakaspaikkaa, kokolattiamatto, holvikaarikatto ja tarjoilijoita puvuissa. Kaikki on kovin jäykkää. Jännä nähdä mitä tästä illasta tulee.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr3ZM6yHSikJMqI_udSaS1SGgp4AJsPHjHY4C5Xg5IbE_H0lSbRhHsypzwQK_INWLOyx-EdOczrEdxD9YAi4RSQMSYJUO58CprQh2tOy-ZUBEMkWf2FNjPfVYcGdg4TSj1GfnpM1JLKaI/s1600/21584046_10155109097616859_1497035143_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr3ZM6yHSikJMqI_udSaS1SGgp4AJsPHjHY4C5Xg5IbE_H0lSbRhHsypzwQK_INWLOyx-EdOczrEdxD9YAi4RSQMSYJUO58CprQh2tOy-ZUBEMkWf2FNjPfVYcGdg4TSj1GfnpM1JLKaI/s640/21584046_10155109097616859_1497035143_o.jpg" width="478" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Alkuun lasi rosé shampanjaa Tiinalle ja minä päädyn dry martiniin, kahdella oliivilla. Rohkaisua alle. Samalle sukellus menuun...tai siis ei. koska otamme katsomatta pisimmän menun, neljä ruokalajia ilman jälkkäriä + amuse, ja siihen paritetut paikalliset viinit. Sukellus siis viinilistaan, massiiviseen viinilistaan! Kirja muistuttaa enemmän vanhaa raamattua kuin mitään muuta. Uskon, että isompikin viinifiili tyydyttyy VB:n viinikellarin valikoimista. Varsinkin Itävallan ihme gruner veltliner on loistavasti edustettuna.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Menu alkaa hämmentävimmällä amusella koskaan. Eteemme kannetaan lautaselliset leberkäset, eli palat makkaraa. Makkaraa! Aivot lyövät hetken tyhjää. Annos on ruma kuin makkara-annos vaan voi olla. Kyrsän kyytipoikana sinappia, mitäpä muutakaan. Sentään sinappi oli pikkuisen tuunattu kirvelillä ja sipulilla. Mitäpä tästä nyt sanoisi. Annos oli sitä itseään. Varmaan jotain outoa itävaltalaista huumoria.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicVJ4xuVfFSVM0MRRrCSNzI6BJSeTcpQqS4N9TX_PIF97Kt9lSOjg6MvKGDcbDKlsqKcQj4Azqq3vCBMpwvlvIY4_C60sTmXxXXjiM9Vce1DI9epd8qY3qWgJLI-xoAt0yK_DpI9nM1Q0/s1600/21618245_10155109158531859_998634882_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicVJ4xuVfFSVM0MRRrCSNzI6BJSeTcpQqS4N9TX_PIF97Kt9lSOjg6MvKGDcbDKlsqKcQj4Azqq3vCBMpwvlvIY4_C60sTmXxXXjiM9Vce1DI9epd8qY3qWgJLI-xoAt0yK_DpI9nM1Q0/s640/21618245_10155109158531859_998634882_o.jpg" width="640" /></span></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Taivastellessamme amusen koomisuutta laseihimme eksyy jälkiruokaviininä paremmin tunnettu <a href="https://www.kracher.at/weine/suessweine/" target="_blank">Beerenaulese Cuvée 2015 Kracherilta</a>. Jälkiruokaviini. Taas aivot ottavat happea hetken ja pyrkivät miettimään skenaarion, missä jälkiruokaviini ensimmäisen ruokalajin kanssa olisi ookoo. Hanhenmaksa, se sen täytyy olla. Ja sehän on! Maksan kanssa briossi, kirsikkahilloketta ja kukkasia. Kaunis annos, tosiaan tukevat maut ja koostumukset ja se viini. Jopa Tiina, joka yleensä sylkee jälkiruokaviinilaseihin, joi lasinsa tyhjäksi. Viini korosti maksan pehmeyttä ja paheellisuutta. Hieno valinta.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNZu3COYU-7rjBT_5r0GN_u9x0FWemw6-AT6WrG1VZj1utInr75uEHZGuuY9oAKIL10M3ZtHH8lMqS2V9ohEeruKoYZj6BrMENHTcKLnK4eGrKmcpMYBysVFcI7SXrLIP6mfHF6JiJ0-E/s1600/21557039_10155109097736859_434455116_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNZu3COYU-7rjBT_5r0GN_u9x0FWemw6-AT6WrG1VZj1utInr75uEHZGuuY9oAKIL10M3ZtHH8lMqS2V9ohEeruKoYZj6BrMENHTcKLnK4eGrKmcpMYBysVFcI7SXrLIP6mfHF6JiJ0-E/s640/21557039_10155109097736859_434455116_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Klassinen ravintola etenee menussaan kuin juna. Pikkujännän alkuruoan jälkeen on vuorossa kala, jonka kanssa riisiä, sahramikastiketta ja sinisimpukoita. Hovimme kertoi meille vain kalan saksankielisen nimen drachenfische, josta emme tajunneet mitään, joten nyt mennään vaan maku edellä. Valkoista tuo kala kuitenkin oli. Annos on iso. Kastike on mausta päätellen kalastokkiin tehty, johon lisätty pikkuisen tomaattia. Kastike tuo kivan makeuden annokseen, joka muuten on aika tylsä ja perinteinen. Ja iso. Viininä on <a href="http://www.ingrid-groiss.at/wine.html" target="_blank">Groissin gruner veltliner</a>, jonka hedelmäisyys muuttuu kalan kanssa makeammaksi suussa kuin yksinään. Hyvä yhdistelmä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpu4JV9clFlznYPLoWxmT9VHWS92BRXrfti0OnOXniCuwyDFp_saRNoDQ5s-BX96LbJrBQ5gLSX8qYdA3RoDPC8VmUCctFheJMluFSfOgnD5Yee_OfUxZds9v1i4D57w4xrG5yjJpGEZo/s1600/21585582_10155109097746859_1578123752_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpu4JV9clFlznYPLoWxmT9VHWS92BRXrfti0OnOXniCuwyDFp_saRNoDQ5s-BX96LbJrBQ5gLSX8qYdA3RoDPC8VmUCctFheJMluFSfOgnD5Yee_OfUxZds9v1i4D57w4xrG5yjJpGEZo/s640/21585582_10155109097746859_1578123752_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Voi-lei-pä. Tästä illasta tuli nyt meille vaikea. Mitä mieltä olla siitä, että pitkällä illallisella eteemme tuodaan voileipä. Leivällä kuningasrapua, vasikkaa ja erilaisia porkkanoita. Annoksen makeus tulee leivästä ja porkkanasta, suolaisuus taas ravusta. Itse leipä annoksessa oli vaan liikaa ja liian köyhäritarimainen. Annoksen kanssa saamamme R<a href="https://www.rudipichler.at/en/wines/weissburgunder/kollmuetz-smaragd/" target="_blank">udi Pichlerin weissburgunder</a> -viini toi mukavan freesiyden annokseen ja oli muutenkin kiva mineraalisuudessaan.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirVWsa81veoGFLMLdPE_hRztF-a9DWiXY10yqyn1hcpMkBcj4AvcUhjWkMo-O-WEwEkOWPW1SSGo5aEkgOUiiQHmjbtaQgXt0cF777GwZu8J1DWP6_J-Mw4IVySBEsipUMCzWbC99imas/s1600/21616853_10155109097771859_1971215706_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirVWsa81veoGFLMLdPE_hRztF-a9DWiXY10yqyn1hcpMkBcj4AvcUhjWkMo-O-WEwEkOWPW1SSGo5aEkgOUiiQHmjbtaQgXt0cF777GwZu8J1DWP6_J-Mw4IVySBEsipUMCzWbC99imas/s640/21616853_10155109097771859_1971215706_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pöytään peuraa, demi-glacea, perunarösti ja selleri. Peuraa ei paljon laadukkaampana ja täydellisemmin valmistettuna voi saada. Selleri oli todella hyvää. <a href="http://www.heinrich.at/en/wine/wine-assortment/pannobile/" target="_blank">Heinrichin Pannobile 2014</a> oli lempeä ja helli lihaa, peuran lihaa siis. Viinin herkkä marjaisuus antaa odottaa hyvää tästä viinistä, kun se vanhenee entisestään.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyjPLF5C6astwVSEbcF8p425ie-7Ws0HbhQqTnMAVE5soktopGshaodpPvg1xLO6EFxqtBKWhoFpWTGtjt5Kb-rUWXl1Ov3Yq0L4ALLIAw1dqCSKPzErpzLUEMnMMIM0WtGspJ0zvECDE/s1600/21585506_10155109097876859_1051153714_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyjPLF5C6astwVSEbcF8p425ie-7Ws0HbhQqTnMAVE5soktopGshaodpPvg1xLO6EFxqtBKWhoFpWTGtjt5Kb-rUWXl1Ov3Yq0L4ALLIAw1dqCSKPzErpzLUEMnMMIM0WtGspJ0zvECDE/s640/21585506_10155109097876859_1051153714_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ennen jälkiruokia pieni vessatauko. Kreisin pramea laitos, ihan kuin Schönnbrunnissa olisi. Ah, ja sitten jälkiruokaan, joka ei kuulunut menuun, vaan saimme tilata ihan irrallisen. Olo alkoi olla hyvin ahdettu, päädyimme vain yhteen jälkiruokaan: jäätelövalikoimaan. Raparperi-, inkivääri- ja melonijätskiä tilpehöörien kanssa. Kivoja, freesejä makuja, mutta olimme jo niin täynnä, ettei jälkiruoasta saanut kaikkea irti. Olisikohan joskus terveellistä jättää ne välistä?</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSlnAeLst56uAXr3XUDKtfWuaSUbR5ozh9D75AQ61se518YFedkE5OXVBL9PPCzIVJ7rRNkkNBpo5oy7QXjN05f5SM7hV1GA-6RCspk3qIpd60I8qvSE4h3st3ppTtgvgN1ZBIYD4NYsQ/s1600/21640270_10155109097896859_437764088_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSlnAeLst56uAXr3XUDKtfWuaSUbR5ozh9D75AQ61se518YFedkE5OXVBL9PPCzIVJ7rRNkkNBpo5oy7QXjN05f5SM7hV1GA-6RCspk3qIpd60I8qvSE4h3st3ppTtgvgN1ZBIYD4NYsQ/s640/21640270_10155109097896859_437764088_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Valter Bauerissa on todellakin jotain 80-lukulaista, ihan kuin sisustus antoi ymmärtää. Tietty nykymaailman piperrys puuttui. Palvelu oli henkilökohtaista ja osaavaa. Ruoka, vaikkakin perinteistä, oli mielestämme tehty tietty pilke silmäkulmassa. Perjantai illan tukeva illallinen päättyi 295 euron laskuun ja kävelymatkaan kattobaariin. Ja ai niin, Valter Bauerilla _ei_ ole nettisivuja. Onneksi illan kuvat kulkevat linjassa kasariteeman kanssa, sillä hämyisessä ravintolassa puhelimen kameran tehot loppuvat armottomasti. Pahoittelut siitä. Pääsittepähän ainakin ihan autenttiseen tunnelmaan kiinni.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 8</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 9+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 8,5</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 8+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Valter Bauer, klassinen yksitähtinen itävaltalainen ravintola Wienissä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-41323995112354915262017-10-25T11:51:00.000-07:002018-10-22T06:16:04.958-07:00Das Loft - Turha pintaliitoravintola Wienissä<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihqz4A2PtUwvhBTLbcMxxoxKHfaywl5CH7oLvwmmEkG5VBoHuxmxEueF8A7EQHWgn1IJJ9l_slfMn0t9Unt_d50nm0yvzNe_7jgoNtrF7m7x5XO3qiGvhVNyD4ozMWdkKavoUK79uqaAw/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2017-09-10+kello+15.12.45.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="291" data-original-width="301" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihqz4A2PtUwvhBTLbcMxxoxKHfaywl5CH7oLvwmmEkG5VBoHuxmxEueF8A7EQHWgn1IJJ9l_slfMn0t9Unt_d50nm0yvzNe_7jgoNtrF7m7x5XO3qiGvhVNyD4ozMWdkKavoUK79uqaAw/s200/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2017-09-10+kello+15.12.45.png" width="200" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tultuamme Italiasta totesimme Suomen kesän liian kylmäksi. Pakko päästä jonnekin lämpimään. Emme olleet ainoat samoihin aatoksiin tulleet, koska lentohinnat olivat kuolettavan kalliit. Suomesta ei pääse halvalla pois kuin uimalla. Sniiduillessamme alkuperäinen Nizza-suunnitelmamme vaihtui Wieniin: keli lupaa 34 astetta tai yli. Uima-altaita ei kaupungin hotelleissa ulkona ole, mutta saimme mahtavan huoneen omalla kattoterassilla.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Grillattuamme päivän itseämme päätimme siirtyä keskustan kortteleihin. Päälle jotain rennohkoa ja laseihin kylmää roseeta. Korjaus: lisää roseeta, koska päivällä tätä tuli tiputeltua jo pohjille. Mitä syötäisiin? Armoton googletus ei tuottanut suuria inspiraatioita lennossa, kunnes keksimme: hummeria! Hakusana toimi. Kiinnostavia vaihtoehtoja tuli joitakin, joista kohteeksemme valikoitui Das Loft, paikallisen Sofitelin kattokerroksessa oleva hip-ravintola, joka on sentään Michelinillä noteerattu. Ravintolan sisustukseen on panostettu. Katto on näyttävä valaistu lehtikasa. Asiakaspaikkoja on varmaan 140 ravintolassa ja baarissa lisää. Taustalla soi sietämätön kikkeli-lounge, joka on toki Tiinan mieleen. Ulkoisesti tämä vaikuttaa niiltä ravintoiloilta, joissa kauniilla näkymillä ja "oikealla tunnelmalla" pyritään paikkaamaan ala-vaivannäkö keittiössä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Inhimillisen mittaisesta ruokalistasta löytyy tasan yksi menu, jonka luonnollisesti valitsimme ja tykä otimme viinit. Kuriositeettina ruokalistasta mainittakoon, että koko listalta ei löytynyt sitä hummeria, jonka takia ravintolaan päädyimme. Karmaa tai kohtaloa, tiedä häntä. Alkumaljoiksi whiskey sourit ja jo ennen kuin olimme edes juotavia saaneet pöytään kannettiin amuse. Kauraleseiden keskellä oli kaksi munankuorta, joiden sisään oli tehty jonkinlainen lohi-majooneesi-hässäkkä. Vallan simppeli ja hyvä. Itse esillepano oli suoraan sanottuna ruma ja turha, mutta ehkä joku kesätyöntekijä on saanut siitä itselleen kivan fiiliksen. Jano alkaa tulla eikä whiskey soureja näy missään! Pakko oli kysyä minne ne oli jääneet. Kuulemma unohtivat. Hoputtamisen jälkeen kuitenkin saimme lasimme ja itse sour oli ihan kelpoa.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrVWTsoIL8FVCeK4TiXDs7WzXzwkDp7CWG6XT1XIeqhcbdNACs8jIEE18Z8V52ORCaAJ2gZE-oaLXg1MJf__lUZUqukv58tNNBlPvXcs8k_eNm0wSp0JXp-SzE_HmxpSB42ejrp8yRQ70/s1600/21584240_10155109088046859_1079443054_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="996" data-original-width="1143" height="556" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrVWTsoIL8FVCeK4TiXDs7WzXzwkDp7CWG6XT1XIeqhcbdNACs8jIEE18Z8V52ORCaAJ2gZE-oaLXg1MJf__lUZUqukv58tNNBlPvXcs8k_eNm0wSp0JXp-SzE_HmxpSB42ejrp8yRQ70/s640/21584240_10155109088046859_1079443054_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Odotellessamme ensimmäistä virallista annosta mutustulemme leipää. Onkin jo nälkä. Leipä on paksua tavanomaista markettileipää ja levite on jotain merilevänmakuista tahnaa, jossa on ehkä sientä. Onneksi annosta ei tarvinnut järin pitkään odotella, kun eteemme kannettiin surf'n'turf-mallinen setti. Tonnikalaa, ilmakuivattua kinkkua, pikkelöityä porkkanaa, retiisiä, japanilaista maitoa (jonka nimeä en millään muista) ja wasabin siemeniä. Retiisi on mahtavaa, muuten annos on raskas ja mauton. Edes siemet eivät tuoneet kunnolla potkua. Onneksi viinivalinta pelasti annoksen. Laseihimme kaadettiin<a href="http://www.domaine-horizon.com/wine" target="_blank"> L'Esprit de L'Horizon Blanc 2015</a>:a. Illan ainoa ei-itävaltalainen viini. Upea, erittäin mineraalinen valkoviini, joka onnistui nostamaan annoksen makuja kielelle.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJPl7PciYaDhPSONYIh4M4zdJmv5Skks-Q5eeCwAelCmOg_ria6JB8GHfmrrtUatCXXWAMOj0O9uguSPwKWB0bvy0rJxLDPElYoloNEDla2wvKDqNNWY1ZfmeoljrJZUr91Cb4nopoYhU/s1600/21640654_10155109088041859_881542432_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJPl7PciYaDhPSONYIh4M4zdJmv5Skks-Q5eeCwAelCmOg_ria6JB8GHfmrrtUatCXXWAMOj0O9uguSPwKWB0bvy0rJxLDPElYoloNEDla2wvKDqNNWY1ZfmeoljrJZUr91Cb4nopoYhU/s640/21640654_10155109088041859_881542432_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Vuorossa liekitettyä taimenta, höyrytettyä purjoa ja sientä. Kyytipoikana <a href="http://www.hagermatthias.at/" target="_blank">Hager & Matthiaksen</a> grüner veltliner. Viini oli vahva, ruohoinen ja hapan. Annos itsessään ei taaskaan ollut kovin erikoinen, mutta toimi viinin kanssa hienosti yhteen.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5YY1kU9-r99bBaWNNWkW7bVaIMzGZp6-Z5O0NyInfsT9mx9s7t5HkA-lNRgRzk1Yp930lroQmHe0FfFFkX0V0ucP_8-Y-YKZLPiPgP0Wzb7zGoFRU5676_IkZwluxSd9ChYNzX_McgEs/s1600/21585898_10155109088106859_1468842576_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5YY1kU9-r99bBaWNNWkW7bVaIMzGZp6-Z5O0NyInfsT9mx9s7t5HkA-lNRgRzk1Yp930lroQmHe0FfFFkX0V0ucP_8-Y-YKZLPiPgP0Wzb7zGoFRU5676_IkZwluxSd9ChYNzX_McgEs/s640/21585898_10155109088106859_1468842576_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kalan jälkeen pöytään tuotiin illan suurin pettymys, jota luonnehdin tuona kyseisenä iltana sanoilla "kunnianhimoton, tylsä p*ska". Kukkakaalia kolmella tapaa (kermassa inkiväärin kanssa, paahdettuna ja tartar). Kukkakaalin kanssa lautasella kuulemma on lammasta fileenä ja kuutioina kastikkeessa. Uskon, mikäli lammas röhki ja vietti aikaa lätissä. Possua tämä on. Kastike maistuu kotitaloustunnin makkarakastikkeelta voin ja vehnäjauhon kera. Päälle vähän vesikrassia. Yhden pysähdyksen taktiikalla saa parempaa Nesteeltä. Viini on <a href="http://www.veyder.malberg.at/" target="_blank">Veyder Malmbergin</a> 2014. Kevyt viini, jossa upeat tanniinit. Viinistä kiitos, ruoasta myötähäpeä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2lhCEpv5oAyA4VSrsHVSpqxs9uecUr2YknCydiGfXRbf0ZyFFJxFIpjC86L8Df3pufUoChRsVPTQKOAJiTyB9Ro055kmXz_oY7hEVoMWqsyvO_Mqw8NE9AxQbuFWAVPv1RDDpUiktyak/s1600/21584293_10155109119906859_1771965345_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2lhCEpv5oAyA4VSrsHVSpqxs9uecUr2YknCydiGfXRbf0ZyFFJxFIpjC86L8Df3pufUoChRsVPTQKOAJiTyB9Ro055kmXz_oY7hEVoMWqsyvO_Mqw8NE9AxQbuFWAVPv1RDDpUiktyak/s640/21584293_10155109119906859_1771965345_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ainut, joka auttaa kokemaamme pääruokapettymykseen on orastava, toisella tukeva, humalatila. Jälkiruokaa ei edes oikein enää odota, kun makkarakastike vieläkin sattuu sieluun. Edessä oleva valkosuklaamousse, avotarhapersikka, jäätelö ja vihreä valkosuklaa eivät innosta. Viini onneksi oli jälleen loistovalinta, vaikkakaan ei nimi jäänyt enää mieleen. Jälkiruokaviiniksi ei liian makea, ennemminkin raikas.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu oli ontuvaa, vaikkakin ystävällistä: asioita unohtui, ruoka tuotiin vaikka molemmat eivät olleet pöydässä, viineistä kerrottiin vain miehelle ynnä muuta pikkukivaa. Ilta sai arvoisensa päätöksen, kun pääsimme pakenemaan paikalta noin kolmeasataa köyhempänä. Vältä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 6-</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 8,5</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 7-</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 6+ (näkymästä plussa)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Das Loft. Tähdetön ja luokaton wannabe fine dining -ravintola Wienissä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="https://www.dasloftwien.at/"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">www.dasloftwien.at</span></a><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-91475714589129229112017-09-10T04:56:00.001-07:002017-09-10T05:51:54.386-07:00Ragu - Italiaisittain suomalainen helsinkiläisravintola<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kaivelimme pitkästä aikaa arkistojen aarteita ja huomasimme, että tämä kirjoitus on jäänyt julkaisematta. Noh, parempi myöhään kuin ei milloinkaan, joten laitetaan tämä juttu uunista ulos vajaa vuosi itse ravintolavierailusta.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ragu on italialainen jämälihoista pitkäänhaudutettu lihakastike. Ihanan konstailematon, mutta silti monivivahteinen ruoka. Ravintola Ragu taasen on helsinkiläinen Ludviginkadulla sijaitseva fine dining -ravintola. Ludviginkatu on jotenkin kuolleessa kulmassa ja niin Ragukin on jäänyt testaamatta. Pikkuisen krapulainen lauantai ja ilta edessä. Mitä tehdä?! Pikainen soitto Raguun ja pöytä oli järjestynyt.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Saavuimme paikalle myöhään, josta tuntuu tulleen meille jonkinlainen tavaramerkki. Ensimmäinen havainto Ragusta on, että paikka on paljon paljon paljon isompi kuin kadulta katsoen olisi uskonut. Asiakaspaikkoja arviolta 80. Sisustus on hillityn skandinaavinen ja inspiraation ravintola on hakenut ruokiinsa ja viineihinsä (ja nimeensä) Italiasta. Menukansiosta pisin Ludari-yllätysmenu, jonka sisällön pitäisi vaihtua viikottain! Ja viinit, emme unohtaneet viinejä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nälkää oli kasvateltu päivän pitkällä kävelyretkellä, joten olo oli autuas, kun pöytään tuotiin leipää: fenkolinäkkäriä, saaristolaisleipää ja parmesanmuffinia. Objektiivisuus lentää ikkunasta tässä nälässä. Leivät olivat maukkaita ja tulivat pöytään kiitettävän nopeasti. Näkkärin kyytipojaksi tilasimme whiskey sourit, jotka oli valmistettu ruokaravintolaksi hämmentävän hyvin. Ruokaravintoloita, joista löytyy drinkkitaitoa on vähän, joten suuri kiitos Ragulle sourista!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ensimmäisen ruokalajina eteemme asetellaan siikainen annos. Siikaa, siian mätiä, tuorejuustomoussea, yrtticreme, rapukeksi ja katkista. Siika oli todella suolaista ja todella hyvää. Annos oli makuumme turhan kermainen, mutta pääraaka-ainetta oli käsitelty taiten ja kunnioituksella. Laseihimme saimme tilkkaset <a href="http://www.abbazianovacella.it/it/cantina-vini/vini/vini-bianchi-praepositus/17-praepositus-kerner.html" target="_blank">Praepositus 2015 Abbazia di Novacellalta</a>. Hedelmäinen ja kuiva maultaan, hyvin rieslingin-kaltainen. Helppo ja yllätyksetön viini, ei peittänyt alleen ihanaa siikaa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4hLjR0Qw89O0tym5xwREZt4-fYSGvFHovXk5uamXGfYN1jM00EUnuNY7VSfY9QVP7P6IBl7A-rqMHZorKkw6EdV4KbAQ3WJay612klAzL2Vt0Tkx1jpS-MYBIMbqOB-r_6UZIbexa4rA/s1600/14799763_10154161576806859_966896454_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4hLjR0Qw89O0tym5xwREZt4-fYSGvFHovXk5uamXGfYN1jM00EUnuNY7VSfY9QVP7P6IBl7A-rqMHZorKkw6EdV4KbAQ3WJay612klAzL2Vt0Tkx1jpS-MYBIMbqOB-r_6UZIbexa4rA/s640/14799763_10154161576806859_966896454_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Purnukka. Savuinen purnukka! Sisällä savun lisäksi vasikkatartaria, mustikkaa, rucolakastiketta ja purjoa. Mahtava annos. Upea tuoksu, joka tuo mieleen savusaunan ja kesän. Harmoninen maku. Pieni näpertely purkin kanssa ja savutuprahdus vain lisäsivät iloa. Rakastettava annos! Sydän --> <3 Sydämellisen purnukan sisältö huuhdottiin alas lambruscolla! Superhämmentävä viini valinta. <a href="http://www.chiarli.it/showPage.php?template=vini&id=10" target="_blank">Cleto Chiarlin Vecchia Modena Premiumia</a>. Raikkaan hapokas ja pirskahteleva, jopa arvokkaan oloinen. Hienoistuneimpia lambruscoja, joihin olen törmännyt. Yhteistoiminta vasikkapurnukan kanssa oli yllättävän toimiva!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkm_05uXRcLZtMKT4TvScja7oFJkBf0Pse-hfgRmLweZDHbUfmogTDHlUP3iDNpDFnAECUq6gz5oJa0A0W5cLcgvq-fj2fiIRK_rgjjg2-DhxR-qCu_nsgoffpTWNPDkFFZ01HYp0n80M/s1600/14488957_10154095734306859_71480752_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="1323" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkm_05uXRcLZtMKT4TvScja7oFJkBf0Pse-hfgRmLweZDHbUfmogTDHlUP3iDNpDFnAECUq6gz5oJa0A0W5cLcgvq-fj2fiIRK_rgjjg2-DhxR-qCu_nsgoffpTWNPDkFFZ01HYp0n80M/s640/14488957_10154095734306859_71480752_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tilasimme lisäksi vielä yhdet whiskey sourit. Miksi? No, miksi ei! Taasen suuri kiitos. Kello oli jo paljon ja baari vieläkin auki.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Keitto-lauantai, monellakin tavalla. Edessämme kurpitsakeittoa, ankankoipiconfit ja mangochutney. Iloisista raaka-aineista oli onnistuttu rakentamaan lievästi mitäänsanomaton annos. Keiton maku oli kohdallaan, mutta kokonaisuus ei toiminut yhteen toivomallamme tavalla. Jännällä etiketillä varustettu Time Flows 121 b.C., vino oranjea luomuna. Aprikoosia, kevyttä happoa, pitkään suussa istuva maku. Itsenäisenä viini ei omaan suuhuni toiminut, mutta keiton kanssa tuntui uppoavan hyvin. Tiedä sitten johtuiko tämä naapurilasissa olevasta sourista vai hyvin paritetusta viinistä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjepyZyEim4amLV9k_RklWJaKMbyjpkWlLdR_VPaPYogwTYOmrLYdAyEzl5B7eJdW0GPd0PTaqHk_ngR6zNuYBV2J3gUUJ-iVI-JP_80IPMwhEXUQhu9K4nCHpyOeXeFR0jotoMS2dfddY/s1600/14455964_10154095734346859_1794008019_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="930" data-original-width="1328" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjepyZyEim4amLV9k_RklWJaKMbyjpkWlLdR_VPaPYogwTYOmrLYdAyEzl5B7eJdW0GPd0PTaqHk_ngR6zNuYBV2J3gUUJ-iVI-JP_80IPMwhEXUQhu9K4nCHpyOeXeFR0jotoMS2dfddY/s640/14455964_10154095734346859_1794008019_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ankka johdatteli meitä jo punaisemman lihan pariin ja illan päävatina eteen jolkotteli poronvasa. Mukana lautasella suppilovahveroa, kanttarellia, lehtikaalia, punajuurta ja majoa. Poron kypsyys oli täydellinen ja koostumus sen mukainen. En tiedä miten nämä raaka-aineet liittyvät italialaiseen keittiöön, mutta ei sen väliä. Todella toimiva ja harmoninen pääruoka, joka muun kivan lisäksi oli todella kaunis. Etnan rinteiltä pöytäämme löytyi Masseria Setteportea. Hyvin tamminen punaviini, jossa mukana hitunen kahvin ja luumun aromeita. Täydensi ja nosti esiin poroa kauniisti.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs1lNXdzkvFEFtnGK5-D0iGQ__CGkqZO6McEnz66Wwgta06i7Gkqrpy_I3C64LEwfNI8PEshbsEEEVL8yr7p7xJ3cvLpE0HgwkxZlYVhHmvlknj9ZzCxmNWJSJhkCENbRYigwnFjyDiBA/s1600/14489672_10154095734456859_1808900845_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs1lNXdzkvFEFtnGK5-D0iGQ__CGkqZO6McEnz66Wwgta06i7Gkqrpy_I3C64LEwfNI8PEshbsEEEVL8yr7p7xJ3cvLpE0HgwkxZlYVhHmvlknj9ZzCxmNWJSJhkCENbRYigwnFjyDiBA/s640/14489672_10154095734456859_1808900845_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Arvokkaan punaviinin jälkeen onkin vuorossa Marlin helmeilevä. Eiku, ööö, <a href="http://www.elioperrone.it/it/bigaro.php" target="_blank">Elio Perronen Bigaro</a>. Sokerinen, mansikkainen, makea rose. Alkoholia ei ole nimeksikään, vain 5%, mutta ehkä tähän aikaan yöstä se on vain hyvä asia. Menun viimeisenä annoksena puolukkaa. Puolukkaa monella tapaa. Lisänä paahdettua valkosuklaata ja italialaista marenkia. Marenki oli tuoretta ja aikalailla niin herkullista kuin marengista vaan voi saada. Puolukka oli yllätyksellinen valinta jälkiruoan juoneksi ja kokonaisuutena annos oli vallan kelpo päätös illalle.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXbWaXERmzbK33pHuwf_Hag0KsScqgMTls813xJcnrj2PONNlUL7z9wg_Ic-vDrtHb1VWv4XXSdBWP7kzqhdlpeVtdht3e7ub3wCLOAGMJyr6TLxlaAAc63L7uxBbJXRr4Xu_xP4gO21E/s1600/14456864_10154095734481859_1707469485_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1334" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXbWaXERmzbK33pHuwf_Hag0KsScqgMTls813xJcnrj2PONNlUL7z9wg_Ic-vDrtHb1VWv4XXSdBWP7kzqhdlpeVtdht3e7ub3wCLOAGMJyr6TLxlaAAc63L7uxBbJXRr4Xu_xP4gO21E/s640/14456864_10154095734481859_1707469485_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kahvin ja laskun kera nautin lasillisen grappaa. Valikoima oli kiitettävä, mutta jopa paras grappa maistui tärpätiltä. Mutta sitä sai mitä tilasi. Ilta kustansi paria euroa vajaa 300 euroa, joka on keskihintaista. Ragu yllätti minut positiivisesti. Ravintolan mitäänsanomaton maine omalla tutkalla johtuu varmasti pitkälti sijainnista; miten se Ludviginkatu voikaan aina unohtua. Voimme kuitenkin lämpimästi suositella paikkaa niin ruoan kuin palvelun osalta, vaikkakin se viimeinen särmä puuttuu. Palvelusta kiitos ja anteeksi. Meitä kohdeltiin ihanasti ja olimme taas ravintolan viimeiset asiakkaat.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 8</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma8+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 9</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 8+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Hyvät italo-viinit</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Ystävällinen ja välittävä palvelu</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Annokset kaipaisivat lisää yllätyksellisyyttä</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Ragu, skandinaavis-italialainen ravintola Kaartinkaupungissa</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">www.ragu.fi</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-56649365765563273702016-12-06T10:26:00.000-08:002016-12-06T10:51:49.104-08:00Chef & Sommelier - Syntymäpäivähuumaa ja huumaavaa luomua<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwGzJlA5i4b-KxiIjEB9wYyY0eId47cWCysAn54Sq_BBNuWP5qJIhGSDTeXBaxkMLjuh3VEJ_nQM1WuXfX9GZ-XDH69M8gIQi48Ih1zRgvPW55BeLG6064AB4tphkeYnJ8MkMHrHLIsU/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-12-06+kello+20.51.08.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwGzJlA5i4b-KxiIjEB9wYyY0eId47cWCysAn54Sq_BBNuWP5qJIhGSDTeXBaxkMLjuh3VEJ_nQM1WuXfX9GZ-XDH69M8gIQi48Ih1zRgvPW55BeLG6064AB4tphkeYnJ8MkMHrHLIsU/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-12-06+kello+20.51.08.png" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tiinan syntymäpäivä. Ei tällaista päivää ihan sika-nautasäilykkeen ja kolme päivää vanhan Seiskan </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">kanssa viitsi viettää, joten jotakin on keksittävä. Chef & Sommelier on ollut minulle kuin valkoinen valas. Aina, kun minulle on tullut fiilis, että nyt sinne, se on ollut täynnä. Aina. Ja sama kohtalo oli jälleen uhkana, mutta kiitokset C&S:lle, että pystyitte venymään tänä kesäisenä, vaikkakin sateisena, lauantai iltana. Onnistuin saamaan pöydän täyteen ravintolaan, jahka joku vaan saisi aterioitua ja lähtisi ulos. Tapoimme aikaa lempiharrastuksemme parissa; joimme whiskey soureita 100 Dogsissa, kun sain puhelinsoiton: pöytä vapautuisi pian. Kello oli noin 2140, joten ilta tulisi venymään pitkäksi.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Taksi alle ja Eiraan Huvilakadulle. Sisään astuttuamme meidät ohjattiin lähes täydessä tuvassa pöytään ikkunan lähelle. Ravintola on pieni, arviolta 20 asiakaspaikkaa. Sisustus on niukka mutta tyylikäs ja kivana lisänä ikkunalaudalla oli läjä ravintola-aiheisia kirjoja. Turha sitä menua lueskella, kun voi selailla massiivisen kokoista kirjaa <a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.fi/2015/09/alinea-chicagon-kuuluisuus.html" target="_blank">Alineasta</a> ja kun kuitenkin olin etukäteen ilmoittanut, että otamme pisimmän mahdollisen (7 ruokalajia) setin juomineen.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiouUFHbAvO6DK3ZvQmqd14ikKvKn39DOCw3f_Bq6VvDwII1q9DCdc5VLS5ancsZJRgZT4US-bTBSXrD6XX6XwrQINWSwwJpHJfJu1uU9utc3Jw-D2HWYsLLgEf3IH0aFzhBg2YC0zYDk/s1600/15409714_10154287628646859_82107669_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiouUFHbAvO6DK3ZvQmqd14ikKvKn39DOCw3f_Bq6VvDwII1q9DCdc5VLS5ancsZJRgZT4US-bTBSXrD6XX6XwrQINWSwwJpHJfJu1uU9utc3Jw-D2HWYsLLgEf3IH0aFzhBg2YC0zYDk/s640/15409714_10154287628646859_82107669_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Chef & Sommelier on lähiluomunordis-sektoriin osuva ravintola. Ravintola on perustettu (muistaakseni) 2011 ja se sai rengasfirman tähden 2014, jonka on onnistunut siitä lähtien säilyttämään. Ravintolaa luotsaavat Sasu Laukkonen aka. Chef ja Johan Borgar, gangsterinimeltään Sommelier. Iloksemme herrat olivat töissä myös tänä synttärilauantaina. Lähiluomulakto-ovofennovegaani -genre ei yleensä saa minua hihkumaan odotuksesta, koska turhan moni kyseiseen genreen itsensä määrittelevä rafla on vaan tylsä. En suostu uskomaan, että se on raaka-aineista kiinni. Ehkäpä fokus on vaan enemmän vaan siinä, ettei nyhdetty kaura ole tuotettu 30 kilometriä kauempaa kuin siinä, että kokemus olis whooooaaaa. C&S:stä olin kuullut paljon hyvää, odotukset olivat korkealla.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Lasiin alkuviini-henkistä kuplivaa Luoteis-Ranskasta, <a href="http://www.vins-plageoles.com/" target="_blank">Domaine Plageoles Mauzac Nature</a>. Kivan kevyttä ja jokin tässä saa uumoilemaan huomista krapulaa. Hih. Tulisikohan pian ruokaa. Tuli! Niin syvän punainen naudan ulkofileen pala, ettei paremmasta väliä. Ehtoo-nimisen lapinlehmän ulkofilettä, tarkemmin. Tämä eläin oli saanut osakseen rakkautta, ruokaa ja liikuntaa. Ja nyt Ehtoo ilahdutti meitä äärimmäisen rasvaisella olemuksellaan. Ehtoo tarjoiltiin mustariisikrispin päällä, tykö karhunlaukkaa ja jauhettua mustaherukkaa. Ihana suupala lauantai iltaan, ihan kuin pekonisipsi. Kiitos, Ehtoo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXim7XhF0s3ZOJPKNcNpeiEdHwmnCIg-CKwhv_Uh0PTnakPAdAp5e3SpZLDtmWjxSZg2T1dGrQRpBq0z4-RtcYsOldWJGA6AlgcpGyY0v3zRG_0vT30R4_s9kGlJq6jj6wpl8J1X3xOk/s1600/15398799_10154287628561859_1596075065_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXim7XhF0s3ZOJPKNcNpeiEdHwmnCIg-CKwhv_Uh0PTnakPAdAp5e3SpZLDtmWjxSZg2T1dGrQRpBq0z4-RtcYsOldWJGA6AlgcpGyY0v3zRG_0vT30R4_s9kGlJq6jj6wpl8J1X3xOk/s640/15398799_10154287628561859_1596075065_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Seuraavana vuorossa tuoreena poimittua punajuurta, jota on keitetty yön yli vakuumissa. Maku on omassa suussani pyöristynyt ja toimii hienosti lautasella olevien villivadelmien, mustaherukan kanssa. Salaattimaisuutta annokseen tuo punajuuren ja mustaherukan lehdet. Etenkin paahdetun mustaherukan koostumus oli yllättävä ja kiitollisuutta herättävä. Annos nosti nälkämme uudelle tasolle ja miten voi pieni sielu ollakin iloinen, kun pöytään tuodaan lämmintä leipää ja vaahdotettua voita. Minä en hiilareita pelkää, joten leipää naamaan. Nam.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYw3zJkXtx4ET_GlyR0RpXh4PMUDTbsDfJMtCH8eixkoj7dp9bE_Qo8Az_GxErFoDYLx3aLqF4yg2Nzd5EhSstV4AtgrJVK13riTJFfzrB7cdnkQk56tPlGkUINL9zOMtVxT4g-GG5Flc/s1600/15388652_10154287628606859_452835964_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYw3zJkXtx4ET_GlyR0RpXh4PMUDTbsDfJMtCH8eixkoj7dp9bE_Qo8Az_GxErFoDYLx3aLqF4yg2Nzd5EhSstV4AtgrJVK13riTJFfzrB7cdnkQk56tPlGkUINL9zOMtVxT4g-GG5Flc/s640/15388652_10154287628606859_452835964_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Laseihin luomua, Les Moyens du Bord 2015. Suussa paksuntuntuinen, loppuaan kohden happamampi ja hedelmäisempi. Toimii takuulla yhteen eteemme kannetun lohen kanssa. Tenon lohta, samettikukkaa, härkäpavun lehteä, majoa, paahdettua kurkkua ja hernettä. Häiritsevän ihana annos. Pehmeä, maut erottuvat uskomattoman hienosti ja suuhun jää kevyt alkukesän herneinen jälkimaku. Lohta upeimmillaan.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6LfI7pkOg9nxqWV3czkVQlMKhwNGOnQhwKZQZbFBT9iZHe0h4r5PPG6zYgZB__WB-ibYRACvG1aXOOt7BEeAk9SUdJ9kxOY45yEEFdkBrRGO3fE4DhH3MVq2Azpb1PUOC0mvOkiy3MaY/s1600/15354030_10154287650221859_1073453515_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6LfI7pkOg9nxqWV3czkVQlMKhwNGOnQhwKZQZbFBT9iZHe0h4r5PPG6zYgZB__WB-ibYRACvG1aXOOt7BEeAk9SUdJ9kxOY45yEEFdkBrRGO3fE4DhH3MVq2Azpb1PUOC0mvOkiy3MaY/s640/15354030_10154287650221859_1073453515_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pitänee mennä johonkin sanavarastokurssille, koska myös seuraavaa annos ansaitsee sanan "pehmeä" ja "ihana". Paahdettua auringonkukan lehteä, kermaa, kesäkurpitsaa, härkäpapua ja auringonkukansiemenistä tehty ns. risotto. Kasvisruokaa taivaasta. Tällaista soisi olevan lounasravintolan buffetissakin, mutta ei.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVPGsfn9VRyaPo1i4-31Fk8Hk9tVO2JrVTzlkHSHzVyJhJCCBfMJA07EWpqyRVibGYg4rWnDIdNLv7BOYY-F5l8rfLCpjMOXMItSIo6tza8ZxI9qnV8J-EY6OicbuXEC-bnb8QRyfHJc/s1600/15409780_10154287629611859_1896826331_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVPGsfn9VRyaPo1i4-31Fk8Hk9tVO2JrVTzlkHSHzVyJhJCCBfMJA07EWpqyRVibGYg4rWnDIdNLv7BOYY-F5l8rfLCpjMOXMItSIo6tza8ZxI9qnV8J-EY6OicbuXEC-bnb8QRyfHJc/s640/15409780_10154287629611859_1896826331_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Seuraava juoma onkin jännempi. <a href="http://www.threebarrelproject.com/" target="_blank">Vin de Naranja Three Barrel Projectilta</a>, punaviinihenkistä valkkaria Ranskasta kolmen suomalaisen kaveruksen tuottamana. Jännä kombo jo lähtökohtaisesti. Itse viini on punertava ja samea, bukee voimakas. Ei pelkkään tinttaukseen, vaatii seurakseen lautasella jotain suolaista. Lautaselle tuotiin tällä kertaa siiklisipsejä, sipulituhkaa, puolukkaa, sipulia ja kuivattua poron sydäntä. Annos jäi vähän terättömäksi, turhan paljon perunaa, liian vähän happoa, ja aivan liian vähän sydäntä. Lisää lihaa. Annos jätti myös viinin turhan irralliseksi.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg137cioCyeAWFV-jSsRk9nr0WLKS0MMJ3R6j0cfg4H9FHz66MJLRZomHuUYMcAi8dONaWAG72WW01S-_dEbMxPISmFGkh9LWEwX6sIpEKud83hPbTc0A9zfPNxWzc7XRzImk-aPebiYFE/s1600/15409558_10154287629766859_1567253559_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg137cioCyeAWFV-jSsRk9nr0WLKS0MMJ3R6j0cfg4H9FHz66MJLRZomHuUYMcAi8dONaWAG72WW01S-_dEbMxPISmFGkh9LWEwX6sIpEKud83hPbTc0A9zfPNxWzc7XRzImk-aPebiYFE/s640/15409558_10154287629766859_1567253559_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Näytelmäkirjallisuudessa ennen räjähdystä kuuluu olla suvantovaihe; lasketaan edellinen peruna-poro-annos tällaiseksi, koska seuraavaksi eteemme kannettiin juonenkäänne. Juureksia ja sieniä. Sopivasti syksyn tulosta muistuttava annos. Korianterinkukkaa, palsternakkaa, mustatorvisientä, kanttarellia, persiljapyrettä, porkkanan lehtiä, retikkaa ja mustajuurta kukaties. Annos muutti viinin hullun ihastuttavaksi, kaikki eri tekstuurit ja maut erottuivat. Todella todella todella todella hyvä.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim6QHGHD2yT4oozkMhKSAY2iRPhEU7qJvJDIAxU7jgkB7aK8a0Er8YwYehzXn8pF05E2HKVF2J81-ajLP_oJiTKqACzm1lO3DDjl74jBm0Y-QDDUGif0OxpdvXD7fAt6_qL9aZIzV8hN4/s1600/15409515_10154287630456859_362190481_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim6QHGHD2yT4oozkMhKSAY2iRPhEU7qJvJDIAxU7jgkB7aK8a0Er8YwYehzXn8pF05E2HKVF2J81-ajLP_oJiTKqACzm1lO3DDjl74jBm0Y-QDDUGif0OxpdvXD7fAt6_qL9aZIzV8hN4/s640/15409515_10154287630456859_362190481_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Veikkasimme, että seuraavaksi eteemme kannetaan lihaa. Tämä huisin päättelyn tein lasiin kaadetusta <a href="http://www.domaine-saladin.com/biologic-wines-cotes-du-rhone-ardeche/wines.php" target="_blank">Domaine Saladinin</a> Haut Brissan luomupunkusta. Ja kylläpä vain, eteemme aseteltiin grillattua lammasta Ahvenanmaalta. Mukana kuvioissa myös kukkakaalia kahdella tapaa, höyrytettyä ja karamellisoitua, grillattua tomaattilientä sekä kaalia. Kaali oli todella suolaista, ehkä välillä jopa liian, lammas oli äärimmäisen maukasta. Facebook-peukku annokselle. Lampaan jälkeen välijuuston vuoro: Vanhaa Väinöä. Neljä kuukautta kypsytettyä lehmänmaitojuustoa, luumuhilloa ja näkkäriä. Kelpo juusto, ei yllätyksiä kumpaankaan suuntaan.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNKqwVXlOa83TR3k8owhEzPY9Hwx10Gl-ifRUqYb67Y26iaUDpYv_vbDJ94kFhV0r-WYsGf3KurpThVIBKcmDiS3qBapx_Pcyf0llUCC_t7JpN-Zk6NXJJamuuDZjDMlM8nHCCIfJ162s/s1600/15388602_10154287651081859_1970226363_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNKqwVXlOa83TR3k8owhEzPY9Hwx10Gl-ifRUqYb67Y26iaUDpYv_vbDJ94kFhV0r-WYsGf3KurpThVIBKcmDiS3qBapx_Pcyf0llUCC_t7JpN-Zk6NXJJamuuDZjDMlM8nHCCIfJ162s/s640/15388602_10154287651081859_1970226363_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Klenserinä punaherukkasorbet ja ruusunmarjapensaan ruusunkukkaa. Syntymäpäiväsankari liikuttui jo tässä vaiheessa iltaa kun ruusunmarjan voimakas aromi toi mieleen lapsuuden kotipihan jättimäisten ruusupensaiden tuoksun. Kuinka jokin voi maistua juuri siltä miltä se tuoksuu. Tuomitsimme annoksen liian hyväksi. Grrr. Olisitte säästäneet jälkkäriksi. Mutta ei huolta. Ensimmäinen jälkkäri ei hävinnyt sorbetille, vaikka niin pelkäsimme. Vehnäjauhoton keksi (kaikille wannabe-keliaakikoille), raparperin vihreästä osasta tehty hilloke ja punaisesta valmistettu sorbet, keitettyä tomaattia ja itsetehtyä valkosuklaata. Jälkiruoka oli mahtava ja Sasun kuvaus annoksen rakentamisesta lisäsi fiilistä! Viini oli yksi parhaimmista. Turhan usein jälkiruokaviinit ovat parhaimmillaankin sivuosumia, mutta ei tällä kertaa. 2006 Alsacen rieslingiä <a href="http://www.alsace-binner.com/" target="_blank">Christian Binneriltä</a>. Täydellinen valinta.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1MUHwGb6EmXK-9oYBGYF8RNuvLRfdZtuFPe0KIl3Vaskn9NdchHk9Ox4eH8-y6qdSFukCDPYRlBgQs-4-pfsCwBwdgedCEbwhysKtH7V9-WJ4aAy-DDfYHN1HTcq80GIOvGtqpMvt1X4/s1600/15368892_10154287630971859_1560976433_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1MUHwGb6EmXK-9oYBGYF8RNuvLRfdZtuFPe0KIl3Vaskn9NdchHk9Ox4eH8-y6qdSFukCDPYRlBgQs-4-pfsCwBwdgedCEbwhysKtH7V9-WJ4aAy-DDfYHN1HTcq80GIOvGtqpMvt1X4/s640/15368892_10154287630971859_1560976433_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiidVUQGOLbFgx3dvRg4cJVQWCmtblgy05TM0d-sopIHoy9hEbBn2pmDYC6rxbTIvr4JT6XuZfdk6cVCqnkOu0hH5TGUwvhrBlh4pGUN1y8AV38nTW-Udnvdo_EuHaAq-bKV3Z6u_uqXOc/s1600/15397675_10154287630966859_201664420_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiidVUQGOLbFgx3dvRg4cJVQWCmtblgy05TM0d-sopIHoy9hEbBn2pmDYC6rxbTIvr4JT6XuZfdk6cVCqnkOu0hH5TGUwvhrBlh4pGUN1y8AV38nTW-Udnvdo_EuHaAq-bKV3Z6u_uqXOc/s640/15397675_10154287630966859_201664420_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Viimeisenä annoksena mustikkaa ja mäntyä. Annoksen suolaisuus oli loistava ja ilman suolaisuutta olisi annos ollut tylsä. Olisimme ehkä suutuntuman takia lisänneet jonkun krumblen mukaan, mutta kelpo lopetus illalle.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kiitos C&S. Erityismaininta Sasulle. Mies jaksoi fiilistellä ja selostaa meille valmistusmetodeja ja oli niin kultainen kuin ravintoloitsija vain voi olla! Chef & Sommelierin palvelu ansaitsee kokonaisuutena suuuuuuuuren plussan. Ihmisten iloisuus, maanläheisyys ja rakkaus lajia kohtaan paistoi läpi joka hetki. Lasku (252 euroa) oli yhtä herkullisen pieni kuin kahvin kanssa pöytään tuotu keksi. Hinta-laatusuhteeltaan Helsingin parasta antia.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pitkissä menuissa on sellainen puoli, että tuppaa tulemaan vähän humalaan. Niin tälläkin kertaa kävi, mutta se saattoi olla jopa tavoiteltua näin synttäreinä. Ja turha sitä hyvää nousua hukkaamaan. Iltamme jatkui toisenlaisen kulinarismin kehtoon: mummotunneliin, mummikseen, mummo-outlettiin. Kiitos ja anteeksi kaikille karaoke-esityksemme nähneille.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 9</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 8,5</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 10</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 9+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Kerrankin luomua, joka ei ole tylsää</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Palvelu kaikilta osin</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Viinit teeman mukaisesti luomua, mutta ei alleviivattuna</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Vaikea saada pöytää, enkä ihmettele</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Chef & Sommelier, lähiluomua suurella sydämellä Eirassa</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="http://chefetsommelier.fi/"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">chefetsommelier.fi</span></a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-24984748009096567502016-10-31T14:39:00.000-07:002016-10-31T14:40:02.404-07:00White Guide Nordic 2017 julki - uusi ykkönen Suomeen<a href="http://whiteguide-nordic.com/" target="_blank">White Guide</a>, Michelinin haastaja Pohjoismaissa, julkaisi vuosittaisen kirjansa tänään. Mitä huomioitavaa? Suomen listaykköseksi nousi Ask, joka nousi myös Pohjoismaisen rankingin sijalle 29. Onnittelut Filipille ja Lindalle! Köpiksen kuuluisuus Noma, joka sulkee vuodenvaihteessa, ei kelvannut listalle sulkeutumisensa takia. Sama tilanne Tukholman Frantzénilla.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjb0NcCa5PjTefJ_fk8C-JQo9qjyK7XVfuktJv95gaahossnAWsTUQE28r-JBD9Rgs8aP9DifOXHikzFjciMmcceAulpW7c2e5_CTUks6HL-oHyNi6IRrjjpT-4lT2EaPrEN47qdIA6EI/s1600/pr_cov_300dpi_shad_1_0.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjb0NcCa5PjTefJ_fk8C-JQo9qjyK7XVfuktJv95gaahossnAWsTUQE28r-JBD9Rgs8aP9DifOXHikzFjciMmcceAulpW7c2e5_CTUks6HL-oHyNi6IRrjjpT-4lT2EaPrEN47qdIA6EI/s320/pr_cov_300dpi_shad_1_0.jpg" width="202" /></a><br />
White Guide pisteyttää ravintolat ruoan (pisteitä 0–40), palvelun (0–20), juomien (0–20) ja miljöön (0–20) mukaan. Näistä ruoka on määräävin rankingin osalta, muut osa-alueet ovat rankingin osalta lisätietoa. Suomalaiset raflat eivät ihan kärkikahinoihin päässeet ja top30:ssa on huomattava määrä kööpenhaminalaisia ravintoloita, yhteensä seitsemän piesten Tukholman yhdellä. Ihan kaikkea en White Guidesta ymmärrä; mm. Virosta löytyy listauksessa kaksi ravintolaa, jotka pisteiden valossa kuuluisivat kolmenkymmenen joukkoon, mutta eivät siellä ole.<br />
<br />
Suomen listauksessa mukana runsaslukuisesti uusia ravintoloita ja omasta mielestäni myös totaalisia huteja (kuka hullu suostuu käymään The Cockissa!). Nooh. Listauksista voi aina olla montaa mieltä.<br />
<br />
Suomen Top 10 on hyvin tuttua luettavaa ja Kaskista lukuunottamatta Helsingistä:<br />
1. <a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.fi/2015/10/ask-aarimmaisen-luomua-ja-uskomattoman.html" target="_blank">Ask</a><br />
2. Chef & Sommelier<br />
3. Olo<br />
4. <a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.fi/2015/11/kaskis-food-fun-ilta-turkulaisessa.html" target="_blank">Kaskis</a><br />
5. <a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.fi/2016/04/finnjavel-ensi-iltajannitysta.html" target="_blank">Finnjävel</a><br />
6. <a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.fi/2016/06/demo-helsingin-pitkaikaisin-tahti.html" target="_blank">Demo</a><br />
7. Grön<br />
8. Lyon<br />
9. <a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.fi/2016/01/savoy-herraskaista-historiallista-ja-todella-hyvaa.html" target="_blank">Savoy</a><br />
10. Nokka<br />
<br />
Listauksen voit katsoa vaikkapa --><a href="http://www.whiteguide-nordic.com/sites/default/files/press_white_guide_nordic_results_2017_oct_31_1.pdf" target="_blank">täältä</a><--.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-9731580637280736442016-10-29T13:56:00.004-07:002016-10-29T13:56:49.697-07:00Allard - Ylihintainen bistro ducasselaisittain<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9F4VMS1-nCFlCaavyBRQ3WAQjffxpEKos6QnvNqe2xGRC1sUN6HiKyoD7t3E4n_FsEERZPwpzl9HN3cLhpvUHvdtHEQlXp-AG72xxrwcSVGP9_xfNAZYej2h6flCFTz3wrHRnVXmEaag/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-10-29+kello+23.50.00.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="90" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9F4VMS1-nCFlCaavyBRQ3WAQjffxpEKos6QnvNqe2xGRC1sUN6HiKyoD7t3E4n_FsEERZPwpzl9HN3cLhpvUHvdtHEQlXp-AG72xxrwcSVGP9_xfNAZYej2h6flCFTz3wrHRnVXmEaag/s200/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-10-29+kello+23.50.00.png" width="200" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mitä muuta sitä ihminen Pariisissa maanantaina tekisi ellei söisi! Lounaalla olimme aterioineet ja juoneet itsemme raukeiksi Alain Ducassen Jules Vernessä, illalliseksi olin valikoinut piirun verran matalalentoisemman paikan: bistron.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tiedetään, tiedetään. Tämän blogin pitäisi olla fine diningia ja tähtiä - ja se onkin. Tämäkään paikka ei tavallaan ole poikkeus, koska Pariisin St Germain-des-Préssä sijaitseva Allard ei ole mikä tahansa bistro. Paikka on osa Alain Ducassen imperiumia. Joten 2/2 Ducassea maanantaihin. Röyh.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxv_s68bzxMa5b5qzOr3g2D2uTR-zeIxDVkroEEAJSSbm2TOSaKVFiLRLoKgtGgXkcLqVIA5bKMDjGQPGc0KPh_mHJOOquBV_smCoALcYl9nCbn6NU4I4IEtCt9CeMO5fSyA91vN8kEhY/s1600/14876063_10154186130086859_1332970843_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxv_s68bzxMa5b5qzOr3g2D2uTR-zeIxDVkroEEAJSSbm2TOSaKVFiLRLoKgtGgXkcLqVIA5bKMDjGQPGc0KPh_mHJOOquBV_smCoALcYl9nCbn6NU4I4IEtCt9CeMO5fSyA91vN8kEhY/s640/14876063_10154186130086859_1332970843_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Jos Vernestä oli upeimmat näkymät, mitä ravintolasta voi olla, Allardissa ei näy mitään. Ravintolaan laskeudutaan pari askelta jalkakäytävän alapuolelle. Ikkunoista näkyy vastapäiset talot ja koska olemme katutason alla, ei ikkunoidenkaan koko päätä huimaa. Katto on paikassa matalalla ja sisustus on, noh, bistromainen - kaikenlaista hassua taulua seinällä ja muuta maalaismaista.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pitkiä menuja ei ole saatavilla, joten listalta valikoitu minulle alkuun etanat ja Tiinalle endiivisalaatti pekonilla, pääruoaksi sammakonkoipia. Agenda koko ravintolavalinnalle oli sammakonkoivet! Te, jotka ette ole niitä syöneet, syökää. Melkein yhtä hyviä kuin McNuggets.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGVKJqAI8uCZUShag9eGBlXwXTO2UcZPcxDxCMWRN9XkCsOiv8rFDRVePv7PNl0sj7EzDsaTtUojDW1TpxjeprhGDk91PIJV5T2FejbXxpHPIMt6hpjGCVzOHUBw3W6qXxe3D8FfzrkJg/s1600/14907825_10154186130096859_119018221_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGVKJqAI8uCZUShag9eGBlXwXTO2UcZPcxDxCMWRN9XkCsOiv8rFDRVePv7PNl0sj7EzDsaTtUojDW1TpxjeprhGDk91PIJV5T2FejbXxpHPIMt6hpjGCVzOHUBw3W6qXxe3D8FfzrkJg/s640/14907825_10154186130096859_119018221_o.jpg" width="478" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMsWWjK-tFyJhW80AbKOA6z6Fozn77Ekka1b_chaBOmxZL1Qdyh75Qj3fQbukupvGOEQ6WwdjWvS1ElYZ-j46Wwbgy5oayLKY7nQ4d7LIvtbhHAF3ImZ7jpfXC6sYBqRx-LznAxqpx-YU/s1600/14895477_10154186130171859_722184626_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMsWWjK-tFyJhW80AbKOA6z6Fozn77Ekka1b_chaBOmxZL1Qdyh75Qj3fQbukupvGOEQ6WwdjWvS1ElYZ-j46Wwbgy5oayLKY7nQ4d7LIvtbhHAF3ImZ7jpfXC6sYBqRx-LznAxqpx-YU/s640/14895477_10154186130171859_722184626_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Etanat olivat hyviä, mutta ihan turhan kuumia. Peruskamaa, jos sanoisin. Endiivisalaatti oli hyvä, mutta tylsä. Kiitokset pekonista, annoksen ainut osa, joka toi hauskuutta peliin. Sammakonreidet olivat ihan jees, niiden kanssa tarjottu riisi tavanomaista parempaa. Illan suurin pettymys kuitenkin olivat ne sammakonreidet - rimamme niiden osalta oli aivan liian korkealla. Reisien kuuluu olla hyvin fritattu ja pikkuisen rapsakoita pinnalta. Nyt niistä oli koitettu tehdä piirun verran terveellisempiä ja sehän ei käy laatuun! (Side note: viimeksi loistavia sammakonreisiä maisteltiin missäpä muuallakaan kuin Ranskan Nizzassa, hauskassa sammakkoravintola Le Frogissa. Se todistaa, että tämä ruoka ei ole pelkän valkopöytäliinaskenen yksinoikeus.) Juomaksi valitsimme Fronholzin rieslingiä (2014) Alsacesta. Ei huono, mutta eipä mitään spessuakaan.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOaTOCLAb5UhPwEjsczSV_pVmr639_fg7qegs8MODmwRq3UHXKXLBfHvCKKe8vHKH_F_gbcLBKKoDGwK-zYfpDU8x3L6537_jAHCeJi6I0-uqEA_wGtsyiKzfcbY8HY2ogqVmdD3kASss/s1600/14907733_10154186130201859_1814905251_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOaTOCLAb5UhPwEjsczSV_pVmr639_fg7qegs8MODmwRq3UHXKXLBfHvCKKe8vHKH_F_gbcLBKKoDGwK-zYfpDU8x3L6537_jAHCeJi6I0-uqEA_wGtsyiKzfcbY8HY2ogqVmdD3kASss/s640/14907733_10154186130201859_1814905251_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mahat tulivat täyteen, kuten pitikin. Paikka jätti kuitenkin vähän kylmäksi. Miksi? Siksi koska, jos mesta on Ducassen ja kaverin nimeä viljellään vielä paikanpäälläkin useampaan kertaan, niin silloin on odotusarvo korkealla. Odotusarvoa ei tiputa se, että ovesta astuttaessa ensimmäisenä näkyy avokeittiö, jossa on muutama tykkiryhmällinen kokkeja. Nyt mesta oli juuri sitä miltä se näyttikin, bistro. Kaupungissa on vähintään yhtä hyviä satoja kappaleita ja niissä paikoissa ei tarvitse pikaisesta illallisesta maksaa 245 euroa kahdelta hengeltä. Niissä selviää alle satasella, helposti!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Koska kyseessä ei ole haute cuisine -paikka, jätän nyt suuremmat arvostelut tekemättä. Tiivistetään peli tähän: perus bistro, jossa Ducassen nimi kolminkertaistaa hinnat.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://www.restaurant-allard.fr/en"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">www.restaurant-allard.fr/en</span></a><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-72961828541685523062016-10-23T03:34:00.007-07:002016-10-23T03:35:44.111-07:00Karu Izakaya - Himmeän laadukasta aasialaistaTotutusta poiketen tämä teksti ei käsittele fine dining -ravintolaa, vaan asteen maanläheisempää ravintolaa, jossa syömämme ruoka oli parasta aasialaista, jota olemme maistaneet. Kuvia ei ole, koska emme kuvitelleet tekevämme juttua tästä illasta.<br />
<br />
Paikka on Karu Izakaya. Noin 20 asiakaspaikan izakaya-ravintola Turun keskustassa. Emme edes katsoneet listaa, tilasimme pisimmän menun juomineen.<br />
<br />
Whiskey sourit alle ja ensimmäiseksi murkinaksi hawailaishenkinen tonnikalapoke lentokalan mädillä. Parasta tonnikalaa koskaan. Annos oli runsas ja harmoninen ja raaka-aineiden kunnioitus japanilaisella tasolla.<br />
<br />
Chablis pöytään ja kiinalaisravintoloista tutulla tavalla neljä pientä ruoka-annosta. Paitsi että annokset eivät olleet liian pieniä. Lämminsavulohipullia, wakame-salaatti, taskurapu-bun ja tiikerirapua majoneesin kanssa. Itse rakastuin buneihin, joissa ei ole yhtään vitamiineja pilaamassa makua: rasvaa, rapua ja pehmeää leipää ja pientä potkua majoneesista. Kaikki neljä ruokalajia olivat hyvin maukkaita.<br />
<br />
Seuraavaksi punaviinit laseihin ja pöytään miniribsit, kaalimunakas-henkinen paistos (tai miksi sitä nyt kutsuisi) ja kimchi. Näistä viimeisessä oli upea potku. Ribsien liha luisui pois luilta ajatuksen voimalla ja teriyaki täydensi elämystä. Kaalimunakas oli i-so. Näiden jälkeen suurin nälkä alkoi olla jo taitettu, mutta matka jatkui.<br />
<br />
Sushit. Kahdelle hengelle vähintään riittävä setti nigireitä (ainakin tonnikala, makrilli, rapu, lohi ja siika) ja sashimia (ainakin samat raaka-aineet kuin nigireissä lisättynä marmorifileellä). Jos aikaisemmissa annoksissa oli pientä hulluttelua mukana, nyt oltiin perusteiden äärellä. Ei kikkailua, vaan täydellisiä raaka-aineita ja oikein keittyä sushiriisiä.<br />
<br />
Jälkiruoan kyytipojaksi raikasta umeshu-viiniä, johon Tiina rakastui. Lautaselle tuli illan ainut sivuaskel pois Aasiasta: omenastruudeli. Hämmentävää. Mitä se tässä vadilla tekee? Kysyimme. Kuulemma japanilaisessa keittiössä on niin onnettomat jälkiruoat, että pakko hakea inspiraatiota muualta. Hyväksytään, ei ainakaan tullut jälkiruoaksi niitä makeita riisipalluroita. Struudelin kaverina tarjottiin riisiviiniä, lakritsia ja pitaia-hedelmää sisältävä vaahto.<br />
<br />
Matkan päälle vielä pikkuisen sakea ja kahvia, niin ilta oli taputeltu. Palvelu oli meidät henkilökohtaisesti huomioivaa ja letkeän rentoa. Hintaa ilalle tuli n. 190 euroa. Ei paha, todellakaan. Ruoan laadun perusteella Karu ansaitsisi maininnan punakantisessa kirjassa tai vähintään White Guidessa, tasalaatuisuuteen emme pysty yhden kerran perusteella ottamaan kantaa. Lämmin suosittelu paikalle.<br />
<br />
Raadin arvio:<br />
Ruoka 9-<br />
Juoma 8<br />
Palvelu 9<br />
Kokonaisuus 8,5<br />
<br />
Isoimmat plussat ja miinukset:<br />
+ Ruoka varauksetta<br />
+ Huomioiva palvelu<br />
<br />
Mikä: Karu Izakaya, aasialainen ravintola Turun ytimessä<br />
<br />
<a href="http://ravintolakaru.fi/">ravintolakaru.fi</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-26849367764394584082016-10-02T10:24:00.002-07:002016-10-03T00:23:06.610-07:00Le Jules Verne - Ruoan kanssa kilpaili vain näkymät ikkunoista<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTAu-hs9z5olYfJuEOZUa0FK8ywBcJUo-v6pzBCNBgBXFXj2m6NKR3CZUoaLhxTBu78WkQoI-N7jD9n3VrNax27K4FrHMUs1Irz9jJxu1t4CW4kdEksIMXeActuWrtLkCOwUsB1IMPf4k/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-10-02+kello+20.20.41.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTAu-hs9z5olYfJuEOZUa0FK8ywBcJUo-v6pzBCNBgBXFXj2m6NKR3CZUoaLhxTBu78WkQoI-N7jD9n3VrNax27K4FrHMUs1Irz9jJxu1t4CW4kdEksIMXeActuWrtLkCOwUsB1IMPf4k/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-10-02+kello+20.20.41.png" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tiedätkö mikä painaa noin 10.000 tonnia, on 324 metriä korkea ja avattiin yleisölle 1889? No tiedät tietenkin! Nooh....tiedätkö mikä tämän rakennuksen kakkoskerroksessa, 115 metrissä sijaitsevan Le Jules Verne ravintolan ravintoloitsijan nimi on? Etkö? Pitäisi. Se on Alain Ducasse. Tämä kaveri on osapuilleen maailman kuuluisin kokki ja otti Vernen hallintaansa 2007. Tänään Le Jules Verne on yksi Ducassen yhdestätoista Pariisin ravintolasta ja sillä on yksi tähti. Onnistuimme saamaan pienellä varoitusajalla paikkaan pöydän maanantain lounaskattaukseen keskellä turistisesonkia.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnFdhc7j8ZrJnbOEvdoQWoTaI79Zs7mmexinkL0K7NhQ_lrvHb6SOsxgD0u-vO97Usb_CxSSJVyx_M2r8H7BDa97m0U4qkvQvfP9bb517A1HribGlV6v5oFvMUnSI8p_Vle2VqK7-G5QE/s1600/14550702_10154108396436859_210233134_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnFdhc7j8ZrJnbOEvdoQWoTaI79Zs7mmexinkL0K7NhQ_lrvHb6SOsxgD0u-vO97Usb_CxSSJVyx_M2r8H7BDa97m0U4qkvQvfP9bb517A1HribGlV6v5oFvMUnSI8p_Vle2VqK7-G5QE/s640/14550702_10154108396436859_210233134_o.jpg" width="630" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Alkupäivä meni lenkkeillessä ja shoppaillessa. Välteltyämme alkupäivän kiinalaislaumoja Lafayettella ja epäonnistuttuamme siinä, turhautumisessamme valitsimme taksin kohti päämääräämme. Rakennus näkyi jo hyvän matkaa ennen kuin pääsimme sen välittömään läheisyyteen. Pariisin seitsemään kerrokseen rajoitettu rakennuskorkeus teki oikeutta kohteellemme ja Seinen rantatietä porhaltaessamme ei innostuksellamme ollut rajaa. Minä olen halunnut Verneen jo vuosia ja olin onnistunut tartuttamaan tämän pikkupojan innon Tiinaan. Jeeah! Ja voi sitä iloa, kun saavuimme paikalle. Turistilaumat rynnistelivät turvatarkastuksissa, mutta me, meidät otti vastaan mies puvussa. Kaveri kuljetti meidät omaan turvatarkastuspisteeseen kaikkien jonojen ohi, suoraan alueelle, toisen metallinpaljastimen läpi (johon Tiina joutui jättämään hiuslakkansa, hihihiii), omaan hissiin ja hups olimmekin kohteessa!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ravintola ei ole pieni, asiakaspaikkoja on arviolta noin 80. Sisustus on hillittyn tyylikäs: kokolattiamattoa, harmaata, valkoisia pöytäliinoja. Edelleen lihasmuistissa on Epernayn pommi, <a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.fi/2016/08/les-berceaux-tuskaisen-kamala.html" target="_blank">Berceaux</a>, joten ihanaa, että Verne ei pettänyt odotuksia heti sisään astuessamme. Saimme pöydän läheltä ikkunaa ja minä sain selkäni seinää vasten. Kaikki on parempaa, kun selusta on turvattu. Aamupalalla olimme säästäneet itseämme tätä lounasta varten, joten tilasimme pisintä mitä listalta löytyi: Menu Experience, juomilla. Tiedossa siis 5-6 ruokalajia. Katsotaan montako niitä tulee.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03wyJGbigIE5ucg6WoWHe7LBrOf1Z9W55qH_1VdiDjT12_J5YLaxk1qM6H-iUaU7THztvDUgnLHE2ZpbJlfnzVE5B-jHpd1-Y9vRfoXC5PPpUgTFBR2cq5H8KJP6t0QqaxKE_t93Li_c/s1600/14274337_10154108396296859_1161112611_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03wyJGbigIE5ucg6WoWHe7LBrOf1Z9W55qH_1VdiDjT12_J5YLaxk1qM6H-iUaU7THztvDUgnLHE2ZpbJlfnzVE5B-jHpd1-Y9vRfoXC5PPpUgTFBR2cq5H8KJP6t0QqaxKE_t93Li_c/s640/14274337_10154108396296859_1161112611_o.jpg" width="540" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Alkuun lasilliset shamppanjaa. Epernayn jälkeiset skumppaöverit vielä vähän vaivasivat, mutta laseihin kaadettu Alain Ducassen nimikko shamppis meni alas helposti. Itsessään juoma ei ollut yllätyksellinen tai vaikea, pikkuisen jopa ärsyttävää, että Alainin nimellä jaksetaan ratsastaa näin paljon. Nälkä oli puoli kahdelta jo valtaisa, joten oi onnea, kun pöytäämme tuotiin briossia ja voita. Voita voilla, hihii. Briossi oli yksi parhaista koskaan maistamistani. Menun aloituspotkun tuli vetämään amuse: marinoitua hammasahventa ja suolaheinää. Annos oli superkalaisa, maistui ja haisi kalastajahousuille. Laseissamme ollut <a href="http://www.domainevallet.com/eng/wines.html" target="_blank">Vallet Condrieu Rouelle-Midi 2014</a> Rhonesta pehmensi makua huomattavasti. Kelpo annos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsrHnUraQkG_l2MLxnodKSbTBTY1U9pryCQHiUZARyQ93S_GXovOl_63h-KccDA61QEpU7gBpKis7OjraSfy76ahEMKWw82kCbXBPYoyl53Is-oKC_OAiL-AX5M9B2E0wuaMwer_LuTKE/s1600/14536770_10154108396351859_1654374917_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsrHnUraQkG_l2MLxnodKSbTBTY1U9pryCQHiUZARyQ93S_GXovOl_63h-KccDA61QEpU7gBpKis7OjraSfy76ahEMKWw82kCbXBPYoyl53Is-oKC_OAiL-AX5M9B2E0wuaMwer_LuTKE/s640/14536770_10154108396351859_1654374917_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Seuraavana vuorossa ankanmaksaa, punaherukkageeliä (vai marjapuuroa!) sekä marjoja. Briossi toimi annoksen kanssa upeasti. Itsessään marjat olisivat saaneet tuoda pikkuisen enemmän happoja annokseen, mutta viini paikkasi tätä. Marjapuuro oli turha ja turhan mauton, mutta teki toki annoksesta kauniin. Aromaattinen ja mineraalinen viini, <a href="http://www.domaineweinbach.com/les-vins/riesling-alsace" target="_blank">Domaine Weinbach Riesling Cuvee Colette</a>, ryhditti annosta upeasti.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr_nB2Bn651BcT3ios3Mqw41uq5vkcINWJuwfc5KpzarKBWvA61CmOPec14aQf2dv8H6I_RBKKfBD4mpVh3uqvO0JN_nwWKECWmMxHLgBDjpDZYbGV7WSVaKPeN6lyUdZegutu9dtZ7Sk/s1600/14537044_10154108396361859_905292658_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr_nB2Bn651BcT3ios3Mqw41uq5vkcINWJuwfc5KpzarKBWvA61CmOPec14aQf2dv8H6I_RBKKfBD4mpVh3uqvO0JN_nwWKECWmMxHLgBDjpDZYbGV7WSVaKPeN6lyUdZegutu9dtZ7Sk/s640/14537044_10154108396361859_905292658_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Lämmintä valkoista parsaa, maltan kastiketta, vähän pähkinää ja vuohenjuustoa. Parsahan on siis aina hyvää. Aina. Ehkä sen voi valmistaa jotenkin, että siitä saa pikkiriikkisen vähemmän hyvää, mutta nyt keittiö oli keskittynyt tekemään parsasta täydellistä. Maltan kastikkeen pippuri toi parsan maun ihanasti esiin ja uskaltaisin väittää, että kastiketta oli tuunattu sinapilla. Ei valkoista parsaa juuri tämän paremmin pysty enää valmistamaan ja pöytään tuomaan! Viini oli sama kuin maksan kanssa ja toimi parsankin kanssa täydellisesti tuoden pyöreään makuun enemmän rytmiä.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE8A4olgCyDa5igQ9DthD_v6AVXRQjt-5lhPo-I8F5brg6vMjiCUyep6UJ1cacDBz-ztZ9fjYxxQ3ZUNrWaJCm2fKX3aV3Ku8INb0GdnPyNCyPJB-E4NdsOS74cSw56ph1OAfoN3XJMEg/s1600/14513575_10154108396366859_2082578583_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE8A4olgCyDa5igQ9DthD_v6AVXRQjt-5lhPo-I8F5brg6vMjiCUyep6UJ1cacDBz-ztZ9fjYxxQ3ZUNrWaJCm2fKX3aV3Ku8INb0GdnPyNCyPJB-E4NdsOS74cSw56ph1OAfoN3XJMEg/s640/14513575_10154108396366859_2082578583_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Lasiin chardonayta, Chateau Genot-Boulanger Les Vergers, mmm, hyvää, arvokkaan makuista. Tätä voisi juoda enemmänkin, mutta ei ehdi. Ei ehdi, koska eteemme tuodaan hummeria tai tarkemmin langustiinia, hiillostettuna. Tykönä sieniä, mantelirisottoa (oxymoron) ja hummerikastiketta. Ilman viiniä annos ei olisi päässyt oikeuksiinsa, mutta mutta, viinin kanssa tämäkin vati hipoo täydellisyyttä. Risotto oli kekseliäs. Pääraaka-aineesta otettu paras irti. Kastike sitoi kaiken yhteen.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85_NDsajE5wimAbwBncgw1RG2Oz-C1TtlwCsyacTCA3sXBz24dZWAyQHQWYem950oEcy6ANhktCoi_FUGj54bx9VmWww7m5d2cwalBlTlklj5HG-YhuSGpOZwBVZfXVOZQM249LiZdeQ/s1600/14522584_10154108396421859_1115897197_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85_NDsajE5wimAbwBncgw1RG2Oz-C1TtlwCsyacTCA3sXBz24dZWAyQHQWYem950oEcy6ANhktCoi_FUGj54bx9VmWww7m5d2cwalBlTlklj5HG-YhuSGpOZwBVZfXVOZQM249LiZdeQ/s640/14522584_10154108396421859_1115897197_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Olimme onnemme kukkuloilla. Verne ei ollut pettänyt vielä kertaakaan, vaikka olimme edenneet jo punaviiniin. Ranskalaisen keittiön ydin, raaka-aineiden kekseliäs ja kunnioittava käyttäminen on kuin oppikirjasta. Turhat makustelut sikseen, lasiin punaista:<a href="http://www.chateau-ducru-beaucaillou.com/" target="_blank"> La Croix Ducru-Beaucaillou Cuvée Colbert</a> Bordeauxista. Lautaselle jalka: kyyhkyä. Kyyhkystä paahdettuna, punasipulia, lehtijuurikasta, italialaista juustoa, mutta ei parmesaania. Viini oli jälleen upea, siis upea. Annos äärimmäisen tasapainoinen, ei pienintäkään riistamaisuutta kyyhkyssä. Liharuoka taivaasta, pienellä teellä.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4_ppbOnmEA3hlD0TBo1Olp3ZE_MwWsYFlyJZv1QRV0G14Zdh4WYw52a0LLloeESE6jxlhl-g43KzqYkum4MjpLkh5feB2wkKyriCYjVtve4Jtcbnc729e-RVrczf50r7WSf0jQmDktd8/s1600/14572679_10154108396511859_531262663_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4_ppbOnmEA3hlD0TBo1Olp3ZE_MwWsYFlyJZv1QRV0G14Zdh4WYw52a0LLloeESE6jxlhl-g43KzqYkum4MjpLkh5feB2wkKyriCYjVtve4Jtcbnc729e-RVrczf50r7WSf0jQmDktd8/s640/14572679_10154108396511859_531262663_o.jpg" style="cursor: move;" width="556" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Aika siirtyä jälkiruokiin. Alkuun se kevyempi. Pannun nähnyttä aprikoosia, verbenajätskiä ja amarettoa. Ei nyt ihan hirmu hitti meille kummallekaan. Jätksi oli kivan hienostunutta, mutta aprikoosi ei oikein osu suosikkeihimme. Mutta ei tänne tämän annoksen takia tultu, vaan tämän: The Jälkkäri. Pöytään kannettiin "suklaatorni", jonka tykönä hasselpähkinäjäätelöä, petit foursit, itse tehtyjä vaahtokarkkeja ja suklaatryffeleitä. Jopa minä osasin innostua tästä jälkkäristä. Sairaalloisen hyvää. Jäätelö totaalisen must-have kamaa, soittoa Valiolle! Vaahtokarkeissa oli mukana vieno sitrus, joka teki niistäkin syötäviä eikä vain sienimäistä sokeria. Ja juoma, Mas Mudigliza Maury, retroisesta etiketistään huolimatta, oli upea yhdistelmä jälkiruoan kanssa. Kaikki oli niin kaunista, niin ranskalaista, ettei se olisi voinut paremmin päättää ikimuistoista lounastamme historiallisen monumentin uumenissa. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ9oN05fi8OqMKQ8jFHbhy8S7881ir-Ho6Ij6BYGB40P33x6i6REVPRjZ0gUeAahqTnndF2y9Q20r03iwc8uXbzbwcLgFcyTXKa4jMJlSvz0cayr4PbOPJXuAW6MGSKUUqoxOiZCZEgHQ/s1600/14513801_10154108396526859_2002691751_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ9oN05fi8OqMKQ8jFHbhy8S7881ir-Ho6Ij6BYGB40P33x6i6REVPRjZ0gUeAahqTnndF2y9Q20r03iwc8uXbzbwcLgFcyTXKa4jMJlSvz0cayr4PbOPJXuAW6MGSKUUqoxOiZCZEgHQ/s640/14513801_10154108396526859_2002691751_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7hlTlymP5hJ1ZLcdcQl_xnfZfuKXHc7LBVksqTzelgUKenOrXIN_vI1WafdvLuUA4DVACaeUh3W088rRv6ADCjh05iY54LeIoJCitdT5vdUcQSQyW-Wb1CptRBCHfzwKQf3pqIHKEWgg/s1600/14571945_10154108396536859_1300588203_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7hlTlymP5hJ1ZLcdcQl_xnfZfuKXHc7LBVksqTzelgUKenOrXIN_vI1WafdvLuUA4DVACaeUh3W088rRv6ADCjh05iY54LeIoJCitdT5vdUcQSQyW-Wb1CptRBCHfzwKQf3pqIHKEWgg/s640/14571945_10154108396536859_1300588203_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj87CAl_fy-eA4qeUXfvQIaPXQbZ7hNxRFezv_SISgoM74PQ9vAwjwI8HklDhZy950Plo5rHMYUUaWVGpX-4SELutHizm3HZ4lvR1ZwxCadqcdN6u0O0lhB4-k-u-qu3nSPfbHuDvowz_I/s1600/14522104_10154108396726859_901981056_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="632" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj87CAl_fy-eA4qeUXfvQIaPXQbZ7hNxRFezv_SISgoM74PQ9vAwjwI8HklDhZy950Plo5rHMYUUaWVGpX-4SELutHizm3HZ4lvR1ZwxCadqcdN6u0O0lhB4-k-u-qu3nSPfbHuDvowz_I/s640/14522104_10154108396726859_901981056_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUg3qsHzsFRXIVnIG_9LcahYa4jXUp2YbFoNWv6rac1RN1CM30yc8yEL3rvwxfPszYByLJbSDQIKh2FrYnanDP-eklqOwtVwFy1kUho4MqWUwp93su2Z-EDdkAR5fYDkAXVmcbY7qkMng/s1600/14550512_10154108396736859_331532375_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUg3qsHzsFRXIVnIG_9LcahYa4jXUp2YbFoNWv6rac1RN1CM30yc8yEL3rvwxfPszYByLJbSDQIKh2FrYnanDP-eklqOwtVwFy1kUho4MqWUwp93su2Z-EDdkAR5fYDkAXVmcbY7qkMng/s640/14550512_10154108396736859_331532375_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Lounas päättyi nousujohtoiseen päkään ja ikkunoita piiskaavaan vesisateeseen. Ei tätä ihan lounasseteleillä paikata, reilu 700 euroa kahdelta hengeltä. Kallishan tämä nyt oli, mutta oli tämä hyvä! Hintaan sisältyi upea miljöö, arvonsa mukainen välitön palvelu ja näkymät pitkälle Pariisin yli. Viinit hipoivat täydellisyyttä ja olivat kuin saumaton jatke gastronomisiin taidonnäytteisiin lautasillamme. Yksi harvoja bucket list -ravintoloita maailmassa. Ja kyllä. Tämän postauksen ihan ensimmäisen kysymyksen vastaus on Eiffel-torni.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 9+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 10-</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 9</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 9+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Ammattitaitoinen, mietitty kokonaisuus</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Upeat viinivalinnat, joita ilman ei menua kannata ottaa</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Hey commoon, Eiffel</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Kallis</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Le Jules Verne, Alain Ducassen yhden Michelin tähden ravintola Eiffel-tornissa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="http://lejulesverne-paris.com/"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">lejulesverne-paris.com</span></a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-10085176853621926042016-09-08T10:54:00.001-07:002016-09-08T11:14:04.050-07:00L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - Tähtimestarin ruokabaari<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWHWE9DWF6YQGVBhP_Vv5HWjFSkfY78E5TbK4CL4padNcpoU5rrY6PSQUdoK0F_YKPs-cRFeB6PJn9yZhorSXnl1FYdGhdp5be212xU0nNDAfoiGD4UMvXAVhMBNTW1jmA2yu1keiAYGw/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-09-08+kello+20.17.45.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWHWE9DWF6YQGVBhP_Vv5HWjFSkfY78E5TbK4CL4padNcpoU5rrY6PSQUdoK0F_YKPs-cRFeB6PJn9yZhorSXnl1FYdGhdp5be212xU0nNDAfoiGD4UMvXAVhMBNTW1jmA2yu1keiAYGw/s200/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-09-08+kello+20.17.45.png" width="200" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Joël Robuchon. Anybody? Joël on maailman eniten Michelin-tähtiä kerännyt keittiömestari. Miehellä </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">on tällä hetkellä 25 tähteä, Ducassella oli parhaimmillaan 21 ja Ramsaylla (joka on muuten Robuchonin oppipoika) 7. 71-vuotias Robuchon on molekyyligastronomian pioneereja, joskin nykyinen kokkaus on perinteisempää laatua. Ja tätä ihan vain pikkiriikkisen perinteisempää laatua me päätimme Pariisissa testata </span><a href="http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners#t51-100" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;" target="_blank">maailman 80:ksi parhaimmaksi rankatussa</a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> ravintolassa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">L'Atelier de Joël Robuchonit on sisustettu sushibaariksi. Kyllä, baariksi. Vastaavan nimisiä ravintoloita on Pariisin lisäksi muistaakseni kahdeksassa muussa kaupungissa ja lähes kaikilla ravintoloilla on tähti tai pari. Saint-Germain-des-Pres:n ravintolassa on arviolta noin 80 asiakaspaikkaa, joista noin puolet tiskillä, josta avautuu näkymä keittiön puolelle. Me saimme paikan tiskin päästä ja pääsimmekin ihmettelemään pajan toimintaa lähietäisyydeltä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigvs8Xdt-2E1rHzr65YaJCCN4uHh60W_MdyJ1wISZgowfCdEdqizb8Q7Fv5rbaDGFIkvHUFTHLdnlAzxm-FQJf7SvibhagWV8d4npFlszI8uxGU-Wplq5-sRATPc-jXPYZf4WHpMTu7qc/s1600/14274257_10154046686041859_1347429104_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigvs8Xdt-2E1rHzr65YaJCCN4uHh60W_MdyJ1wISZgowfCdEdqizb8Q7Fv5rbaDGFIkvHUFTHLdnlAzxm-FQJf7SvibhagWV8d4npFlszI8uxGU-Wplq5-sRATPc-jXPYZf4WHpMTu7qc/s640/14274257_10154046686041859_1347429104_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Listan pisin setti oli tällä kertaa 10 ruokalajin discovery-menu. 10 ruokalajia sisältäen amusen, mikä on hyvin outoa. Tutuksi tulleeseen ranskalaiseen tyyliin mitään viiniparituksia ei löytynyt, joten päädyimme valitsemaan yhden juoman, jolla aiomme selvitä jälkiruokiin asti. Juran valkoviiniä, <a href="http://www.lapinte.fr/boutique/savagnin-ouille-2011" target="_blank">Domaine de la Pinte 2011 Arbois Savagnin</a>. Viini oli mukavan hapokasta, rikasta, kevyesti siiderimäistä ja juuri oikeassa lämpötilassa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nälkää oltiin kasvatettu koko päivä pitkällä kävelylenkillä ympäri Pariisin keskustan, joten tänne sitä ruokaa! Amuseksi Le Meloni. Härkäcarpaccio paprikakermalla ja melonigeelillä. Ilmiselvä moderni väännös klassikosta: melón con jamón - melonia kinkulla. Todella maukas annos kahdella makealla komponentilla ja suolaisella kinkulla. Hyvä. Jotain paikan toiminnan loppuunsaakka miettimisestä kertoo se, että näimme kahdesti amusen aikana, kun koko henkilökunta laulaa asiakkaalle Paljon Onnea ja tuo jälkkärin kynttilällä. Onneksi nämä olivat myös illan ainoat kerrat.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjwyLrlE5f6rH4IIOKQX_6sA349_IyXutCEyjKnCMRXmWoEvIvStd_hIioLLBjFYqm_c83pQ-00qCvQ_8VZLQe7G3_vFxnZvDLYEM4GxlPqxvKQSFY4IsGl8jBHDNFPuRivAVdixXtDXI/s1600/14123452_10154046699971859_1294423184_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjwyLrlE5f6rH4IIOKQX_6sA349_IyXutCEyjKnCMRXmWoEvIvStd_hIioLLBjFYqm_c83pQ-00qCvQ_8VZLQe7G3_vFxnZvDLYEM4GxlPqxvKQSFY4IsGl8jBHDNFPuRivAVdixXtDXI/s640/14123452_10154046699971859_1294423184_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Matka jatkukoon. Vielä on nälkä. Le Gazpacho. Jumalainen gazpacho oliivisipseillä, sinappivaahdolla, krutongeilla ja basilikalla. Oliiviöljyn, balsamicon ja basilikan maut tulevat ihanasti läpi, jääkylmä sinappi tuo kontrastia annokseen. Upea annos, illan parhaimpia. Hyvin espanjalaishenkinen aloitus menulla. Seuraavaksi Le Rapu savuisessa kulhossa. Rapua, bordeauxlaista kaviaaria, tomaattivesigeeliä ja avokadokastike. Hovimme kehotti syömään kaikkea lusikallisessa, mutta älä sinä tee niin. Avokadokastike on maustettu chilillä ja peittää alleen kaiken muun. Erikseen syötynä annos on maukkaampi, mutta kovin hatara. Kaikki maistui hyvältä, mutta annos itsessään ei ollut tasapainoinen.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhheLGumaRe3HEu_zAslsufJ-IUDMylnJSILU8Nqm4aMKI6I9tjiZNCtBPpCSE0wXuM-3U71XzgreMRzubLTEywJLUkdBBkaymVQFL7TI8l9-waJ6d8lbbDRSP7LSr3hjHbh3aPyo1AXFw/s1600/14273492_10154046686106859_422643159_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhheLGumaRe3HEu_zAslsufJ-IUDMylnJSILU8Nqm4aMKI6I9tjiZNCtBPpCSE0wXuM-3U71XzgreMRzubLTEywJLUkdBBkaymVQFL7TI8l9-waJ6d8lbbDRSP7LSr3hjHbh3aPyo1AXFw/s640/14273492_10154046686106859_422643159_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5YSsiL7TU2gALQ9T9ccZ9eSH0qxt9SVmqiScvxX7NaClnKLtsI2SYRsA8q6tV6yggpcvFA9mDuL1YFUBhT7zaYiwjlcT2qoZOX4mKMtN8z_Gy3rXvYLWoevqhsiOSdObDbniwckEMJK8/s1600/14315894_10154046686146859_2058608875_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="626" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5YSsiL7TU2gALQ9T9ccZ9eSH0qxt9SVmqiScvxX7NaClnKLtsI2SYRsA8q6tV6yggpcvFA9mDuL1YFUBhT7zaYiwjlcT2qoZOX4mKMtN8z_Gy3rXvYLWoevqhsiOSdObDbniwckEMJK8/s640/14315894_10154046686146859_2058608875_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Robuchon on onnistunut loitsimaan keittiössään yhden kaikkien aikojen parhaista krapularuoista: Le Muna. Uppomuna, pannussa paistettua pekonia, paahdettua sipulia, timjamia ja carbonarakermaa tarjoiltuna cocktail-lasista. Syntisen hyvänmakuinen annos. Voisi kuvitella syövänsä pastaa, kun carbonara maistuu suussa. Kaikki luettelemani maut erottuvat. Sunnuntaiaamupäivällä tätä pitäisi kaataa tetrasta mukiin ja lämmittää mikrossa. Maailma olisi valmis.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2IL9-knn-WmBtq0jHH2vmhR1XTbpgersORXDU6A_rHNEpeaitCa5JYe7pxJYY5PwjkOVncnXpXY5p3uEH_CATVbNy0mYkJNuHfC02Dx2Ag0IRsKhTcFb2jtlEXCj4s8zSg0TPcekapPY/s1600/14285692_10154046686151859_910500201_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2IL9-knn-WmBtq0jHH2vmhR1XTbpgersORXDU6A_rHNEpeaitCa5JYe7pxJYY5PwjkOVncnXpXY5p3uEH_CATVbNy0mYkJNuHfC02Dx2Ag0IRsKhTcFb2jtlEXCj4s8zSg0TPcekapPY/s640/14285692_10154046686151859_910500201_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Le Ankanmaksa. Miksei hanhenmaksa? Jälleen kerran liian onnistunut annos. Tätä pitäisi saada maksalaatikollinen, ilman rusinoita. Kuumaa paistettua ankanmaksaa, hibiscus-kastiketta, kirsikkaa ja omenaa. Tämän täydellisyyden jälkeen siirrymme pikkuisen turhemmalle rintamalle. Le Kana. Kananrintaa, hibiscuksesta infusoitu liemi, inkivääriä ja seesamia. Annos jätti meidät aikalailla kylmäksi. Ilotulituksen jälkeen lautaselle tuli ihan perus kana. Buu. Nooh. Luotetaan, että tästä vielä noustaan.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixjFnEVlfYZImka0ajpclrCHUHaX0_U0g5wRsCdqiq2VblgsnQL_ozvPNJxuluKO6nJx9jIuWad4sNGm9QNfN2hUdCIr-oTW32rM020j4Md55fWDQhBrzcplWSib993cAb-6QrJspTQyo/s1600/14284911_10154046686171859_1305535067_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixjFnEVlfYZImka0ajpclrCHUHaX0_U0g5wRsCdqiq2VblgsnQL_ozvPNJxuluKO6nJx9jIuWad4sNGm9QNfN2hUdCIr-oTW32rM020j4Md55fWDQhBrzcplWSib993cAb-6QrJspTQyo/s640/14284911_10154046686171859_1305535067_o.jpg" width="478" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ja noustiinhan sieltä. Pikkuisen viiniä odotellessa ja eteen tuodaan Le Kala. Pietarinkalaa, avokadoa, korianteria, shalottia, jota maustettu tomaatin hapoilla. Sipuli ja tomaatin hapot toimivat uskomattoman hienosti. Kalan tekstuuri oli täydellinen ja pippuri kalan päällä oli hieno. Lautasetkin olivat vimosen päälle lämpöiset. Hieno kala-annos. <a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.fi/2016/08/les-berceaux-tuskaisen-kamala.html" target="_blank">Berceauxin</a> jälkeen iihhanaa, kun joku tarjoilee meille kalan oikein.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9rDvNIBccSbxo5yVi-JpoiPfFWiRO_4XJ3srwj_U_eDWmPCA0zrZm9Hn2Z5rCvBMSUuQGCMn0NA1uHvFH2rWHnR1VYmS4zVnTMDWgGy0esPpYdm5-aOcNgEtX5SPV_9x11-13E7ApRNg/s1600/14247829_10154046690191859_367005900_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9rDvNIBccSbxo5yVi-JpoiPfFWiRO_4XJ3srwj_U_eDWmPCA0zrZm9Hn2Z5rCvBMSUuQGCMn0NA1uHvFH2rWHnR1VYmS4zVnTMDWgGy0esPpYdm5-aOcNgEtX5SPV_9x11-13E7ApRNg/s640/14247829_10154046690191859_367005900_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Menussa piti Le Pääruoka valita kolmesta vaihtoehdosta ja me päädyimme Le Viiriäiseen. Foie gras:lla täytettyä hunajassa kypsennettyä viiriäistä, valkoista polentamuusia, mustatryffeliä, anista ja rakuunaa. Maksa oli lumoavaa, lintu itsessään vallan toimivaa ja se voinen muusi, se oli kotoisan epäterveellisen makuista. Kelvokas annos, mutta ah kuten niin usein, se menun kulminaatioliharuoka on ihan pikkiriikkisen vaisu. Tryffeli annoksessa tuntui ihan hitusen liioitellulta, ihan kuin se olisi pitänyt saada ujutettua menuun tavalla tai toisella. Tryffeli, se upea musta kulta, on syntisen ihanaa, mutta tähän annokseen se ei tuonut lisäarvoa makujen tai tekstuurin osalta. Siirtykäämme siis jälkiruokiin.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeE-6mmy8BjPIgzLovhRVOsk7LQCRstTiCMieg-0B-RyS3e_DhWiuKtYBlGTm7czpjoe097q5UZL0mGJbdcTtD5FNAbkuRpWWvfTCC9at6voIHwgMk7vKItOARW9dlouye38mUmXS6WAg/s1600/14285482_10154046686226859_1209173790_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeE-6mmy8BjPIgzLovhRVOsk7LQCRstTiCMieg-0B-RyS3e_DhWiuKtYBlGTm7czpjoe097q5UZL0mGJbdcTtD5FNAbkuRpWWvfTCC9at6voIHwgMk7vKItOARW9dlouye38mUmXS6WAg/s640/14285482_10154046686226859_1209173790_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pettymyksekseni juustoja ei tullut. Iso buu. Tiina näki vilauksen juustolautasesta naapuriseurueesta mutta jostain syystä meille ei niitä edes tarjottu. Jälkkärit käynnistetään Le Marengilla, joka esiteltiin meille kahdesti. Joku hikka palvelussa. Pavlova-henkinen marenki vaaleanpunaisen praliinin päällä, vadelmanektaria ja litsisorbettia. Molemmat meistä tuomitsivat annoksen mitäänsanomattomaksi sanoilla tylsä ja perus. Marenki oli liian tahmeaa, no, ainakin tuoretta. Mutta sitten Le Suklaa. Jäisiä araguanisuklaan hileitä sorbetmaisesti koostettuna, kermainen suklaaganache, Oreo crumble, vattu- ja persikkamelba. Tiina itki onnesta annoksen edessä ja kyllähän minäkin tästä ihan pidin, mutta kun ei ole jälkiruokamanialla siunattu niin ei vain ole. Tiina sen sijaan hehkutti annoksen moniulotteisuutta: kylmää, kuumaa, samettista, crumblea, kevyttä, tuhtia, vaaleaa ja tummaa - kaikki samassa suullisessa täydessä harmoniassa toisiaan täydentäen. "Näin suklaa-annos kuuluisi tehdä." Eiköhän tuo riitä kehuksi.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5SDwAXT5fbEp3nyjoPMfYRarDgGn_x7pcR2x9JOKfoyUEgoaCM-QPva7xxVmsFI-sfIg_bZBmlurPWBdn4iybFmHdFUCq2bMy7Sb1c8DJXi203Mz39ZCTEZvj3ckiS0x5Qht70yX11MM/s1600/14315894_10154046690221859_1124087519_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5SDwAXT5fbEp3nyjoPMfYRarDgGn_x7pcR2x9JOKfoyUEgoaCM-QPva7xxVmsFI-sfIg_bZBmlurPWBdn4iybFmHdFUCq2bMy7Sb1c8DJXi203Mz39ZCTEZvj3ckiS0x5Qht70yX11MM/s640/14315894_10154046690221859_1124087519_o.jpg" width="560" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPF0Y3Z2Q7K1dCnoiWhwIBedlk2hX1RWtBYs2p6AexZ_MozBnExYPFNp8knHzoiFtKQ4vXs4iyymmET-Y2A6B39FpEoHYP8ETmj3YCbqmHRCjZEgLT61E0ag_ZjhzLBIK4RukC3d97dgU/s1600/14285695_10154046686246859_1707584440_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPF0Y3Z2Q7K1dCnoiWhwIBedlk2hX1RWtBYs2p6AexZ_MozBnExYPFNp8knHzoiFtKQ4vXs4iyymmET-Y2A6B39FpEoHYP8ETmj3YCbqmHRCjZEgLT61E0ag_ZjhzLBIK4RukC3d97dgU/s640/14285695_10154046686246859_1707584440_o.jpg" width="478" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ja siinäpä se ilta sitten oli. Homma loppui jotenkin kuin seinään. Olimme taas baarin viimeiset. Meitä ei kummemmin huomioitu, katselimme kun väki puunasi keittiötä. Illan isoin miinus tuleekin draamankaaren puuttumisesta ja tietystä rutiininomaisuudesta. Tasalaatuisuus ja rutiini toki tuovat tähtiä, mutta jossakin pitäisi näkyä ja tuntua kohtaaminen ihmisenä ja tietty persoona (lukekaa pian julkaistava juttumme Chef et Sommelierin keikasta). Annokset yksinään olivat toki hyviä, loistavia toisinaan, mutta kokonaisuus ei tuntunut kokonaisuudelta. Ja tyly loppu alleviivasi tätä entisestään.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5MdTviP2nELTLkPFEH9jjbptNmu6oQUdBAGHOOpqhMuD_nE8_lcisVv5P4Vo_4awGUu_3X2jutcQa6o65mQ8oyTQzzhupE2CCfknhyphenhyphenwfcsPVLS5t5Yqn90iYRkF85_MhJXMXhjuluWMw/s1600/14284852_10154046686261859_1495331738_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5MdTviP2nELTLkPFEH9jjbptNmu6oQUdBAGHOOpqhMuD_nE8_lcisVv5P4Vo_4awGUu_3X2jutcQa6o65mQ8oyTQzzhupE2CCfknhyphenhyphenwfcsPVLS5t5Yqn90iYRkF85_MhJXMXhjuluWMw/s640/14284852_10154046686261859_1495331738_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Keittiön yli-innokkaan pastamestarin ja muiden turistien tuijottelusta sai maksaa 518 euroa, joka on aikalailla mitä odottaa kaksitähtiseltä paikalta Pariisissa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 9</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 8 (viinilista toki oli hirrrrmuisen kattava)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 7</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 8</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, maailman eniten tähtiä saavuttaneen keittiömestarin kaksitähtinen ravintola</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="http://atelier-robuchon-saint-germain.com/en/accueil.php">atelier-robuchon-saint-germain.com/en</a>/</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-25538422357435112742016-08-09T10:17:00.001-07:002016-08-09T10:39:06.941-07:00Les Berceaux - Tuskaisen kamala tähtiravintolakokemus Champagnessa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuB0FGt6xkBL-q2C7dOVtgR7tliutXdt9LdzmtooDv50mYTG4p9HOFXoO8EKHuarbsQuFgn3ubWDmzYlz3OO-_hhK0__EWTYLxY2BKHtNz3yjpIvVRJU5vGOlRsukXbiG9qMlCZWOyYNw/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-08-09+kello+19.53.46.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuB0FGt6xkBL-q2C7dOVtgR7tliutXdt9LdzmtooDv50mYTG4p9HOFXoO8EKHuarbsQuFgn3ubWDmzYlz3OO-_hhK0__EWTYLxY2BKHtNz3yjpIvVRJU5vGOlRsukXbiG9qMlCZWOyYNw/s200/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-08-09+kello+19.53.46.png" width="200" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kesä ja loma! Fiinimpi syöminen on pikkuisen jäänyt tauolle kaiken grilliruoan ja hapansilakkatölkkien vyöryessä pöytään. Kotoisen Suomen sinileväiset järvet saivat heinäkuussa jäädä taakse ja suuntasimme Ranskaan. Ylläripylläri.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Épernay on Champagnen alueen the shampanjakaupunki. Kylän raitilla ja ympäristössä on shampanjataloja vaikka kuinka ja juoma ei maksa juuri mitään! Kuplaisen päkäilyn päälle on tarpeen syödä hyvin. Épernaysta tai lähiympäristöstä löytyy tähtiravintoloita kolme kappaletta ja illallispaikaksemme valikoitui Les Berceaux. Puuterilla punottava nenä piiloon, tukka ojennukseen ja syömään.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Aikakone! Ihan kuin olisi astunut Rosellaan 80-luvulla. Sisustus on suoraan sanottuna kaamea. Kokolattiamatto, joka on nähnyt kaikki risteilijöiden eritteet. Kissanoksennusverhot, jotka on lainattu Cumulus-hotellista. Rantasipin pakkohuutokaupasta hankitut kalusteet. Ja se astiasta. Villeroy & Bochin tunkkaisella keltaisella reunuksella koristellut lautaset. Joka paikka on punaista, tai keltaista tai jotain niiden väliltä. Valokin on kellertävää. Yök.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW-kpFF3YhJTYck-awPJU5u-_HCYCLOmDbkPgAHx0m0BWnSbdeH1Xvl_Y2S_Hh9CGKtlVoB7u01llM40GeUksxOD8mgg3UdGDsBep-wGMFFvfF4gmZrNjv_gs4AqzAc6qdmtwXNh0981M/s1600/13940028_10153997996061185_1401683851_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW-kpFF3YhJTYck-awPJU5u-_HCYCLOmDbkPgAHx0m0BWnSbdeH1Xvl_Y2S_Hh9CGKtlVoB7u01llM40GeUksxOD8mgg3UdGDsBep-wGMFFvfF4gmZrNjv_gs4AqzAc6qdmtwXNh0981M/s640/13940028_10153997996061185_1401683851_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6NVeqbQ0K2pxZ_ixi-KH03MAweBbRhr3f9Qtak51-DZllxSvSlLBr2mh-aqJUTSPcZT55AGIvpuVZBYj8dVntkCnb030XSmUOA6Qw6OyX0Ct8PuISgE8QCVu5Z6ESh2kSqpEvMpFWMr8/s1600/13939978_10153997996021185_669062109_o+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6NVeqbQ0K2pxZ_ixi-KH03MAweBbRhr3f9Qtak51-DZllxSvSlLBr2mh-aqJUTSPcZT55AGIvpuVZBYj8dVntkCnb030XSmUOA6Qw6OyX0Ct8PuISgE8QCVu5Z6ESh2kSqpEvMpFWMr8/s640/13939978_10153997996021185_669062109_o+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Micheliniä on usein kritisoitu siitä, että standardi tähden saamiseksi on alempi Ranskassa. Näin on. Les Berceaux on palkittu yhdellä tähdellä ja kokemuksemme mukaan paremman kokemuksen saa mistä tahansa keskinkertaisesta bonuskorttipaikasta Suomesta. Eli koittakaapa kestää, meillä oli vaikeaa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Illalliseksi valikoitu menu, joka tällä kertaa pitää sisällään 4 ruokalajia ja asiaankuuluvat amuset. Pidempää ei ollut saatavilla. Menuun valittiin omilta listoiltaan alku-, kala-, liha- ja jälkiruoka. Ensimmäisenä pöytään kannettiin filotaikinan päälle kasattu tapenade-tomaatti-oliivi-kakkunen. Maultaan ei mitenkään huono, muttei tajuntaa räjäyttäväkään. Amuset tavanomaisesti jättävät odottamaan illalta paljon, mutta ensimmäiseksi amuseksi annos oli totaalisen kunnianhimoton. Väitän, että parempia naposteltavia tehdään yläasteiden kotitalousluokissa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHorVlfHD2aWrSlWfLdNoXfrpQaQFl1dKn4PW1fVCTj0bumxZCZBYDZAnDstLpuIuyETpltZPPSs1Zu6TldOZSvLxSirtKtuY4QHLTlJhcXhbS3GtfeWgkKx7ulELfWCqUNbiQynkwv8M/s1600/14001841_10153965676506859_994007242_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="574" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHorVlfHD2aWrSlWfLdNoXfrpQaQFl1dKn4PW1fVCTj0bumxZCZBYDZAnDstLpuIuyETpltZPPSs1Zu6TldOZSvLxSirtKtuY4QHLTlJhcXhbS3GtfeWgkKx7ulELfWCqUNbiQynkwv8M/s640/14001841_10153965676506859_994007242_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Seuraavana amusena pääsimmekin jo syvemmälle ranskalaisen keittiön puolelle: aladobia, vesikrassivaahtoa ja keksikrumblea. Tekstuuri kohdallaan, ei mitenkään liian raffi tai sileä hyytelö, vaahto toi sopivasti happoa ja rasvaa annokseen. Hetken aikaa ehdimme jo innostua, että illasta tulee tosi hyvä. Ei. Ei tullut.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Alkuruoka. Minulle parsa-kanttarelli-risotto. Risoton koostumus on täydellinen, mutta annoksesta huokuu tylsyys. Ei mitään tvistiä mihinkään suuntaan. Olisivat nyt edes laittaneet tryffeliä mukaan. Tiinan annos näyttää paljon kiinnostavammalta: cazpachoa, kurkkusorbettia, ilmakuivattua kinkkua (Espanjasta!), keksi ja tomaattia. Maultaan ihan kohtalainen annos, mutta vähäeleisempi olisi riittänyt. Annokseen laitettu keksi oli täysin turha ja jopa liikaa lautasella.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIh52xVvDE8UtKny0vQqZxmjEduqj11dajh7crjRKs80iBff2New_4aadwAR8xfdaW71AdWtNdruv0dYveWIXFDGnPjwfSStxUC38LMT0sGkliYBVseWy9jWN1KpR7LjLO3VMGw-VIJTw/s1600/13950638_10153965676551859_509923262_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="419" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIh52xVvDE8UtKny0vQqZxmjEduqj11dajh7crjRKs80iBff2New_4aadwAR8xfdaW71AdWtNdruv0dYveWIXFDGnPjwfSStxUC38LMT0sGkliYBVseWy9jWN1KpR7LjLO3VMGw-VIJTw/s640/13950638_10153965676551859_509923262_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnWymL2Q0zkbVRDckzhb2sNJKM0SgTHoqa4s3iQPdIkZd1tH7yxEik5dZNoDOoER9VENfjMtXgQQ_wqNS0HdJX_YwxlpIq6G7nNIZTsVnkCfi3WpyXUqWpczyo1wdMljJBfFgGB05hyphenhyphenAY/s1600/13977976_10153965676541859_2007921007_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnWymL2Q0zkbVRDckzhb2sNJKM0SgTHoqa4s3iQPdIkZd1tH7yxEik5dZNoDOoER9VENfjMtXgQQ_wqNS0HdJX_YwxlpIq6G7nNIZTsVnkCfi3WpyXUqWpczyo1wdMljJBfFgGB05hyphenhyphenAY/s640/13977976_10153965676541859_2007921007_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kala-annokset. Pietarinkalaa mulle ja kampelaa Tiinalla. Annokset teoriassa ihan nättejä, mutta kaikkialle tunkeutuva keltainen väri ja valo eivät antaneet oikeutta annoksille. Laadukkaat raaka-aineet oli onnistuttu tuhlaamaan täysin. Kummassakaan annoksessa ei ollut yhtään happoa, Tiinalla joku burgerkingmäinen sipulirengas. Ärfh. Turhautuminen. Suomi on täynnä ravintoloita, joissa osataan tehdä kalat kymmeniä kertoja paremmin!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKqYYUwhxVGGIYQFWS-bGEsr6AdlG_ZcW6N-9AXoLczqI4XFNDpU0-9EmdNyVWgkMKjRQTgxG3Pp-W4yZkt-M6LMzOZjBLIOZIjYhif-Ecxx5FvUtg5OKwiisZvK4K0HpYfYO61eyl0kA/s1600/14001858_10153965676566859_670465881_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="628" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKqYYUwhxVGGIYQFWS-bGEsr6AdlG_ZcW6N-9AXoLczqI4XFNDpU0-9EmdNyVWgkMKjRQTgxG3Pp-W4yZkt-M6LMzOZjBLIOZIjYhif-Ecxx5FvUtg5OKwiisZvK4K0HpYfYO61eyl0kA/s640/14001858_10153965676566859_670465881_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Liha. Illan paras annos saapui pöytään. Molemmat olimme valikoineet listalta liharuoaksi ankan. Ankan kolmella tapaa: rintafilettä, maksaa ja haketta. Jokaisen osasen kypsyys oli täydellinen. Mukana annoksessa oli sipulia ja perunakakkunen. Ja taas joku keksi. Annos oli i-s-o. Todella iso! Hyvin ranskalaista, mutta ei niinkään fine dine kuin maalaishenkinen. Ankkaähkyn jälkeen oli pakko pitää pieni tauko syömisestä ja ihmetellä mihin oikein olimme tulleet.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7vZDPoos6j3z6lX-1E-glCE7u0d0tWqwjDX8jWyrOi95Sm75WhSItSHVXjCHAlJqexo3Nk12aFs0lMbRBUXCuPMzzsP51JJprGX-L0pDBCqFAcYrdr4x68oE7pOvQuHbzOZUJPZnA8IU/s1600/13918762_10153965676781859_993462903_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7vZDPoos6j3z6lX-1E-glCE7u0d0tWqwjDX8jWyrOi95Sm75WhSItSHVXjCHAlJqexo3Nk12aFs0lMbRBUXCuPMzzsP51JJprGX-L0pDBCqFAcYrdr4x68oE7pOvQuHbzOZUJPZnA8IU/s640/13918762_10153965676781859_993462903_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tarjoilijoilla on päällänsä kaksiriviset puvut. Pukujen leikkaus viittaisi 80-lukuun, kuten myös 45 minuutin loopissa pyörivä taustamusaträkki. Kuten myös tähän asti nauttimamme annokset. Vahvistamme mielipiteemme aikakoneesta ja jatkamme juustoihin. En ymmärrä miksi keskellä Ranskaa juustovadilla on puolet juustoista italialaisia! En vaan ymmärrä. Muuten aika perus juustovati. Suumme puhdistimme rahkaisalla ruusunmarjakompotilla ja taas jollakin turhanpäiväisellä keksillä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidFR0ogs5ofEB-e2kexm4YSOMCY0kxccBPRPyuOdtkhB1ZQsGKCLhCIlKuYK83CLRKl_CWG7G8uOOobhnCfmMiPAXGa-Aws46gGuaC_Tdj3Cz-jTru99ARwwuTNGMiGJZMDndpBluOxVE/s1600/13987698_10153965676516859_1792298347_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidFR0ogs5ofEB-e2kexm4YSOMCY0kxccBPRPyuOdtkhB1ZQsGKCLhCIlKuYK83CLRKl_CWG7G8uOOobhnCfmMiPAXGa-Aws46gGuaC_Tdj3Cz-jTru99ARwwuTNGMiGJZMDndpBluOxVE/s640/13987698_10153965676516859_1792298347_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Jälkkäreitä tuotiin pöytään rekkalastillinen. Toinen toistaan retrohenkisempiä. Suklaata oli monella monella tapaa. Oli kirsikkaa. Oli moussea. Oli mustaherukkasorbettia. Oli outo lautanen. Oli joku kakkunen. Oli pähkinää. Oli ihan turhaa pitkittää tätä tuskaa! Jopa Tiina, jolle jälkiruoat ovat intohimo, totesi "Kantaisivat nyt vaan pois nämä".</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuZvAGxRekl56wuGcVSls6HUYF_Qua-AyDrvqqLkDpYqkLCeBiz8WtLTnTU3CJsg5Lh5YzLoGg4efiqXdA5GYcMQrn2cXSc_p8De1f2erstRim6XPNddXUU7_PB1d4gCNXFBFPbz4R2B8/s1600/14002372_10153965676806859_432596034_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuZvAGxRekl56wuGcVSls6HUYF_Qua-AyDrvqqLkDpYqkLCeBiz8WtLTnTU3CJsg5Lh5YzLoGg4efiqXdA5GYcMQrn2cXSc_p8De1f2erstRim6XPNddXUU7_PB1d4gCNXFBFPbz4R2B8/s640/14002372_10153965676806859_432596034_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmGQ8BJyHHNFguEfShSvPYt5JsoBnc3X3p33aFRpqs2e95gpqubfKv2xc-5GpT7YfY_zSfq16dS5s2bMZURv9i8IV0z_uEHK2OLjAqWIey3jYsM_Lnb0pzHnAFz4NrO-POicQwv5gX4gA/s1600/13987703_10153965676876859_1512163167_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmGQ8BJyHHNFguEfShSvPYt5JsoBnc3X3p33aFRpqs2e95gpqubfKv2xc-5GpT7YfY_zSfq16dS5s2bMZURv9i8IV0z_uEHK2OLjAqWIey3jYsM_Lnb0pzHnAFz4NrO-POicQwv5gX4gA/s640/13987703_10153965676876859_1512163167_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Laskun ja kahvin kanssa pöytään tuotiin petit foursit. Peruskivat. Hintaa tuli 260 euroa. Ei nyt ihan mahdoton hinta tähtiraflaan, mutta samalla rahalla söisi paremmin vaikka missä! Viinin, premier cru chablis, hinta oli 62 euroa ja oli illan onnistunein osa. Alkudrinksuksi joimme monacot (googlaa, jos et tiedä) - jota repeilimme myöhemmin. Monacoista suuret kiitokset VR-Yhtymän Ranska-spesialistille. Ravintolaväen palvelua ei voi kiittää: pompöösiä, kaukaista ja vanhanaikaista.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI_jMNOrWZ5UCaSIxq2Fd4ozhJfHVL9ijzUXCIUQhYURKM0MAzrfC5c7Kn7Ar8xgdm37o4YzIiSQBpmy_hHa2x9j4qwuzuo-NZL9q73k4fdlO_julQIAw_jBakcOp67LjoELxnFlRpx_w/s1600/14001680_10153965677211859_196874022_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="578" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI_jMNOrWZ5UCaSIxq2Fd4ozhJfHVL9ijzUXCIUQhYURKM0MAzrfC5c7Kn7Ar8xgdm37o4YzIiSQBpmy_hHa2x9j4qwuzuo-NZL9q73k4fdlO_julQIAw_jBakcOp67LjoELxnFlRpx_w/s640/14001680_10153965677211859_196874022_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Parin kolmen tunnin jälkeen totesimme, että piina on ohi ja juoksimme pakoon. Älä mene lähellekään ellet ole Jyrki Sukulan tuotantoyhtiön scoutti.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 6-</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 8+ (viinilista oli vaikuttava!)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 7</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 5</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Raaka-aineet</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Viinilista oli todella kattava</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Niin vanhanaikaista kuin vain voi olla</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Mielikuvitukseton ja mauton ruoka</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Sisustus!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Les Berceaux, tähdellä palkittu ravintola Épernayssa</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="http://www.lesberceaux.com/">www.lesberceaux.com</a> (lausutaan Perseestä)</span><br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-65303779407454004022016-06-11T05:59:00.000-07:002016-06-11T05:59:41.035-07:00Demo - Helsingin pitkäikäisin tähti-ravintola<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWANjyk_AuVsu_pHC5pZd3dwPhR_a2E0fpP_O3aXyEIrhHHoEpXs-14-b0DrdKo2p-52EqRG10a0Xp1pWPeFUI1j_F1OR4ok_-aHoe5Sv9kR1CUXBFxCJl1AO74lkwVldv7S3CvVsCEpE/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-06-10+kello+20.34.33.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWANjyk_AuVsu_pHC5pZd3dwPhR_a2E0fpP_O3aXyEIrhHHoEpXs-14-b0DrdKo2p-52EqRG10a0Xp1pWPeFUI1j_F1OR4ok_-aHoe5Sv9kR1CUXBFxCJl1AO74lkwVldv7S3CvVsCEpE/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-06-10+kello+20.34.33.png" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tarkoitus oli viettää rauhallinen perjantai karkkipussin ja Hauskojen kotivideoiden kera. Marjomaan Sampo on niin hellunen ja loistava viikonlopun avaaja. Mutta ei, eehei. Puolihuolimaton soitto Demoon ja meille oli pöytä parin tunnin päästä. Hirveä hätä ja hässäkkä! Äkkiä suihkuun, tukat töttörölle ja pikku etkoille West Coast Minigolffiin. Tiina voitti, ei se mitään. Äh. Paskat. Harmittaa vieläkin rankasti tuo katkera tappio.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mutta rankasta urheilusta takaisin teemaan: ravintola Demoon. Demo on jo vanha ja klassikko. Perustettu 2003 Tommi Tuomisen ja Teemu Auran toimesta. Ensimmäisen kerran ravintola sai tähtensä jo 2007 ja on säilyttänyt sen siitä asti. Lafka löytyy Helsingistä Uudenmaankadulta ja ikkunoista näkyykin välkehtivä asfaltti ja vastapäisen talon seinä. Ravintolasali on sisustettu rauhallisesti ja huomion vievät kummitusmaiset, valtaisankokoiset valaisimet. Asiakaspaikkoja löytyy nelisenkymmentä.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Vaikka Suomessa ollaan, hovimme puhui englantia: No need to look at the menu. We go with the longest one anyways, and with the wine pairings. Kiitos. Tällä kertaa pisin menu tarkoitti seitsemän ruokalajin settiä. Pelin avasi turvalliseen tapaan samppanja: <a href="http://www.champagne-gimonnet.com/index_uk.html" target="_blank">Pierre Gimonnet et Fils</a>. Nuorehkon oloista lientä, joka omaan suuhuni maistui yllättävän makealta. Ei silti valittelua makeudesta, sillä pöytään tuotiin ensimmäinen amuse. Pikkelöityä lohta, pikkelöityä punasipulia, piparjuurta, yrteillä infusoitua majoa ja sipulipölyä. Annos oli toooooosi pieni, kuten amusen toki kuuluukin, mutta toooooosi hyvä. Tuhdista majosta huolimatta hienovaraisesti pikkelöity lohi tuli esiin loistavasti ja erityismaininta punasipulin maun onnistuneesta pyöristyksestä. Lupaa hyvää!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIWg29KMu3dH-7ZDoku6cQRy19y4mxm42m4VZraJ6mRaqvsism8g41CPugB-WdyLqF1q_z2Eyf3Ia5zKX-Mm11NB2uHwBRKcTAzpzApH8Z-zsa8Mm9rXSRLE4SHDfUoaBYbIkX8qDKaHU/s1600/13441986_10153823907761859_1205431306_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIWg29KMu3dH-7ZDoku6cQRy19y4mxm42m4VZraJ6mRaqvsism8g41CPugB-WdyLqF1q_z2Eyf3Ia5zKX-Mm11NB2uHwBRKcTAzpzApH8Z-zsa8Mm9rXSRLE4SHDfUoaBYbIkX8qDKaHU/s640/13441986_10153823907761859_1205431306_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Shamppis alas ja uuteen lasiin omaa suosikkia, Chablista. <a href="http://samuel-billaud.com/" target="_blank">Samuel Billaud premier cru 2014</a>. Yrttinen, rypäleinen maku ja pitkä mineraalinen jälkiaromi. Todella hienostunut chablis. Upean viinin kyyditsijäksi tuotiin talon leipiä. Briossia, jonka päällä hunajaa ja fenkolinsiementä sekä hauskaa vehnäleipää, johon oli hierottu juurestuhkaa. Briossit nyt vaan ovat yleensä aina turhia ja niin tälläkin kertaa. Vehnäleipä oli ihan hyvää mutta tuhka ei itsessään tuonut makuun lisäarvoa - päinvastoin - tuhkasattumien kohdalla maku oli jopa hieman liian palanut. Onneksemme emme kuitenkaan joutuneet pitkään jyrsimään pelkkää leipää, sillä illan yksi huikeimmista kokemuksista tuotiin eteemme.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sitä valmistetaan metsässä trangiassa, armeija ja sadat lounasravintolat tarjoavat sitä torstaisin, kyllä vain! HERNARIA! Fermentoitua hernekeittoa, pekonia, creme fraichea. Iso annos. Ihana, maukas, hienostunut ja yllätyksellinen twisti arkiseen klassikkoon. Ja vielä chabliksen kanssa. Kun halutaan yllättää asiakas klassikon remakella, näin se tehdään. Taitavaa. Maku oli pyöreä ja täyteläinen ja silti hyvin herneinen. Ja eihän sitä nyt pekonilla koskaan ole yhtäkään annosta onnistuttu mokaamaan. Tässä jos jossain suomalainen perinneruoka nostettiin uudelle tasolle: jotain niin hemmetin tuttua ja lohdullista ja samaan aikaan äärimmäisen hienostunut tekstuurien ja vivahteiden yhdistelmä. Hienoa!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnvBkw8Z7q_rrvWxU8Tj3gK6avIPfKGipXLpG8d8MX2zBGLrLyO46iDR4unVJTYIiWZx8DDI9qhus9go81uTKJEySSz2KTE5Ey_huR0gimVcLB_Ehou5NMD_t31FrUvZY6lrR93m68MTU/s1600/13410691_10153823907736859_727733043_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnvBkw8Z7q_rrvWxU8Tj3gK6avIPfKGipXLpG8d8MX2zBGLrLyO46iDR4unVJTYIiWZx8DDI9qhus9go81uTKJEySSz2KTE5Ey_huR0gimVcLB_Ehou5NMD_t31FrUvZY6lrR93m68MTU/s640/13410691_10153823907736859_727733043_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Jatketaanpa valkoviinillä. Laseihimme kumotaan <a href="http://www.jurtschitsch.com/show_content.php?sid=71" target="_blank">Jurtschitsch 2013 Rieslingiä</a>. Kuiva, tasapainoinen, sitruksinen, kiva riesling. Ansaitsisi enemmänkin kuka ties hehkutusta, mutta sori vaan, chablis oli niin loistava, että tämä jää kauas jälkeen. Rieslingin kanssa pöytään tuli illan toinen ilotulitusannos: kaunis ja pieni annos Kobe-härän carpacciota, kananmaksamoussea, punaista ja keltaista retiisiä ja villiyrttejä. Sanotaan se nyt suoraan, aivan saatanan hyvä annos. Niin voimakkaat maut. Lihaa. Suolaa. Maksaa. Pientä happoa retiiseistä. Ja viini, se toimi aivan sairaan hyvin tämän kanssa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Antiikkista rieslingiä: <a href="http://www.balthasar-ress.de/en/" target="_blank">Balthasar Ress 1992</a>. Kuiva, mausteinen, kevyesti kukkaisa bukee, kypsä eksoottinen maku. Vau. Upean viinin kanssa grillattua markillia ja valkoista parsaa, lohen mätiä, grillattua markillin mätiä. Parsan kypsyys on täydellinen. Ja tässä on pakko lainata Tiinaa (sanasta sanaan): maku o niinku perfekto, mut tuoksut o niiku kotosat. Kuulema ihan kuin olisi mummon palvauspöntön vieressä istuskellut.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkNfgeu3lwYLZJUMwhdzZFzLLKwnxZT_KXkFdZ-XwqEAV9Lynuv55N4_Onw2syzEXwC2u25Ds3izXsdLcErFV6CPNcXujgDeA0kncZXrT_Wwu2qLFkMYiI3b82Bl_tJnPQGbc37NqAP7w/s1600/13405228_10153823907711859_756855373_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkNfgeu3lwYLZJUMwhdzZFzLLKwnxZT_KXkFdZ-XwqEAV9Lynuv55N4_Onw2syzEXwC2u25Ds3izXsdLcErFV6CPNcXujgDeA0kncZXrT_Wwu2qLFkMYiI3b82Bl_tJnPQGbc37NqAP7w/s640/13405228_10153823907711859_756855373_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Vaihdetaan väriä. Punkkua. Ah. Ja hyvin viileätä sellaista, koska helleaallon lämmittämässä ruokasalissa se olisi lämmennyt ihan turhan vikkelään. Hyvin spotattu. Chateau La Fleur Pourret. Klassista Saint-Emillion viiniä. Keskitäyteläistä, luumuja, tummia viinirypäleitä. Punaviinin kera pöytäämme kannettiin lihaa, possua. Possun vatsaa grillattuna, possun niskaa, anjovista, grillattua kesäkurpitsaa, kesäkurpitsapyre, kvinoaa, porkkana ja villiyrttipestoa. Kesäisen makuinen annos. Rasvaisa possun vatsa maistui grillille ja suli suussa. Runsaasti käytetty kesäkurpitsa oli valmistettu maukkaasti ja toimi upeasti possun kanssa. Kelpo setti, jota voisi kuvitella syövänsä mökillä.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpb1Yd6AuB8M1TZ-Ye5BCjR2M8XJhgcU5z61KCdjQeGF3aFH2n0U74OMZTnb6PBIfAAvsuyfL0KJoeijqDylsJTB2_LtDvmf5Z4rnMIfc3v1zBdfX4xXz8uDd2r3FF7HU3sfheGMpxKJc/s1600/13396499_10153823907696859_1562243926_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpb1Yd6AuB8M1TZ-Ye5BCjR2M8XJhgcU5z61KCdjQeGF3aFH2n0U74OMZTnb6PBIfAAvsuyfL0KJoeijqDylsJTB2_LtDvmf5Z4rnMIfc3v1zBdfX4xXz8uDd2r3FF7HU3sfheGMpxKJc/s640/13396499_10153823907696859_1562243926_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tiina ei juustoista tykkää, mutta Demossa Tiina tykkäsi! Eteemme tuotiin juustotaco. Kyllä, taco. Kymmenen kuukautta vanhaa goudaa ja samasta juustosta tehty vaahto, pähkinöitä ja kiinanmandariinia (tjsp). Suussa sulava juustoannos, ja rapsakka taco teki annoksesta hauskan. Ja jotta jo valmiiksi mielikuvituksellinen juustoannos olisi ollut entistä jännempi, juuston kanssa tarjottiin <a href="http://www.cidre-kerne.fr/" target="_blank">La Kernen siideriä</a>. Siiderin hapot lauloivat yhteen mahtavasti juuston 52-prosenttisen rasvan kanssa. Ihanaa kepeyttä, leikkisyyttä ja raikkautta perinteisiin juustolautasiin verrattuna.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFCJ6MFwDi25AVsb0mrDQ6L0NPijmEpMVhWIel9bm5w4BwPj79X8QEtWcr442F6n8cfnmTly3HcgNhUACRbI2v2ksDXHvysbCJmg_qJJKoHW7eYevORZDkHoKkTydeK8yQsUWH8j3-3dA/s1600/13396810_10153823907626859_1922187584_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFCJ6MFwDi25AVsb0mrDQ6L0NPijmEpMVhWIel9bm5w4BwPj79X8QEtWcr442F6n8cfnmTly3HcgNhUACRbI2v2ksDXHvysbCJmg_qJJKoHW7eYevORZDkHoKkTydeK8yQsUWH8j3-3dA/s640/13396810_10153823907626859_1922187584_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Laseihin Johanneshof Reinischia, jonka 100g sokereista pystyi päättelemään, että olemme saapuneet jälkiruokamaahan. Raparperia, paljon raparperia: raparperia ja valkosuklaata, kuivattua raparperia, raparperijätksiä, raparperia ja kinuskia, raparperihakkelusta ja pistaasikakku. Ihanan raikas ja hapokas annos, joka komppasi viiniä hyvin. Kotipihojen raaka-aineesta saa näin hauskan annoksen. Raparperi saatteli meidät illan toiselle jälkkärille ja viimeiselle annokselle: briossia, hapankermaa, mansikkaa ja mansikkajäätelöä. Tiina rakastui tähän annokseen ja löysi annoksesta samanlaisen perinnevivahteen kuin hernekeitosta: moderni versio pannarista mansikoilla! Oikeassa mittasuhteessa raikkautta, makeutta, mansikkaa ja happoa, yhdistettynä Cerdonin bugey-viiniin. Hieno päätös illalliselle.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvilSjWuG0ZeDWgKyVPZYlv0f4w0q6vQKEEYRrKu4dllM5MOIZmDhyphenhyphenmBMTdSYM3IIz8gZvxiVp0OZmbnYclv06Z8FcZ1sr1Ed7FKhNkNOXThR3hAoTmjbfvOj2IqAtevmzZP1G31WMd8Y/s1600/13410819_10153823940531859_895645140_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvilSjWuG0ZeDWgKyVPZYlv0f4w0q6vQKEEYRrKu4dllM5MOIZmDhyphenhyphenmBMTdSYM3IIz8gZvxiVp0OZmbnYclv06Z8FcZ1sr1Ed7FKhNkNOXThR3hAoTmjbfvOj2IqAtevmzZP1G31WMd8Y/s640/13410819_10153823940531859_895645140_o.jpg" width="524" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1O1sjrwPeRbgUkplg1XJqKWUDLdYeygHSdYJTEdspq1bdJR-bxjDiV6cSkrAxJ-sVJNZeD1iFSJ4rXGoA57taRKATJ7dET-4KwxGnD4BLmDSyOUp51A1a7egvDIOQ6CerucMQ_77xr1g/s1600/13441707_10153823907571859_1896568093_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1O1sjrwPeRbgUkplg1XJqKWUDLdYeygHSdYJTEdspq1bdJR-bxjDiV6cSkrAxJ-sVJNZeD1iFSJ4rXGoA57taRKATJ7dET-4KwxGnD4BLmDSyOUp51A1a7egvDIOQ6CerucMQ_77xr1g/s640/13441707_10153823907571859_1896568093_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ei-ihan-halvan 444 euron laskun kera pöytään tuotiin vielä petit foursit, jotka viimeistelivät hyvin illallisen. En ollut ensimmäistä kertaa Demossa, mutta tämä kerta oli paras koskaan. Kokonaisuus oli kekseliäs, maukas ja suositeltava. Iso plussa soundtrackista. Turhan usein rafloissa on taustalla sietämätöntä kikkeli-loungea. Ei nyt. Lista oli täynnä vanhempaa ja uudempaa meidän makuun olevaa musaa. Palvelu oli, kuten jo mainitsinkin, pääosin englanniksi. Palvelu oli perushyvää ja pitkämielistä, vaikka vaihdommekin pöytää parikin kertaa valoisampaan.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ruoka 8+</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Juoma 8,5</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Palvelu 8+</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Kokonaisuus 8+</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Tasapainoinen, taitava kokonaisuus</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Viinivalinnat. Muutenkin Demon kellarilista kannattaa tarkistaa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Pelattinkohan turhankin varman päälle välillä...</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Pisimpään menuun olisi voinut pari annosta tai amusea enemmän voinut mahduttaa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mikä: Demo. Yksi nykyisen ravintolaboomin uranuurtajista Suomessa. Säilyttänyt tasonsa ja tähtensä pitkään.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://www.restaurantdemo.fi/"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">www.restaurantdemo.fi</span></a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-66694839095114258012016-04-28T09:00:00.000-07:002016-05-26T13:31:32.862-07:00Finnjävel - Ensi-iltajännitystä<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvz3bSv8PfAd90PbEykNrNVTab7XuLSQvltrzAHaASezBvvyCb31H7vBYK3y6XnYDiCq8CnPnUPFjvVJIxsJdtZy_VFNj3RoQp8VY4i0Z7wjFmuq25ZdfK3NX3S69hAAsc9LW8WqsEF-g/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-04-28+kello+1.11.51.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvz3bSv8PfAd90PbEykNrNVTab7XuLSQvltrzAHaASezBvvyCb31H7vBYK3y6XnYDiCq8CnPnUPFjvVJIxsJdtZy_VFNj3RoQp8VY4i0Z7wjFmuq25ZdfK3NX3S69hAAsc9LW8WqsEF-g/s200/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-04-28+kello+1.11.51.png" width="200" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nyt on onnistuttu nostamaan hype ravintola-avajaisten ympärillä uuteen mittaluokkaan Suomessa. Finnjävel on edesmenneen G.W. Sundsmansin tiloihin 7.4 avattu fine dining -ravintola, jonka juju ainakin alkuvaiheessa on keskittyä suomalaiseen perinneruokaan ja luoda siitä hienoa. Ravintoloitsijoina toimivat mm. Murusta tunnettu Henri Alén ja Demon Tommi Tuominen. Ammattitaidosta ei pelin ainakaan pitäisi jäädä kiinni. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ravintolan perustamisen ympärille on luotu myös televisiosarja, joka alkaa pyörimään ruudussa huhtikuun loppupuolella. Tämä on varmasti omiaan lisäämään ravintolan kävijäkuntaa. Ainakin <a href="https://www.youtube.com/watch?v=p1FBFHpY9C8" target="_blank">youtube-pätkän</a> perusteella sarja vaikuttaa hauskalta.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Suihkun kautta niskaan taasen piirun verran parempaa vaatetta ja suunta Etelärantaan avajaisillan menua maistelemaan. Nälkä on massiivinen. Sisäänkäynti ravintolaan tapahtuu Havenin sisäpihan lasikuutiosta, josta löytyy myös avokeittiö, jossa puolijoukkueellinen miehiä pipertää muikkuja. Meidät otetaan sydämellisesti vastaan ravintolapäällikkö Maijan toimesta ja ohjataan ravintolasalin puolelle. Sisustus on pelkistetyn pohjoismaista ja Ateljé Sotamaan kaksikko on onnistunut suunnittelussaan hyvin. Etenkin pöytien valaistus on hauska: kuhunkin pöytään on tuotu oma valo, jonka päällä alussa oli pieni lasinen piru ja myöhemmin tämä vaihdettiin vähäeleiseksi valokepiksi. Sotamaa on myös suunnitellut aterimia, laseja yms. ravintolaan. Näissä turhan monessa on erikoisuudentavoittelu mennyt käytännöllisyyden edelle; esimerkiksi ylipitkät aterimet olivat vain vaikeat.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Salin tunnelma on tavanomaisuudesta poiketen äänekäs. Varsinkin yhden herraseurueen HIFK-huudot, peräpukamakeskustelut ja yleinen älämölö on hyvin poikkeuksellista suomalaisessa fine dining -paikassa. Muu väki onkin tavanomaisempaa ensi-iltakööriä: Helsingin ravintola-alan väkeä, johtajia, vauraanoloisia eläkeläisiä. Ja sitten me. Mutta ruokaan! Senhän takia ainakin me Finnjäveliin tulimme!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmsWN0HX67C-cZo9pyBFRw2umtSI3X9pt1LyeE24PR3c62WXN3Z72eJhf699C8zzjnCvlalfPfw8QvVawPf4b_MixKAk9wwXE-1oooiZlfJPgFdbQPGZidqtDV_sPoy14esWUuyJ2Hu6Q/s1600/13120868_10153732242371859_1228269305_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmsWN0HX67C-cZo9pyBFRw2umtSI3X9pt1LyeE24PR3c62WXN3Z72eJhf699C8zzjnCvlalfPfw8QvVawPf4b_MixKAk9wwXE-1oooiZlfJPgFdbQPGZidqtDV_sPoy14esWUuyJ2Hu6Q/s640/13120868_10153732242371859_1228269305_o.jpg" width="600" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Päädyimme luonnollisesti pidempään 12 ruokalajin menuvaihtoehtoon viineineen. Ensimmäisenä amuse-bouchena Viilis tai siis viilis. Tiiäkste? Sellainen lasten makuun oleva viili. Päällä vähän kuivattua puolukkaa. Ei maistunut oikein miltäkään, vaikka kovin koitin ottaa iloa siitä, että viilin alkuperä löytyy talon omasta meijeristä. Shampanjana oli Foliage Brut. Kivan kevyt ja kuiva viini. Ilman kuplivaa viilis olisi jäänyt täysin turhaksi, mutta yhdessä toimivat jotenkin.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieUD1v1EQVvdVuCCSJTU4FXu_-AD3Mbx_luERqhnD75udJ3GSCPN-hlc3xI-gK13UprNN4R_4K3BKWWrF_M2SAcoAsNdWtWSkbQ-xljfj9MXXH_GPqyKb5GXl1tFjxZ2JYBBxB8KUjlM8/s1600/13052543_10153732242251859_982144461_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieUD1v1EQVvdVuCCSJTU4FXu_-AD3Mbx_luERqhnD75udJ3GSCPN-hlc3xI-gK13UprNN4R_4K3BKWWrF_M2SAcoAsNdWtWSkbQ-xljfj9MXXH_GPqyKb5GXl1tFjxZ2JYBBxB8KUjlM8/s640/13052543_10153732242251859_982144461_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Seuraavana tervehdyksenä fermentoitua naurista, jonka sisällä suolattua hevosta (metukkaa!), kylmäsavulohta mummonkurkulla ja sinapinsiemenillä sekä savustettua muikkua. Kylmäsavulohi oli loistavaa, hyvä! Minä tykkäsin hummasta, Tiina ei. Muikku oli, noh, ei nyt pahaa, mutta kun jokaiselta torilta saa parempaa! Kolmantena amusena ohraperunarieskaa suoraan uunista. Päällä oli Juvalta vartavasten Jäveliä varten maltaalla syötetyn possun rasvaa. Rasvainen leipähän on aina hyvää, mutta ei tämäkään tarpeeksi wau. Kokonaisuudessaan amuset jättivät vähän valjun kuvan eivätkä saaneet odottamaan lisää.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Vihdoinkin, tosi toimiin ja menun kimppuun! Laseihimme kaadetaan <a href="http://vanvolxem.com/en/" target="_blank">Van Volxemin</a> 2014 rieslingiä. Upea juoma. Raikas ja suoraviivainen rieslingmäinen maku, lantamainen tuoksu. Lautaselle muikun mätiä, jogurttia, paahdettua tillin siementä ja tillikastiketta sekä tattaripuffikeksi. Annos toimii mukavasti rieslingin kanssa. Varsinkin keksi oli hauska lisä annoksessa, vaikka muuten ehkä vähän varman päälle pelaamiselta annos tuntuukin.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo32Gmk6L76mHXFf1kKI9iY3tt0DHmRWu5v9NxRyLnnJDHWMoXOzNmWR053TNOxO5poI68qSo6GNb8IDh5GXyXLr0p4Dp5T2d7vv9nbT2tNVfDI_qKDaWqcznUbj15WGRgsHI28ltJPTE/s1600/13112736_10153732242036859_1965015938_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo32Gmk6L76mHXFf1kKI9iY3tt0DHmRWu5v9NxRyLnnJDHWMoXOzNmWR053TNOxO5poI68qSo6GNb8IDh5GXyXLr0p4Dp5T2d7vv9nbT2tNVfDI_qKDaWqcznUbj15WGRgsHI28ltJPTE/s640/13112736_10153732242036859_1965015938_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Odottavan aika on pitkä! Ensimmäisen varsinaisen ja seuraavan ruokalajin välillä meni puolisen tuntia. Keittiössä kuka ties jokin hikka. Onneksi viinilasejamme täytettiin tasaiseen tahtiin, koska samalla viinillä pitäisi vielä seuraava ruokalaji jaksaa ja kyllähän se odotellessa vähenee. Vessareissulla kuulin, kuin keittiössä joku kiroili, että "loppu on eikä sitä tänään enää mistään saa". Pisti hymyilyttämään ja mietityttämään, että mistäköhän jäämme paitsi. Ah, vihdoinkin, lisää ruokaa!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pöytään uiskenteli omalaatuisessa astiassa haukea! Mukana annoksessa oli hauen mätiä, fritattua suomua, sipulia ja kastike paahdetusta sipulista. Voi sitä tuoksua! Ihan tuli lapsuuden mökkikesät mieleen. Kastike pelasti annoksesta paljon, koska ikävä kyllä kala oli kohtuuttoman mautonta. Astiassa erikoisuuden tavoittelu meni ruokailun edelle. Hankala kulho, ylipitkät aterimet ilman lusikkaa. Ei syömisen pitäisi olla näin vaikeaa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigaAcguWXDUhaakLbiS2mfV1VI8B3dkaky7daZ_EHlVQ0M_EJGNITu-p0_EHJhvOmB9l-PqjcCWUMo2azjk6BRLY4FIcU-kRccQt9InDvHlCe4hKnAzYNPQ1mdzpuAb77EZz1rGysog4M/s1600/13073031_10153732241956859_1313820617_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigaAcguWXDUhaakLbiS2mfV1VI8B3dkaky7daZ_EHlVQ0M_EJGNITu-p0_EHJhvOmB9l-PqjcCWUMo2azjk6BRLY4FIcU-kRccQt9InDvHlCe4hKnAzYNPQ1mdzpuAb77EZz1rGysog4M/s640/13073031_10153732241956859_1313820617_o.jpg" width="610" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Puhdas lasi pöytään ja siihen <a href="http://nikolaihof.at/en/home/" target="_blank">Nikolaihof Gewurtztraminer 2012</a> Itävallasta. Ihan kelpo viini, tai mitä sitä huijaamaan: me tykättiin tästä tosi tosi paljon. Hieman vähemmän rasvainen kuin Gewurtztraminer yleensä. Loistavan viinin seuraksi savustettua ahventa, imellettyä perunalaatikkoa (jossa paljon reunaa) ja kuminavinegrette. Tykkäsin ahvenesta, paljonkin. Tiina kertoi miten ahven olisi ollut vielä parempaa: paistamalla se voissa. Ikävää, mutta totta. Voilla ei voi mokata. Hyvä annos, vaikkakin oli haaleudesta päätellen tainnut seistä tiskillä jolttisen aikaa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ84hIx8z5-bvS1FxxIMV0eXjiVjIJ_H2HI4eYSbNBA6yRqOKVRvzE3cqJyKK8B0NrkaO2BFI-FrUTEghN5V0YmDxsXafpsnl2RP1pCVdb8yi_oopoeIf7alouXmGg72ijiAz5iqNhkNM/s1600/13078225_10153732241921859_1208233956_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ84hIx8z5-bvS1FxxIMV0eXjiVjIJ_H2HI4eYSbNBA6yRqOKVRvzE3cqJyKK8B0NrkaO2BFI-FrUTEghN5V0YmDxsXafpsnl2RP1pCVdb8yi_oopoeIf7alouXmGg72ijiAz5iqNhkNM/s640/13078225_10153732241921859_1208233956_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Seuraavan annoksen nimi Mukuloita Maakuopasta. Onneksi ei ollut kyse lapsista vaan juureksista. Annos kaivettiin hauskasta omasta maakuopastaan salissa, mutta vähän piilossa. Tuokaa vaan rohkeasti pöydän reunaan noin hauska tapahtuma. Nauris maakuopasta, mustaherukkaa ja kylmäpuristettu rypsiöljyä. Annoksen tärkein elementti oli mustaherukka. Ilman sitä kokonaisuus olisi ollut vain ja ainoastaan valju. Herukka toi happoa ja suutuntumaa muuten turhan kypsään nauriiseen.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Uutta lautasta kehiin ja pöytään Tytinää. Lampaan aladobia (viulua, potkaa, kateenkorvaa), pikkelöityä kanttarellia, kieltä, perunahelmiä. Tiina fiilisteli ennen maistamista, että onpa mahtavan maalaissuomalaista. Mutta pentele. Annos on kaunis kuin kukka, mutta missä on maku? Missä on rohkeus? Sienet olivat ihan turhia, mutta kivannäköisiä. Vähän samaa voisi sanoa jokaisesta osasesta. Sori vaan, täysi huti. Lasissa muistaakseni <a href="http://www.noir-freres.com/fr/index.php" target="_blank">Marnen Chardonnayta Juran rannoilta</a>. Perusvarma viini, mutta ei onnistunut nostamaan tätä annosta alhostaan.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh70qztbOGUJ4kgAQTMGNOF62s3dXp97exli68-qIV4xfTSizrd1nzn67p3FMs3e1aHBsyGFVbIZrTeYyRIFp2H_otqLFIDeQThgGnyNA3-5og4WgowZMGAEreOR6DfJ_SR9b9rPKQniQc/s1600/13113328_10153732241861859_595972383_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh70qztbOGUJ4kgAQTMGNOF62s3dXp97exli68-qIV4xfTSizrd1nzn67p3FMs3e1aHBsyGFVbIZrTeYyRIFp2H_otqLFIDeQThgGnyNA3-5og4WgowZMGAEreOR6DfJ_SR9b9rPKQniQc/s640/13113328_10153732241861859_595972383_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Seuraava annos oli niin koomisen pieni, ettei ansaitse kolmea sanaa enempää kuvausta: Poron jännettä, miksi?</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPdRf0WydzYUUHmnQF9COrxMf1M5v4Fr6EGmQ52kpI6gwhTFuRvqezwZjF6C3_0Nm_KbwVxJVJxNF8HDLaB6nKjmh3X6V9CptOY7vwzmK3nYfAKY6mcqWmSa1IZO1Z7AaGoOXQzdlX-Qo/s1600/13090832_10153732241401859_1492924905_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPdRf0WydzYUUHmnQF9COrxMf1M5v4Fr6EGmQ52kpI6gwhTFuRvqezwZjF6C3_0Nm_KbwVxJVJxNF8HDLaB6nKjmh3X6V9CptOY7vwzmK3nYfAKY6mcqWmSa1IZO1Z7AaGoOXQzdlX-Qo/s640/13090832_10153732241401859_1492924905_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Karjalanpiirakka on ravintolan ympärillä pyörineen hypen varmaan eniten julkisuutta saanut annos. Annos oli myös yksi illan parhaista. Tällä hetkellähän on kansainvälinen muoti dekonstruoida eli hajottaa osasiinsa klassikkoannoksia. Mestarit olivat ottaneet käsittelyyn kansamme rakastaman karjalanpiirakan munavoineen ja onnistuneet täydellisesti! Nyt oli vihdoinkin makua ja rohkeutta ja käsityöläisen hulluutta lautasella. Kiitos. Keltuainen geelinä, valkuainen hyytelönä, riisipuuro paistettuna. Ja tämän kruunasi sake. Hovimme suositteli sitä meille ja kyllä vain, en muista koska olisi sake ollut näin toimivaa. Ginjoa se taisi olla, koska jäähdytettynä nautittiin, mutta muuta en osaa sakesta sanoa, koska en vain osaa. Saa opettaa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqD5Xm7blFUXg4cUPd0PtSS0gAb-5gPUF2EznCDNZumwLtdBchD7_zUfbSEzAyb5cfXlWY8zIBUPuxmmh9fMNFfzBZrE3iVOX3Q3EDm1FrLMcEyBeXhO1lGEmA0eBgJHx43LYnrD2wXno/s1600/13073088_10153732241336859_1116723511_o+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqD5Xm7blFUXg4cUPd0PtSS0gAb-5gPUF2EznCDNZumwLtdBchD7_zUfbSEzAyb5cfXlWY8zIBUPuxmmh9fMNFfzBZrE3iVOX3Q3EDm1FrLMcEyBeXhO1lGEmA0eBgJHx43LYnrD2wXno/s640/13073088_10153732241336859_1116723511_o+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Taas lautasella kaunis annos, riekkoa Utsjoelta ja punajuurta. Yhteistuomio oli, että illan huonoin annos. Näillä raaka-aineilla olisi pitänyt pystyä parempaankin. Lisämiinus siitä, että (lämpimät) annokset tuotiin pöytään, vaikka toinen ei ollut paikalla.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir7PJx54N0_CaHjKfme5k1QAkcnbfLFoNRbWPMi4e8chmCL4bDbjUyxf5_UMRF2n69tHzPUB4MV71YBTzYaHf2zYYqIZfjpLZH5Z5wuJRTYwq5cxAbmUr-l-uiv0HKz1OisV1hhsrqqhk/s1600/13091557_10153732241311859_735710480_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir7PJx54N0_CaHjKfme5k1QAkcnbfLFoNRbWPMi4e8chmCL4bDbjUyxf5_UMRF2n69tHzPUB4MV71YBTzYaHf2zYYqIZfjpLZH5Z5wuJRTYwq5cxAbmUr-l-uiv0HKz1OisV1hhsrqqhk/s640/13091557_10153732241311859_735710480_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pöydässä koko illallisen ajan seisseet massiiviset punaviinilasit saavat vihdoin täytettä: Dennis Mortet Marsannay les Longeroies. Kukkaisaa ja marjaisaa, ja juuri sopivasti happoa suun takaosassa. Hyvä. Eteemme tuodaan Rössyä. Pohjois-Pohjanmaan herkkua. Eli veripalttua ja perunamuusia, siannahkaa ja tummaa lihalientä. Rakastin annosta. Upea. Liian pieni. Paltun pehmeä suutuntuma ja veren maku soitti hienosti yhteen muiden elementtien kanssa.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz7ltkBhMBDXnHuRFr-PztV0dVIQowN1Qp9NPTo9u0OFV_Z0QubfG82oX3D6qD_-YDiP-HyB1kghU1gUHY7XMOtuOOnabyMshsOnqcu5a9pLZXcxCpDeNaamjwnrnzfbWhzkCJBDaIiC0/s1600/13112446_10153732241221859_224934697_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz7ltkBhMBDXnHuRFr-PztV0dVIQowN1Qp9NPTo9u0OFV_Z0QubfG82oX3D6qD_-YDiP-HyB1kghU1gUHY7XMOtuOOnabyMshsOnqcu5a9pLZXcxCpDeNaamjwnrnzfbWhzkCJBDaIiC0/s640/13112446_10153732241221859_224934697_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Perinteisen juuston sijaan saimmekin uunijuusto sokerikanelilla. Hauska siirtymäriitti jälkiruokiin. Laseihimme kaadettu Lammin sahti komppasi hienosti. Sahti tuli antiikkipullossa, joita oli kuulemma jahdattu ja löydetty sittemmin Punavuoren Patinasta. Hauska, yllätyksellinen annos. Ekana jälkkärinä Tassikahvi. Makushokki! Minä odotin ja kaipasin kahvia, mutta eeeeehei! Tassille kaadettiin jotain kahvikiisseliä tai vastaavaa. Sokerin virkaa ajoivat marengit. Hassu annos, se on hyvä asia.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaH1Q55-9lmJBDadsQeWBVnWxVC_er3bHcyvufmCCH-Lp7KjaYUJ_95vfxNXPdfX_WqBrIstdZUA5jUjzHkC0Ofr6MrGXrMYwfcI8Ri6WCxdQGQo0QvVNNVUggY1oiNLRUS3sWqqoBG-k/s1600/13112413_10153732241091859_1113242530_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaH1Q55-9lmJBDadsQeWBVnWxVC_er3bHcyvufmCCH-Lp7KjaYUJ_95vfxNXPdfX_WqBrIstdZUA5jUjzHkC0Ofr6MrGXrMYwfcI8Ri6WCxdQGQo0QvVNNVUggY1oiNLRUS3sWqqoBG-k/s640/13112413_10153732241091859_1113242530_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Viimeisenä ja toisena jälkiruokana kansallisklassikkoa Pappilan Hätävaraa. Pullaa pohjalla, vattujätskiä, vattupulveria, unikkoa. Maku oli täyteläinen, mutta muuten viimeiseen annokseen toivomani ilotulitus jäi puuttumaan. Parempi lopettaa paukkuun kuin hiipua pois. Laseissamme oli Brachetto d'Acquin "Braidaa". Viini oli todella hyvä valinta.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicGhi8cNJEqFgtcZuFqFRLrYhdCcZbwmqvruyQ4eCno5PShJ5dg7JWEkQdijv-kqb0NAf6C4Gjw3d74-nBzzV22rggfsf8-9CJkiI3lFI2P0qjPNfnH2xD-34lEuAzTjibuDmh2_j-iOI/s1600/13120561_10153732241146859_436210736_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicGhi8cNJEqFgtcZuFqFRLrYhdCcZbwmqvruyQ4eCno5PShJ5dg7JWEkQdijv-kqb0NAf6C4Gjw3d74-nBzzV22rggfsf8-9CJkiI3lFI2P0qjPNfnH2xD-34lEuAzTjibuDmh2_j-iOI/s640/13120561_10153732241146859_436210736_o.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kuten aina, olimme jälleen ravintolan viimeiset asiakkaat. Lasku ei ollut päätä huimaava, vaan hinta oli kohdallaan: 443 euroa. En muista koska Suomessa olisi nähty fine dining -ravintolan avaamisen ympärillä vastaavaa pöhinää. En tiedä johtuiko ensi-illasta vai pienestä varman päälle pelaamisesta, mutta ihan kaiken hypen tasolle ei päästy: ruoka oli turhan tylsää ja tarjoilu, vaikkakin sydämellistä, oli välillä hapuilevaa. Konsepti on kiva, mutta haastava pidemmän päälle, mikäli tarkoituksena on etsiä aina vain uusia Suomi-klassikoita. Mutta kuten teatterissakin, ei ensi-ilta ole ravintolassakaan se paras päivä; annan Finnjävelille vielä mahdollisuuden.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 7</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 8+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 8+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 7,5</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Viinit</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Palvelu vallan ystävällistä ja sydämellistä</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Hinta</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Ruoka turhan tylsänmakuista</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Annoskoot. Ei tämän mittaiselta illalliselta kuulu lähteä näl-käi-se-nä!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Finnjävel. Suomi-klassikoita Etelärannassa suuren hypen saattelemana.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">www.finnjavel.fi</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ps. Itseäni kiinnostaa ihan vietävästi maanantaisin ravintolassa oleva Nyjävel-ilta, jossa keittiö testailee uusia juttuja!</span>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-86906083859594970992016-04-26T11:41:00.001-07:002016-04-26T11:41:27.589-07:00Elite Traveller: Top 100 restaurants 2016<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpyHDyAvq1R0vkTVh9YHqWgHplsPniP-3hQ6MPF3qcpewQgf2uCjo-cP9WTLCAO5BPE-1WcLhdr5uXfFF9dZdMz7xMrFrzWK9b8u_ERCgr5XUSOIBxbvflltibqr8Rhj_QMP2FegbBP0/s1600/Domppa.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpyHDyAvq1R0vkTVh9YHqWgHplsPniP-3hQ6MPF3qcpewQgf2uCjo-cP9WTLCAO5BPE-1WcLhdr5uXfFF9dZdMz7xMrFrzWK9b8u_ERCgr5XUSOIBxbvflltibqr8Rhj_QMP2FegbBP0/s200/Domppa.jpg" width="166" /></a>Gaala-sesonki alkaa olla lopuillaan. Viikontakaisen <a href="http://www.elitetraveler.com/category/top-100-restaurants-in-the-world/2016-results" target="_blank">Elite Travellerin top 100</a> ravintolalistauksen jälkeen jäljellä taitaa enää olla <a href="http://www.theworlds50best.com/" target="_blank">maailman 50 parasta ravintolaa -listaus</a> ja kotimaiset missikisat.<br />
<br />
Halusin pikaisesti nostaa pari huomiota viimeviikkoisesta listauksesta. Ensinnäkin Alinea, j<a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.fi/2015/09/alinea-chicagon-kuuluisuus.html" target="_blank">ossa mekin olemme käyneet</a>, on listaykkösenä. Kerran käyneenä en voi muuta kuin ylistää paikkaa! Vaikka aikalailla subjektiivisia nämä listaukset ovatkin, niin kovin harvoin nuo top 20 paikat pettävät.<br />
<br />
Viime aikoina parjattu Thomas Kellerin toinen kruununjalokivi Per Se paransi sijoitustaan: neljänneksi. Usein ei minkään listauksen on top 10:ssä ole kiinalaista ravintolaa. Tai siis, ei "kiinalaista ravintolaa" vaan ranskalainen ravintola, joka sijaitsee kiinassa: Robuchon au Dome Macaosta. Jo toistamiseen top 10:ssä!<br />
<br />
New Yorkin Daniel, jonka olen kokenut joitakin vuosi sitten, putosi 14. sijalle, mutta jos ei laatu ole tippunut, niin on käymisen arvoinen. Maaemo nyt on listalla tietenkin. Sijoitus 29. Muita pohjoismaisia ovat mm. kööpenhaminalaiset Geranium ja Noma. Ja tietenkin listalta löytyy Alain Ducassea, Gordon Ramsayta, Heston Blumethalia ja muita tuttuja.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivGm972QyQED4Qw9Oh2EABTysRpqprD85Q8qZdiE1YUwFjeLKsDdnV0gCP1QFZMboIln7BZ3M9f9k_r88AygoZ3mFk1Bfu9Rk2qSuO4MiEqojksZnlcmewO3mM7aa-Yql5LOvvf8bPlho/s1600/Simpukat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivGm972QyQED4Qw9Oh2EABTysRpqprD85Q8qZdiE1YUwFjeLKsDdnV0gCP1QFZMboIln7BZ3M9f9k_r88AygoZ3mFk1Bfu9Rk2qSuO4MiEqojksZnlcmewO3mM7aa-Yql5LOvvf8bPlho/s320/Simpukat.jpg" width="320" /></a><br />
Tulee taas nälkä rankingia lukiessa ja täytyy varmaan mennä Momondoon katsomaan lentoja.<br />
<br />
Ja vielä: samalla Elite Traveller palkitsi vuoden keittiömestarin. Tällä kertaa haarukka osui Gordon Ramsayhin. Teille, joille Gordon on vain Hell's Kitchenin ja muiden laatuohjelmien rääväsuu, tässä on pieni infopläjäys: Gordonilla on takanaan 16 michelin tähteä ja jätkän nimikko ravintola Lontoossa on säilyttänyt kolme tähteä jo 15 vuotta. Enemmän tähtiä toimivista keittiömestareista taitaa olla vain suurmaisteri Alain Ducassella.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-44638245015072532382016-04-19T11:27:00.004-07:002016-04-19T11:38:31.382-07:00Jan - Etelä-Afrikasta Nizzaan rakkaudesta ranskalaiseen<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLcjGfILtooidHFMXqGBZpjjCkFLbGJcXuks59io3OlBpSLEWrNydGgH2drcJGYeXOobty84X4Jin1cdqxQaeNR95GTAQuUubgrRIuiPDnFB7SHkKMmnp6UPU2nj_HbJpbmo4fyHg6CtA/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-04-19+kello+21.13.00.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLcjGfILtooidHFMXqGBZpjjCkFLbGJcXuks59io3OlBpSLEWrNydGgH2drcJGYeXOobty84X4Jin1cdqxQaeNR95GTAQuUubgrRIuiPDnFB7SHkKMmnp6UPU2nj_HbJpbmo4fyHg6CtA/s320/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-04-19+kello+21.13.00.png" width="320" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Oi Nizzan kevättä, vaikka keskitalvea eletäänkin. Matka suuntautui tänne suosikkikaupunkiimme helmikuussa ja a<a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.fi/2016/02/ravintolavalinnan-sietamaton-keveys.html" target="_blank">iemmin jo kirjoittelinkin</a> tästä ihanan tuskaisesta tehtävästä päättää mistä ammentaa ravintoa tällä kertaa. Suihku, ylipukeutuminen, pikku drinksut tukkaa kammatessa ja taksi karnevaaliväkeä vältellen ravintola Janiin.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Jan on saanut nimen keittiömestariltaan <a href="http://www.janhendrik.com/" target="_blank">Jan Hendrik van der Westhuizenilta</a>. Todella ärsyttävä (lue: täydellinen) tyyppi, Jan on hyvä kaikessa! Farmipoika Etelä-Afrikasta, joka on freelance-valokuvaaja (pikkusen jännittää nämä meidän ruokakuvat), työskenteli Pariisin Ellessä harkkarina, josta sattuman kautta päätyi ruotsalaisperheen jahdille yksityiskokiksi ja päätti perustaa raflan. Raflan, joka vaatimattomasti palkittiin tähdellä pari viikkoa ennen helmikuista visiittiämme.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ravintola on pieni 30-paikkainen pittoreski katutason sali Nizzan sataman takakujalla. Tavoistamme poiketen aloitan palvelusta. Palvelu oli loistavaa! Ensinnäkin Sinä, juuri sinä, joka siellä ylenkatsot Ranskaa, ranskalaista palvelua ja ranskalaisten kielitaitoa: salihenkilökunta osasi englantia loistavasti ja palvelu oli sydämellistä. Palvelu oli henkilökohtaista ja luonteenlaatumme huomioivaa. Jan ja hänen pääkokkinsa Kevin kävivät useamman kerran pöydässä rupattelemassa ja viihdyttämässä meitä. Me luonnollisesti olimme ärsyttäviä ja kyselimme kaikenlaista turhanpäiväistä. Olkaa hyvät. Sommelier Michael osasi loistavasti valita ja kuvailla viinejä ja kyseenalaistettuani argentiinalaisen viinin alkuperän (miksi ei Ranska!) vastaus "miksi ei" oli jäätävän oikein minulle.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Aloitellaanpa. Illan setiksi valikoitui pisin, vain viiden, ruokalajin setti viineineen. Annosten lukumäärä aiheutti pientä pettymystä alkuun, mutta vähänpä minä taas tiesin. Joo, tiedossa on hehkutusta. Alkudrinkiksi Henriotista tehty Kir Royal, Ranskassa kun kerran ollaan. Drinksun kanssa pöytään tuotiin amuse bouche: kampasimpukan kuoressa tarjoiltu lohiterriini kera linssejä ja yrttimousse. Peruskiva, muttei mitenkään tajuntaa räjäyttävä kokemus. Jopa amuseksi vähän tylsä. Linssien koostumus harvoin on mieleeni eikä poikkeusta tapahtunut tälläkään kertaa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisbp9qHwoM2MaAEG4GOO_v0zyx77blu2rADhM9S7uWkd9JtdetAkMUW4ug1vDV8_ABk_lI3mk5ZiJBGeqOwa91FnmznP_2YHDkY3_UFqhKs01xakrcoE3pMJKSI8nVIN1wwPLH5_l2AM0/s1600/alkuruoka.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisbp9qHwoM2MaAEG4GOO_v0zyx77blu2rADhM9S7uWkd9JtdetAkMUW4ug1vDV8_ABk_lI3mk5ZiJBGeqOwa91FnmznP_2YHDkY3_UFqhKs01xakrcoE3pMJKSI8nVIN1wwPLH5_l2AM0/s640/alkuruoka.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Jan tuo pöytään leivän. Ja kehtaa mies vielä kehua sitä. Kuulema tulen syömään tätä vielä paljon. Maistan. Luovutan, turha laskea hiilareita. Sienenmuotoinen, jostain taikajauheesta keittiössä loitsittu käntty sekä sienellä tai jollakin mustalla magialla maustettu voi ovat upea yhdistelmä. Leipää murustaessa laseihimme kaadetaan <a href="http://www.chateaucremade.fr/en/les_vins_de_cremade.php" target="_blank">Chateau Crémaden</a> 2008 valkoviiniä. Luumua, hunajaa ja kevyesti happoa. Sopii loistavasti punajuuri-katkarapu-annoksen seuraan. Lautasella pikkuisen rujonnäköinen annos pikkelöityä punajuurta, paahdettua punajuurta, keltaista(!) punajuurta, valkusuklaa-kirnuvoi -kastiketta ja katkis. Nyt alkaa illan teema avautua. Monimutkaisia annoksia, jotka eri tavoilla aineksia yhdistelemällä tuovat uusia makuelämyksiä kielen päälle. Annos on hyvä, ainut miinus katkiksesta, jonka perkaamisesta ei laiska mies tai nainen perusta.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj46aadBFuWqWpE7S8HXWGPrDwfZonVrYOrYv82nf3eTOhxbE2arEjxCkslOFGYvuXqnfaDZ_RTdo1spkHkz_9kwXsWY8535xG6Bx614NdYKUwO5yHjHNS85q4u0UZ4K19WiVEmLjCIN00/s1600/13072261_10153715559986859_1111699317_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj46aadBFuWqWpE7S8HXWGPrDwfZonVrYOrYv82nf3eTOhxbE2arEjxCkslOFGYvuXqnfaDZ_RTdo1spkHkz_9kwXsWY8535xG6Bx614NdYKUwO5yHjHNS85q4u0UZ4K19WiVEmLjCIN00/s640/13072261_10153715559986859_1111699317_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tummalla kivilautasella eteemme tuodaan kevyesti kypsennettyä lohta, karamellisoitua endiiviä, avokadomousen, saksanpähkinäkrumblen, limetahnan ja wasabin kanssa. Tiina, virallinen lohiarvostelija tuomitsi lohen kypsyyden lähes täydelliseksi. Annos oli jälleen kompleksinen. Endiivistä oli katkeruus saatu pois. Lime oli välillä turhan päällekäyvä. Wasabi oli ihanaa, kuten aina. Kokonaisuutena todella mielenkiintoinen lohiannos.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyTB3MEWq-nsRRGx6Qmt7g1VaZVDPeQ_enG2d298QNQXXh4Hc1NeIEG9Dl7Sm25wP6cuH1EGQnyDOtHUb9cYkySMkFW76vNyVlv7yRLrkN8RWZOxkjWWVPOFFaqoeLx6IoeTZIsYU6uJg/s1600/13054803_10153715560051859_1257785267_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyTB3MEWq-nsRRGx6Qmt7g1VaZVDPeQ_enG2d298QNQXXh4Hc1NeIEG9Dl7Sm25wP6cuH1EGQnyDOtHUb9cYkySMkFW76vNyVlv7yRLrkN8RWZOxkjWWVPOFFaqoeLx6IoeTZIsYU6uJg/s640/13054803_10153715560051859_1257785267_o.jpg" width="640" /></span></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kaikki tietävät, että kun lasit tyhjenevät, ne kuuluu täyttää: <a href="http://www.domainebousquet.com/product/domaine-bousquet-grande-reserve-chardonnay/" target="_blank">Bousquetin Grande Reserva</a> Chardonnayta Argentiinasta. Kyllä, sieltä, mutta köynökset on tuotu Ranskasta ja kypsennys on tapahtunut Ranskasta laivatuissa tynnyreissä. Lopputulos alleviivaavan chardonnaymainen ja pyöreä. Lautaselle vegeannos, jonka ristimme kesäkeitoksi. Ravioli, jonka täytteestä emme päässeet yksimielisyyteen, tomaattia, purjoa, vihanneksia, suunnattoman maukas tomaattibuillon. Mielestämme annokseen olisi saanut tuoda mukaan jotain rasvaista...ah, vaikka itse foie gras'ta. Kaiken kaikkiaan taasen monisävyinen annos, joka jätti kasvoillemme hymyn. Ja olokin tuntui freesiltä ja kevyeltä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip1yZUUyuTmKImAgk2oOl1X3qb3di18jHMtSUSRRYHECPd2KrHcPENgsYYe4Jez3QY8cEDXV0wHpcNO16iQdytv9mdqS_0aP7a5jnpws3HybxTemV6BzSvNgQOEraQ7xdNoJ1KMSdErPs/s1600/13036422_10153715560076859_1246906541_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip1yZUUyuTmKImAgk2oOl1X3qb3di18jHMtSUSRRYHECPd2KrHcPENgsYYe4Jez3QY8cEDXV0wHpcNO16iQdytv9mdqS_0aP7a5jnpws3HybxTemV6BzSvNgQOEraQ7xdNoJ1KMSdErPs/s640/13036422_10153715560076859_1246906541_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="http://www.closdecaveau.com/" target="_blank">Clos de Caveau Fruit Sauvage</a> 2014, hedelmäinen ja kevyt punaviini, joka kypsyisi kauniisti vielä pari vuotta, mutta kantoi seuraavan ruokalajin juhlavasti. Liharuokana pöytäämme tuotiin naudan sisäfilettä. Oikeasti. En muista koska olisin fine dining -ravintolassa saanut pihvifilettä. Ei sitä vaan tarjoilla, koska yleensä se on hemmetin tylsää ihan sama miten sen valmistaa. Mutta voi perjantai illan riemua, kun ihminen on väärässä. Parasta sisäfilettä koskaan! Liha oli annoksen pääosassa. Tykö oli ainoastaan laitettu lihan olemusta korostamaan selleriä, sipuli-kananmaksahakkelusta, hibiscus-kastiketta, hajuhernettä, soijatryffelivaahtoa ja perunakroketti. Yksinkertaista, rakas Watson, eikö? Pöytämme oli täynnä rakkautta ruokaa, toisiamme ja tätä lautasellamme makaavaa lihanklönttiä kohtaan!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik7TKiSThEQWWNs-SbiO8a4glyfSlI-zFZIXqbRw75o2isDU1c5Zhmp4fFoBp0aXmlg_emmn9jyv3sAalP1a_nd4tmQHbaEcph2ATJpp0Sg0f9upDZuzEk_sK-vMZSGUEK5M47ICG7bLU/s1600/13052427_10153715560176859_239387511_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik7TKiSThEQWWNs-SbiO8a4glyfSlI-zFZIXqbRw75o2isDU1c5Zhmp4fFoBp0aXmlg_emmn9jyv3sAalP1a_nd4tmQHbaEcph2ATJpp0Sg0f9upDZuzEk_sK-vMZSGUEK5M47ICG7bLU/s640/13052427_10153715560176859_239387511_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Makuhermot huuhdottiin shottilasiin kootulla gin-tonic -granite kurkulla ja limellä. Todella hauska tuttavuus! Minä otin juustot, kuinkas muutenkaan, Tiina ei. Mutta verottaja käväisi annoksessa, joten luotetaan, että puhun molempien puolesta: yksi hauskin, kaunein ja paras juustolautanen koskaan. En siinä pikkupojan innossani edes kysynyt mitä juustoa lautasellani on. Ranskalaista se oli, koska se oli juustoa. Lautasella oli myös tavanomaisia tilpehöörejä, mutta Etelä-Afrikkalaisia juuria esiintuova biltong-henkinen naudan kylkipala oli metka tuttavuus. En muista koskaan saaneeni juustolautasella kuivalihaa. Lasissa Pradelle 2013 Les Pends Grozes-Hermitagesta. Nuori, voimakas viini, joka toimi juustovadin kanssa suloisesti.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgguKoF9LWsE1NIjMzREC6Z1us0Henzpj_FgiUSMERrw4sJtRl1TD4yKpJFm1gnw24Cu8bCapHtfHPEUpvH8hZgBumNeYq7WHeUByxptZzGUmeOjOC-IiCjxZL_1Ok8tEVtLl9BN3pj5H4/s1600/13054626_10153715560291859_705093101_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgguKoF9LWsE1NIjMzREC6Z1us0Henzpj_FgiUSMERrw4sJtRl1TD4yKpJFm1gnw24Cu8bCapHtfHPEUpvH8hZgBumNeYq7WHeUByxptZzGUmeOjOC-IiCjxZL_1Ok8tEVtLl9BN3pj5H4/s640/13054626_10153715560291859_705093101_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Viimeinen annos. Illan huipennus jopa. Jälkiruokana ilotulitus, joka monimuotoisuudessaan tiivistää syömämme menun. Kookosjäätelöä valkosuklaasydämellä, klementiiniä, marenkia, keksi-pähkinäkrumble, sitursmelba, suklaata. Annos jossa oli kaikkea mitä voi jälkiruoalta kaivata: raikkautta, täyteläisyyttä, sitrusta, makeutta, lämmintä, kylmää, suklaata, tekstuuria... Sanomattakin selvää, mutta sanonpa nyt kuitenkin: pienempi kuin kolme. Erityismaininta jälkiruokajuomasta, joka oli Proseccoa, kuivaa, kuplivaa proseccoa. Yhdistelmä veti Tiinan jalat veteläksi. Loistava veto sommelierilta.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVcq6HpglSDgQ1zYDgurtfOVfVSDk2E7D8gN877soHIxYhXwxvMEnSoL-fmO77H40-6egQO6cM9blLGRtK5ypDS8f97Vb0IZfKVcfVQek4ft1YC80iyKQJHz0ce3mgNqF5Tz9rG7-Vcz4/s1600/13062618_10153715560346859_813653332_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVcq6HpglSDgQ1zYDgurtfOVfVSDk2E7D8gN877soHIxYhXwxvMEnSoL-fmO77H40-6egQO6cM9blLGRtK5ypDS8f97Vb0IZfKVcfVQek4ft1YC80iyKQJHz0ce3mgNqF5Tz9rG7-Vcz4/s640/13062618_10153715560346859_813653332_o.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kolmen tunnin jälkeen, mieltä ja pankkitiliä miellyttävän 300 euron laskun kera pöytään tuotiin petit foursit, joissa yhdistyivät afrikka-ranskalaisuus. Supersuklaisia palleroita ja banaania banaanilla. Hienoa. Lasissa kyytipojaksi vähän pastista, hienoa, hik!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 9+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 8+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 10</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 9</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Ranskalainen keittiö afrikkalaisella twistillä</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Sydämellinen palvelu</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Hinta</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Ei miinuksia</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Jan, juuri Michelin–tähden saanut pikkuruinen ranskis Nizzassa</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="http://www.restaurantjan.com/"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">www.restaurantjan.com</span></a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-44413566957265403382016-02-28T12:17:00.002-08:002016-02-28T12:17:50.359-08:00Oaxen Krog - Tukholman mielikuvituksellisin skandikeittiö<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ejn4ejrxA3anRsnO_oWXplLjhD9-EBxm1Dg5H1zjXqp3zu6kJa0RBy6v6ZBMH2sMxMF9mnQCowHL8kGux6F-Cyb9I6yFp8P0Ga3l9Drnn0QcrslgX5YuQG0gn23DmZbj2DXhiQbZeLI/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-02-28+kello+21.31.10.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ejn4ejrxA3anRsnO_oWXplLjhD9-EBxm1Dg5H1zjXqp3zu6kJa0RBy6v6ZBMH2sMxMF9mnQCowHL8kGux6F-Cyb9I6yFp8P0Ga3l9Drnn0QcrslgX5YuQG0gn23DmZbj2DXhiQbZeLI/s320/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-02-28+kello+21.31.10.png" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Syksyinen, anteeksi, korjaus: talvinen Tukholma. Vettä sataa ja kaupunki on aikalailla yhtä ankea kuin kaikki muutkin eurooppalaiset kaupungit talvisina sadepäivinä. Sielua lämmittää kuitenkin se, että meille molemmille sattui työmatka Tukholmaan samaan aikaan. Vaikka kaupungissa on <a href="http://www.stockholmdesignweek.com/" target="_blank">Design Week</a>, onnistuin silti viekkaudella ja vehkeilyllä saamaan meille pöydän viime vuonna toisen tähden saaneesta Oaxen Krogista. Ja varoitus kaikille kirjainkammoisille: tästä tulee pitkä teksti, menussa nimittäin oli mittaa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ravintolan tarina alkaa vuodesta 1994, jolloin Magnus Ek ja Agneta Green laittoivat ravintolan pystyyn Oaxen-nimiselle saarelle Tukholman saaristoon. Ravintola on valittu useasti Ruotsin parhaaksi ja nousi useasti maailman <a href="http://www.theworlds50best.com/" target="_blank">top 50 ravintoloiden</a> joukkoon. 2011 ravintola muutti Tukholman keskustaan, Djurgårdenin eteläiseen kärkeen, jossa Magnus ja Agneta remontoivat vanhan telakkarakennuksen ravintolatukikohdakseen. Rakennus on hauskasti vanhassa teollisuusympäristössä ja pitää sisällään skandilähiruoka-genren kruununjalokiven Krogin ja more-bang-for-the-buck -paikan Oaxen Slipin.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sisustus on kruusailematonta skandia. Puiset pöydät ilman pöytäliinoja. Pelkistetyt lamput katosta. Mukavat, tarkoituksenmukaiset tuolit. Ei mitään ylimääräistä ökyilyä tai pompöösiyttä. Saliin astuessa nenääni tulee pieni kalan tuoksu; onneksi(!) tuoksu meni pois tai siihen tottui.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ylläripylläri. Ravinnoksi valitsimme pisimmän mahdollisen menun, joka tällä kertaa tarkoitti kymmentä ruokalajia alkunaposteltavineen. Kyytipojaksi viinipaketti ja alkuun lasi shampanjaa. Shampanja (<a href="http://www.decanter.com/reviews/champagne/roses-de-jeanne-cote-de-val-vilaine-brut-blanc-de-noirs-cote-des-bar-2012/" target="_blank">Roses de Jeanne</a>) oli perushyvää, mineraalista, vähäkuplaista ja sitä kaadettiin lisää amuse-bouchien ajan. Jei! Tästä se kone taas käynnistyy.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Alkupaloja tuli p-a-l-j-o-n! Ihanaa. Alkuun lammastartaria korianterilla, häränhäntäkermalla, mustajuurella ja talon kinkulla höystettynä, ja tarjoiltuna perunalastun päältä. Näitä olisi kiva napostella ja katsoa euroviisuja, jos vain jaksaisi näpertää vuorellisen. Jatkoon. Seuraavana vihersimpukkaa Pohjois-Norjasta basilika-sitruunatimjami -kastikkeella ja grillatusta salaatista valmistetulla kermalla. Perus ok. Sitten vuorossa oli fermentoitua omenaa hasselpähkinä-majoneesilla. Hauska esillepano, ei ihan niin hauska ruokana. Tätä seurasi savustettu härän luuydin purjolla, paahdetulla rukiilla ja luumulla. Upea annos, savu vaan tuprahti, kun kansi nostettiin ja rasvaisen suolainen luuydin lipsahti tuulensuojaan nopeasti.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEovKLRuBz_zpcfVgrOMuxcjRrHMnUbxdOBwt4Wwqhycx1VvjmpybYLVUZZA3IaIj3wSQs6pldqYdWf-dTUqnprIMKCDWSTkKKYc3lIePZj1Fo5wY7Z28YDt-ybCJG4Ur_9DnxPZG3Zdg/s1600/osteri_blogi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEovKLRuBz_zpcfVgrOMuxcjRrHMnUbxdOBwt4Wwqhycx1VvjmpybYLVUZZA3IaIj3wSQs6pldqYdWf-dTUqnprIMKCDWSTkKKYc3lIePZj1Fo5wY7Z28YDt-ybCJG4Ur_9DnxPZG3Zdg/s640/osteri_blogi.jpg" width="508" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyeH3I7SZ09NUVbV6Ln9PcRmnsltL_oGT1kCD1McQWrVOQMY8XyvXJmzWC4xYi5sboRytkPDyFDFL76AoFIosiTnrEmcOhMIhgfEeLsfogUHM3G7KGZkfynFZ-S4ff1gdr3N0cnDrOsLA/s1600/kepit_blogi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyeH3I7SZ09NUVbV6Ln9PcRmnsltL_oGT1kCD1McQWrVOQMY8XyvXJmzWC4xYi5sboRytkPDyFDFL76AoFIosiTnrEmcOhMIhgfEeLsfogUHM3G7KGZkfynFZ-S4ff1gdr3N0cnDrOsLA/s640/kepit_blogi.jpg" width="474" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Fnol3j9y-_HeXGB_1ZIcS08ee89UF2rtHCcq41o45CZHvIy2ync_Bedv69ZwVAnxcqN17XOcOyjnw3g2V0E8woPptwxhYXvrljo8D9JRA7MM2Km_riOzTlqttpKGJKhPBRIxqCxi_DE/s1600/savukuppi_blogi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Fnol3j9y-_HeXGB_1ZIcS08ee89UF2rtHCcq41o45CZHvIy2ync_Bedv69ZwVAnxcqN17XOcOyjnw3g2V0E8woPptwxhYXvrljo8D9JRA7MM2Km_riOzTlqttpKGJKhPBRIxqCxi_DE/s640/savukuppi_blogi.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Eikä tämä alkuruokailoittelu vielä tähän lopu. Pikkelöity tilli -kermaa, manteli-perunaa, tilliä ja rapua. Ihanaa. En ollut koskaan kuullutkaan tryffelilevästä, joka on merilevää, joka tuoksuu tryffelille, mutta maistuu levälle. No, nyt kuulin ja maistoin. Seuraava alkupala rakentui ennen joulua keittiömestarin itsepoimimasta levästä kuivattuna sekä kampasimpukasta. Hei, commoon, kampasimpukan kanssa ei vaan voi mennä pieleen. Annos oli todella hauska ja erikoinen. Seuraavaksi vuorossa oli erikoinen setti: Ruotsin länsirannikolta pyydettyä rapua, joka on niin pehmeäkuorista, että se voidaan syödä kuorineen...myös pää, friteerattua uimarakkoa(!) ja kampasimpukkaa ruohosipulilla. Rapu oli turhan rasvainen ja vähän pettymys maultaan, kokemuksena hauska, kampasimpukka nyt on edelleenkin aina hyvää ja uimarakko oli hauska naksu. Mahtavaa, kun alkupaloja on näin massiivisesti. Jaksaako tässä enää syödäkään.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5M8MzjhxAuorLeWy9DzPFa_iJcrsszkys3bbyydqNtqbq3696PyBm6hNuDQKZUeD_QcL4nd-pxADCkPq7i7CM89jw51oFYgwRIePM6ifgH3xBYvzCDuFFSFpwH6rQbIEp3aTXHGChnHA/s1600/puulusikkakuppi_blogi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5M8MzjhxAuorLeWy9DzPFa_iJcrsszkys3bbyydqNtqbq3696PyBm6hNuDQKZUeD_QcL4nd-pxADCkPq7i7CM89jw51oFYgwRIePM6ifgH3xBYvzCDuFFSFpwH6rQbIEp3aTXHGChnHA/s640/puulusikkakuppi_blogi.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin75HUWd1Xhc_yRUZ3DEhs2dy2FneZY-11VADLOCPfr3dovyj8m6pyre9GHBxfU-JTjnrOSMTctPqpg0miIyNj0ykDNFWA5nUdTJz5A38-Eg6iEAe5zgsghy6kT9MILcIGhH-_qa36SZY/s1600/lusikkaka%25CC%2588sialkuruoka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin75HUWd1Xhc_yRUZ3DEhs2dy2FneZY-11VADLOCPfr3dovyj8m6pyre9GHBxfU-JTjnrOSMTctPqpg0miIyNj0ykDNFWA5nUdTJz5A38-Eg6iEAe5zgsghy6kT9MILcIGhH-_qa36SZY/s640/lusikkaka%25CC%2588sialkuruoka.jpg" width="474" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Uutta viiniä lasiin. <a href="http://www.pattes-loup.com/index.html" target="_blank">Chablista</a>, suosikkiani, joskin tällä kertaa todella todella vähähappoista ja jätti pienen pettymyksen, mutta siitä viis. Eteeni kannettiin ensimmäinen virallinen ruokalaji: turska-crudoa, härkäpapukermaa, vesikrassia ja raakoja karviaisen marjoja. Annoksessa oli yksi iso vika, ei happoa. Hapottomuus yhdistettynä pikkuisen lattanaan viiniin jätti kokonaisuuden veltoksi.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcW0NLdnH91LDoG7Svpz32YkdZzRyGcvLU7pSTPhpnc-WtB04_QHyWzBmBG80bLPsU8SnMfLhWHkx1rkeory7v7PjkYpeOU-0jC4Jxv9jv2K796qw0X8S9FQ9j9ztisYzffGwON7Z0WQk/s1600/rapu.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcW0NLdnH91LDoG7Svpz32YkdZzRyGcvLU7pSTPhpnc-WtB04_QHyWzBmBG80bLPsU8SnMfLhWHkx1rkeory7v7PjkYpeOU-0jC4Jxv9jv2K796qw0X8S9FQ9j9ztisYzffGwON7Z0WQk/s640/rapu.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Turskan aiheuttaman pettymyksen paikkasi täydellisesti seuraava annos. Langustiinia länsirannikolta, grillattua salaattia, kuivattua possun laardia, paahdettua tattarisuurimoa ja karhunlaukkaa. Upea, suussasulava, kaunis. Jo pelkästään tämän annoksen takia tänne kannattaa tulla.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGgfQN2zlp0_uGfCwM3cue4uqiw0GacQpHRkvX2UBHUc3sR_PpXcoyXk2vWkFq0CXsx7qNKfvdg9dnsJxoAqawwLGIXK7s3ETA-Ya0OvZgvgpBjmPWMc2-Re_ISAo59Oh0wdUHw-bMA8A/s1600/tartar_blogi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGgfQN2zlp0_uGfCwM3cue4uqiw0GacQpHRkvX2UBHUc3sR_PpXcoyXk2vWkFq0CXsx7qNKfvdg9dnsJxoAqawwLGIXK7s3ETA-Ya0OvZgvgpBjmPWMc2-Re_ISAo59Oh0wdUHw-bMA8A/s640/tartar_blogi.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Langustiinin hehkutuksen lomassa pöytään tuotiin uudet lasit ja mitä ihmettä niihin kaadettiinkaan: akvaviittiä! Yyyyyhyh. Mitä?! Juomaa ihmetellessämme Magnus kantoi pöytäämme hirmuisen kauniin annoksen muikunmätiä Kainuusta (siitä ruotsalaisesta Norrbottenin Kainuusta aka. Kalix), Åbykvarnin tilan vasikan tartaria, kana-stokkiemulsion ja lipstikan kera. Upea upea upea upea annos. Akvaviitti ja lautasellinen tätä herkkua toimivat yhteen hämmentävästi. Omassa suussani tavanomaisesti ruoka muuttaa viinin makua, mutta tässä akvaviitti taittoi annoksen makuja todella jännästi ja tavallaan sitoi kaiken yhteen.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5X40-8jo2c33sOcfY0y3dzDCdxez-mMPSGJquEmoQsr1yd7A0qxB1srE3DTFl5v3Y0J8CTMVNNNcZYPrKsK9dE2V25mHLFmHYTJZrBgnw60tbFWHXwYU89B3L23DVXBxa4kFPKJ_HiZU/s1600/selka%25CC%2588ydinta%25CC%2588.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5X40-8jo2c33sOcfY0y3dzDCdxez-mMPSGJquEmoQsr1yd7A0qxB1srE3DTFl5v3Y0J8CTMVNNNcZYPrKsK9dE2V25mHLFmHYTJZrBgnw60tbFWHXwYU89B3L23DVXBxa4kFPKJ_HiZU/s640/selka%25CC%2588ydinta%25CC%2588.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Samalla, kun hämmästelimme lähes jokaisessa annoksessa olevaa surf'n'turf -henkeä asteltiin eteemme lautaset, joilla oli kolme elementtiä. Häränhäntää kurkun ja vihreiden mansikoiden kanssa, tilli-kehäkukkakastike ja grillattua mustaa lehtikaalia. Annos toimi todella maittavasti yhteen <a href="http://www.collecapretta.it/prodotti/trebbiano-spoletino-vigna-vecchia/" target="_blank">Collecaprettan Vigna Vecchian</a> kanssa. Ilman ruokaa viini oli suuhuni pikkuisen nuorta (2014).</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Seuraavana suussa sulavaa piikkikampelaa, lehtikaalia Oaxenin puutarhasta, manteleita ja paistettua pikkelöityä hernettä. Ja filtteröimätöntä valkoviiniä. Rehellisyyden nimissä annos oli varmasti hyvä, mutta tässä vaiheessa pöytään oli tuotu jo suuri määrä todella upeita annoksia ja tämä jäi vähän niiden jalkoihin. Viini (Els Jelipins Penedés, 2013 Vi Blanc) oli muuten kelvokasta, mutta pikkuisenkaan isompi määrä tätä aiheuttaisi sietämättömän pääkivun aamuksi. Ja hei! Huominen oli meillä työaamu, ei pääkipuilua.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0JoFU5dLvvTNi6lCTvz4r5VVVehd60-eb7PwQtk-nWfBUw66lR_3Eg0l5l1bUGhX3SaI6BLHxJ2-40iXAQqxixBlf5zTENGKwuYXnSv0XMxw6eBHggDqelYZSRwo3U9ojcixNzDZeJW0/s1600/komposti_blogi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0JoFU5dLvvTNi6lCTvz4r5VVVehd60-eb7PwQtk-nWfBUw66lR_3Eg0l5l1bUGhX3SaI6BLHxJ2-40iXAQqxixBlf5zTENGKwuYXnSv0XMxw6eBHggDqelYZSRwo3U9ojcixNzDZeJW0/s640/komposti_blogi.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Taas uusi tuttavuus: musta valkosipuli. Musta valkosipuli on viikkojen tasalämpöisen kypsennyksen ansioista karamellisoitunutta ja mustunutta valkosipulia. Oaxenissa valmistustapa oli mielenkiintoinen. Tutulta tilalta poimitut valkosipulit laitetaan laatikkoon ja haudataan läheisen maatilan tunkioon(!) kuudeksi kuukaudeksi. Maku on, noh, makeahko. Ulkonäkö mämmimäinen. Lautasella kyseisen valkosipulin lisäksi selleriä, sokerijuurikasta, pihasauniota (, jonka luulin olevan rikkaruoho) ja jogurttia. Annos oli ihan ok, ei mahdottoman maukas, mutta kaikki meni. Lasissa sama viini edelleen.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Jo hetki aiemmin pöytään kannettiin talon leipävalikoima. Älä anna ulkonäön hämätä, sillä tämä setti sisälsi yhden illan ikimuistoisimmista makuelämyksistä. Eteemme tuotiin kahta leipää: briossia jäljittelevä sienileipä sekä pienessä valurautapannussa kypsennetty makea saaristolaislimppu. Jälkimmäinen oli us-ko-mat-toman hyvää. Makeaa, suolaista ja rasvaista. Päälle vielä vähän lisää rasvaa talon itse kirnuaman voin muodossa.Tämä pala taivasta hupeni nopeasti. Niin nopeasti, että pyysimme sitä lisää. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGV-fVA7X0axBgQnQmVoCUXAShqnI1IA3_zBArag36_IwWFg049Z7LXfDge9RGQqHyljU8wsf2NnbNwR9J0t0N9vEh8KeztwMJeScl0q_kplhiAApcveOrleqRbsYO1cUfXTd6Z-ldo7k/s1600/leipa%25CC%2588_blogi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGV-fVA7X0axBgQnQmVoCUXAShqnI1IA3_zBArag36_IwWFg049Z7LXfDge9RGQqHyljU8wsf2NnbNwR9J0t0N9vEh8KeztwMJeScl0q_kplhiAApcveOrleqRbsYO1cUfXTd6Z-ldo7k/s640/leipa%25CC%2588_blogi.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Magnus toi meitä tervehtimään Sarah'n. Sarah on viiriäinen Vinkölin pikkukunnasta Ruotsista. Sarah oli jo karsittu höyhenistään ja esittelyn jälkeen Sarah vietiin paloitteluun. Tulisimme kuulemma saamaan eteemme hänen koipensa sellerin,voikukan sydämien ja kuusenkerkkä-kanastokki -kerman kanssa. Viiriäinen oli täydellisesti kypsennetty ja valui pois luilta. Kerma oli sinappinen ja kokonaisuus oli vähän tylsä, vaikka Sarah pääosaa näyttelikin. Lasissa oli <a href="http://www.lavinia.es/es/t/nacionales/castilla-y-leon/ribera-del-duero/goyo-garcia-viadero" target="_blank">2011 Valdeolmos Goyo Garcia Riberaralta</a>. Vallan toimiva viini, joka tuntui jopa helpottavalta filtteröimättömän valkoviinin jälkeen.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgICrGteek7c3s1CzEidbgWKTOGlQmS2voaTYyrhZXImuRcBnJSxNG9Cyp55I5-y5d4pcIJ2V9u7cBdtGmbxsdY3y9vMqasZA4mYHyx8ImhuHWImTyqHYlcHfLJz0oB50wmYcc0ZD-jlD4/s1600/poro.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgICrGteek7c3s1CzEidbgWKTOGlQmS2voaTYyrhZXImuRcBnJSxNG9Cyp55I5-y5d4pcIJ2V9u7cBdtGmbxsdY3y9vMqasZA4mYHyx8ImhuHWImTyqHYlcHfLJz0oB50wmYcc0ZD-jlD4/s640/poro.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Lihan makuun päästyämme meidän annettiin jatkaa samalla linjalla. Viimeisenä pääruokana on poroa. Tiina tuntee porot, kuten pohjoisen naisen kuuluukin. Jännityksen liennyttämiseksi sanotaan jo nyt näin alkuun, että annos oli hirmuisen hyvä. Tiina unohti "hyväksytty"-leimasimen, mutta sille olisi ollut käyttöä. Pohjoisen tyttö on tottunut nauttimaan poronsa lapin tapaan puolukan kaverina mutta nyt lautaselta löytyvä karhunvatukka oli illan yllättäjä. Kotoisaa ja samalla ihan todella uutta. Ohueksi leikatun poron kyytiin oli siis tällä kertaa tarttunut punakaalilientä, sieniä, maa-artisokkaa, katajaöljyä ja karhunvatukkaa. Lasissa sama viini, toimii. Loistava, loistava annos. Siirtykäämme siis juustoihin!</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Juustona djura Jämdasta, ohutleipää ja kirnuvoita. Juomaksi suositeltiin sherryä. Koska ilmeeni oli hyvin skeptinen juomavalinnan osalta annettiin minun maistaa sitä ensin. Onneksi niin tein. Litku maistui halvalta grapalta, polttoviinalta, tinneriltä! Jäi ottamatta. Join lasin pohjia ja söin djuraa. Juusto oli yhdistelmä hauskaa rakeisuutta ja juustoksi outoa makeutta. Ihan ok tuttavuus, mutta ei piekse hyviä ranskisjuustoja niin millään. Tiina, joka ei tunnetusti juustoista enää tässä vaiheessa iltaa niin välitä, ihastui tyystin tähän rakeiseen skandijuustoon. Joskus näin!</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUsHqwibcS2l2WyTio2lODsqdHJUON8ucq7OzkqrXo8fgwi7ITZuqyunkzzf8nPTszkL1_loqrefHzrNE__S18myNWnIuBROnI7LODLsk3sbGPA00G1F6IQZ7_NyfXMB2oFNs7MGOC-t8/s1600/ja%25CC%2588lkka%25CC%2588ri_blogi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUsHqwibcS2l2WyTio2lODsqdHJUON8ucq7OzkqrXo8fgwi7ITZuqyunkzzf8nPTszkL1_loqrefHzrNE__S18myNWnIuBROnI7LODLsk3sbGPA00G1F6IQZ7_NyfXMB2oFNs7MGOC-t8/s640/ja%25CC%2588lkka%25CC%2588ri_blogi.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Laskujeni mukaan jälkiruokia on tiedossa kaksi. Ensimmäisen lautaselle tuli upea kahteen tasoon rakennettua annos, jossa päällä oli suklaanougat-levy, jäkälää ja jostakin pihayrtistä tehtyä jäätelöä. Tämän levyn alle oli rakennettu karpalosta vaahto ja kompotti. Ihanan yllätyksellinen ja makuinen jälkkäri, ja minä en ole edes jälkiruokaihminen. Tiina rakasti, palavasti. Lasissa raikas ja makea(!) <a href="http://www.klwines.com/p/i?i=1216029" target="_blank">riesling</a>, joka toimi annoksen kanssa täydellisesti yhteen. Muutenkin viini oli jännittävä löytö.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGZ4sS1gl-ggDZ-FVZOyK38HvKQmu8diEcpdRM32zhh55IbFEFAfF4lOzu3KEubJBAyUOXosv_YHNh46ywZqFlJ8ly5yqaKQ_O6X73j-8pwuNoahXEsqb2NjdVhUrnq3NzrQ2yd3_Q04/s1600/marjaja%25CC%2588lkka%25CC%2588ri2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGZ4sS1gl-ggDZ-FVZOyK38HvKQmu8diEcpdRM32zhh55IbFEFAfF4lOzu3KEubJBAyUOXosv_YHNh46ywZqFlJ8ly5yqaKQ_O6X73j-8pwuNoahXEsqb2NjdVhUrnq3NzrQ2yd3_Q04/s640/marjaja%25CC%2588lkka%25CC%2588ri2.jpg" width="474" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Vieläkö pitäisi jaksaa? Vielä. Viimeisenä ruokalajina ja toisena jälkiruokana hillottua mesimarjaa, vesisuklaa-pellavansiemen praliini, saksankirvelin kukintoa, sitruunamelissaa ja hapankermaa. Minä juntti en tiennyt, että vesisuklaa on tummaa ja vaaleaa suklaata sekoitettuna keskenään vedessä. Nyt tiedän. Vaikka viimeinen ruokalaji oli ihan kiva, hävisi se ottelunsa ensimmäiselle jälkiruoalle totaalisesti. Melkein olisin toivonut, että annokset olisivat olleet toisessa järjestyksessä, niin grande finale olisi ollut grande.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWzB2waDevczYw1uYPZhCIFdDjRWnI5AARXF_yLYt6LcpwN8BfjQOPsXGQMaeJ_gNmywGqs7RlT3S4G0Fo79UaAtm7gjU9WpD0Y-mGVEUjr5XzkiI-mRnDlvNq0uZdAaqM_CUaibxi8B8/s1600/petitfourkaukaa_blogi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWzB2waDevczYw1uYPZhCIFdDjRWnI5AARXF_yLYt6LcpwN8BfjQOPsXGQMaeJ_gNmywGqs7RlT3S4G0Fo79UaAtm7gjU9WpD0Y-mGVEUjr5XzkiI-mRnDlvNq0uZdAaqM_CUaibxi8B8/s640/petitfourkaukaa_blogi.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Laskun, joka oli suolainen 800 euroa kahdelta hengeltä, yhteydessä pöytään tuotiin ISO ja IHANA laatikollinen petit fourseja. Näistä minä en päässyt nauttimaan, koska illalla ei enää jaksanut ja seuraavana päivänä näistä nauttivat Tiinan työkaverit. Ilta kesti noin neljä tuntia, joka on menun pituuden huomioiden kohtalaisen nopea imurointi meiltä.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Kokonaisuutena kokemus on yksi parhaimpia koskaan kokemiani skandiravintoloita. Palvelu oli toimivaa, ystävällistä ja osaavaa. Ei turhaa sniiduilua viinin osalta, sitä kaadettiin lisää, jos lasi pääsi tyhjenemään. Ja se tärkein eli ruoka oli mielikuvituksellista, jota liian harva skandirafla on, maukasta ja laadukasta. Vessoja ei ollut kuin yksi koko salille, mutta tarjoiluväki oli hyvin oppinut huomaamaan, kun sinne on asiaa ja vihjaavat onko vapaata vai tulevatko kertomaan, kun on. Vessassa muuten hauskana lisänä taustalla soi nauhoitus metrosta ja 1990 jalkapallon MM-kisojen selostusta. Ainiin, keittiöstä kannettiin vielä mukaamme tuore saaristolaisleipä kauniisti pakattuna. Leipähurmoksemme oli siis huomioitu. Oaxeniin voisin mennä uudestaan, mene sinäkin. </span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Raadin arvio:</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ruoka 9,5</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Juoma 8+</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Palvelu 9</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Kokonaisuus 9+</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Ruoka, todellakin</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Ruoka, usko jo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Ruoka, mmmmm</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+ Leipä....kotipaketissa!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Hintalappu toki on tästä herkusta aikamoinen</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Viinit voisivat olla vähän terävämpiä ja isommin esillä</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mikä: Oaxen Krog, kahden tähden skandi-ilotulitus Tukholman Djurgårdenissa.</span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
</span><a href="http://oaxen.com/krog/?lang=en"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">oaxen.com</span></span></a><br />
<div style="font-family: georgia, 'times new roman', serif;">
<a href="http://oaxen.com/krog/?lang=en"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: georgia, 'times new roman', serif; text-align: center;">
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-75354810726148191402016-02-14T12:10:00.000-08:002016-02-14T12:11:17.619-08:00Ravintolavalinnan sietämätön keveys<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Huoli, huoli, murhe, murhe. Voi tätä tuskaa. Aijaijai. Tiedossa olisi iihhana matka Nizzaan <a href="http://www.nicecarnaval.com/en/" target="_blank">karnevaaleja</a> katsomaan ja muutenkin starttaamaan kevätkausi rivieran aurinkoon. Nahkarotsi on odottanut tätä hetkeä liian monta (loskaista) talvikuukautta mutta nyt, nyt on aika kuoriutua ulos vanusta ja goreteksista. Mikä siis tuskaa? No ravintolavalinta tietenkin!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnbpKwGAFMSYaSZd3EOq8Kh1qJOp0iv-j-p3hb3sALbD_ei-WBWijSr3BEYsY2sQdSkZ83moRsVVNijB7P25luMNItE0veDNekwflMlWAQk7yuITj0WZwPVn4J0G6K2Bzt2erZtEmresU/s1600/road-984251_1920+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnbpKwGAFMSYaSZd3EOq8Kh1qJOp0iv-j-p3hb3sALbD_ei-WBWijSr3BEYsY2sQdSkZ83moRsVVNijB7P25luMNItE0veDNekwflMlWAQk7yuITj0WZwPVn4J0G6K2Bzt2erZtEmresU/s640/road-984251_1920+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ei Nizza, mutta toivottavasti yhtä aurinkoinen.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ihminenhän on onnellisimmillaan odottaessaan jotain ja kyllähän tämä matkan makustelu on hienoa. Varsinkin ravintolavalinnat ja niiden pähkäily ovat meille iso ilo. Kappas kehveliä mikä ylläri! Koitan tässä pikkuisen kertoa miten tätä pähkäilyä tällä kertaa lähestyimme.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Matkakohteen valinta. Jos on mahdollista, niin matkakohde kuuluu valita ravintoloiden perusteella, ei päinvastoin. Muistakaa vaikkapa Michelinin tähtien merkitykset: 1* sapuska on erityisen hyvää, 2* safkan takia kannattaa jo poiketa reitiltäkin ja 3* ravintolan murkina on oman matkansa arvoinen! Mutta tällä kertaa matkan luonteesta johtuen menemme Nizzaan eikä vaihtoehtoja ole, joten ravintolat valitaan lokaation mukaan. Win-win, kaupunki sattuu olemaan myös yksi Tiinan ehdottomista suosikeista ja vieläpä erityisesti off-season aikaan, kun kaupunki näyttää aidosti Ranskalaiselta. Sama keikaus tapahtui samoihin aikoihin myös vuosi sitten, joten vuoden ensimmäinen kevättakkien ulkoiluttaminen Nizzan auringossa voisi hyvin jäädä tavaksi. </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV0VgGoefCOwLo6wrorTYWyjT-RJxlkxM6PRcvonqW2yxAKzUAVbsF4UfRcZxDWtHgD23N5eoRZ07AWsItVbBAmp1PrJGGnUepV_ntEHMfgBKjHX56zbvy0AgKR1F2V5mfynlLlwVw_vw/s1600/soup-918422_1920.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV0VgGoefCOwLo6wrorTYWyjT-RJxlkxM6PRcvonqW2yxAKzUAVbsF4UfRcZxDWtHgD23N5eoRZ07AWsItVbBAmp1PrJGGnUepV_ntEHMfgBKjHX56zbvy0AgKR1F2V5mfynlLlwVw_vw/s640/soup-918422_1920.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Vaikka kaupunki on hyvinkin tuttu ja mahtava, on aina kiva kokeilla uusia paikkoja. Mistä siis aloitetaan missä-syömme-matkalla -jahti? Aina hyvä paikka aloittaa on <a href="http://www.viamichelin.com/web/Restaurants/Restaurants-Nice-06000-Alpes_Maritimes-France?strLocid=31NDI3NXcxMGNORE11TnpBek5ETT1jTnk0eU5qWXlOdz09" target="_blank">Michelin</a>! Tähtipaikat harvemmin ovat huonoja, vaikka eivät aina olekaan tähtiensä arvoisia. <a href="http://www.theworlds50best.com/" target="_blank">Maailman 50 parasta ravintolaa -listaus</a> (, joka oikeasti listaa 100 parasta) on myös hyvä lista seurata! Myös <a href="http://www.laliste.com/" target="_blank">La Listen</a> 1000 ravintolan lista toimii hienosti. <a href="http://www.cntraveller.com/awards/the-gold-list/gold-standard-restaurants-2015/" target="_blank">Condé Nast Travellerin kultapalkinnot</a> ovat ihan seuraamisen arvoisia, kuten myös <a href="http://www.travelandleisure.com/slideshows/tls-best-new-restaurants-2015-edition" target="_blank">T+L:n vastaava listaus</a> (, joka on varsinkin hotelleissa the list!). Ja etenkin Ameriikan ravintoloissa <a href="https://www.zagat.com/" target="_blank">Zagat</a> on yleensä hyvä lähde.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tripadvisor ja vastaavat ovat hyviä, mutta en suosittele fine dining paikoissa tarkastelemaan listasijoja, koska samalle listalle tungetaan yleensä kaikki ravintolat kebab-kioskeista kultahaarukkaravintoloihin. Review-teksteistä saa yleensä kohtalaisen kuvan hinta-laatusuhteesta.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWKMajs4XvxNNbIqnF6mMcYywgRa9EcSa82aUsJVqNu_QxSJYWh3XQxPDWVFXBq0tXM0dclRytNPNFgDO1SaqIf_mvZgPt_-EO4RxlJPua7FKhu6aCPEgPEuqj9xeu-RGUMZY-sVVfzoA/s1600/bar-984527_1920+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWKMajs4XvxNNbIqnF6mMcYywgRa9EcSa82aUsJVqNu_QxSJYWh3XQxPDWVFXBq0tXM0dclRytNPNFgDO1SaqIf_mvZgPt_-EO4RxlJPua7FKhu6aCPEgPEuqj9xeu-RGUMZY-sVVfzoA/s640/bar-984527_1920+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Valintaan tietenkin vaikuttaa tietty "klassikko-leima", kun en nyt parempaakaan keksi. Eli esimerkiksi Nizzassa La Chantecler on klassikko ravintola, joka sijaitsee vielä ikonisemmassa hotellissa eli Negrescossa (,jossa tällä kertaa myös yövymme). New Yorkissa Per Se on kova, Pariisissa niitä on pilvin pimein, mutta esimerkiksi Le Jules Verne ja Alain Ducassen (aina klassikko) Plaza Athénée ovat kovia. Näitä nimipaikkoja on kiva bongailla.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mutta. Mihin siis mennä Nizzassa. En minä vaan tiedä! Chantecler on vahvoilla, mutta hinta on todella suolainen. Ravintola Jan olisi nousussa oleva paikka, joka pärjäsi Condé Nastin listalla! Flaveur on kehuttu. Tiedä sitten. Tuskinpa me nälkää silti näemme.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp5gtc1hKv8DsJWxpQ3FY9MYBq9QbCS5b0IqxiFCqqwFS13RDVf0_uXXM2171jHthFdyG3-gZGtDTmiPvEzd89lTzw9xJCfIJ8BmD8AUSlT3BVzwAnEh98WpihyOfaXvJlheVNk1XV2yA/s1600/12042135_10153295912036859_1035780257_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp5gtc1hKv8DsJWxpQ3FY9MYBq9QbCS5b0IqxiFCqqwFS13RDVf0_uXXM2171jHthFdyG3-gZGtDTmiPvEzd89lTzw9xJCfIJ8BmD8AUSlT3BVzwAnEh98WpihyOfaXvJlheVNk1XV2yA/s640/12042135_10153295912036859_1035780257_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tähän tähdätään: paljon likaisia laseja ja lautasia. Yleensä hyvä illan merkki.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-17986709918715561412016-02-01T09:02:00.001-08:002016-02-01T09:19:36.157-08:00Volt - Skandikeittiön rokkitähti Tukholmassa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCUZefNgzgXMBi19Tc6k9W2oHVIUvpGYAF6KvzYnM0j5aaRE8bFHpWFDKxg1PnzlPI_T4dvgy1NXPMrCV-UXsX7Oo3MyasUKWIevQ8KZ7epean9UN0r7qHXK0YOBUU-yznrI088A_boxI/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-02-01+kello+18.43.44.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCUZefNgzgXMBi19Tc6k9W2oHVIUvpGYAF6KvzYnM0j5aaRE8bFHpWFDKxg1PnzlPI_T4dvgy1NXPMrCV-UXsX7Oo3MyasUKWIevQ8KZ7epean9UN0r7qHXK0YOBUU-yznrI088A_boxI/s200/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-02-01+kello+18.43.44.png" width="198" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i>Palataan hetkeksi syksyiseen (lue: sateiseen) Tukholmaan, jossa Ila illasti yhdessä vanhojen ystäviensä kanssa.</i></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tukholma on syksyllä aikalailla yhtä pirteä kaupunki kuin kaikki muutkin pohjoismaiset kaupungit. Vettä, harmautta, ihmiset ja paikat näyttävät Neuvostoliitolle. Valopilkkuna työmatkalla oli kavereiden näkeminen ja pikainen illallinen keväällä tähden saaneessa Voltissa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Volt on viimeisen vuoden ollut yksi jutuista Tukholmassa. Jos Mathias Dahlgrenin paikat edustavat kaupungissa sitä vähän jäykkäniskaisempaa fine diningia, niin Volt on se kapinallisempi. Sisustus on hämärä ja pelkistetty ja asiakaspaikkoja on pari-kolmekymmentä. Sisustukselliselta ja henkilökuntansa olemukselta en näe östermalmilais-mummojen suuresti näitä penkkejä kuluttavan. Eikä mummoja tiistai iltana nytkään näkynyt.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Täysin tapojeni vastaisesti jouduin tyytymään lyhyempään neljän ruokalajin menuun, mutta viinipaketin kuitenkin otin. Suurimmat syyt lyhyemmästä setistä lankeavat SASin aikatauluille ja omille työkiireilleni. Hyi minua. Ensi kerralla sitten piiiiiitkän kaavan kautta. Koitan vastaavasti pitää tällä kertaa tekstini tiiviinä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkI6ZUYXJPENElYh8GCHappPGPrXMbBTOL4cjQcW1HJsDQNGlzknpM-Ev1oXaly3NTU57rLhqwspYE31b21GCiU6jVaF0GcJtPzw1pfe6nOi459sheQFKvL-Op8CJH3HcGp5uIulhUhlA/s1600/12467815_10153498921266185_53972450_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkI6ZUYXJPENElYh8GCHappPGPrXMbBTOL4cjQcW1HJsDQNGlzknpM-Ev1oXaly3NTU57rLhqwspYE31b21GCiU6jVaF0GcJtPzw1pfe6nOi459sheQFKvL-Op8CJH3HcGp5uIulhUhlA/s640/12467815_10153498921266185_53972450_n.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Menun pituutta pähkäillessä pöytään tuotiin jotain ihmeellisiä etikoituja hillosipulin makuisia oliiveja. Täysi huti. Ei tällaisia minulle, kiitos. Itse menu käynnistyi todella herkullisella maa-artisokkaa, jogurttia ja mätiä sotkevalla annoksella. Kauneudella annosta ei oltu pilattu, mutta maku osui ja upposi.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjih96hjuzoi0_p3NAdjxlELDNrG-E5fg4xS_9mUR77eQ7bpAG7-9ozFuYT4fvhd2BKOzw4SKHIz5ymyj607XdOK1vJOoyjq7V7mmgUlgOWr7ashWB4oJUUhzSx7B2e7Jpsfk_QHyakv38/s1600/12483711_10153498921376185_574869862_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjih96hjuzoi0_p3NAdjxlELDNrG-E5fg4xS_9mUR77eQ7bpAG7-9ozFuYT4fvhd2BKOzw4SKHIz5ymyj607XdOK1vJOoyjq7V7mmgUlgOWr7ashWB4oJUUhzSx7B2e7Jpsfk_QHyakv38/s640/12483711_10153498921376185_574869862_n.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Porkkana-vuohenmaito -annos oli taas ulkonäöltään vähän epäilyttävä, mutta maultaan herkullinen. Itse olisin kukaties valinnut vuohenmaitokastikkeen tilalle jotain hapokkaampaa, koska porkkanat olivat jo itsessään todella makeita. Mutta ei haukkuja, hyvää oli.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pääruoaksi valitsin lampaan. Annos oli kasa. Hah. Iiihhana kasa täydellisesti valmistettua lammasta ja purjoa! Vaikka asettelu olikin kasamainen, olivat värit kontrasteineen tosi kivoja ja kutsuivat syömään itsensä. Tätä voisi syödä useamminkin.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Xs1awql_uBpspUKC8dRRIJakpbfOow8OESrun49oGrPQEnBe-DFKRvdi1SZPgmbWl_fpGfgvJrdonPctVlk-7kNR39z9ikccqGZT3c1ksfQKGDPhsO7hHn_FNfeKbljpW2ZdApjROzw/s1600/12467976_10153498921361185_1275082512_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Xs1awql_uBpspUKC8dRRIJakpbfOow8OESrun49oGrPQEnBe-DFKRvdi1SZPgmbWl_fpGfgvJrdonPctVlk-7kNR39z9ikccqGZT3c1ksfQKGDPhsO7hHn_FNfeKbljpW2ZdApjROzw/s640/12467976_10153498921361185_1275082512_n.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Jälkiruoka oli jotain jäätelöä, omenaa ja ruohoa. Täysin mitäänsanomaton ja turha annos, joka tuli lusikoitua lennossa pois. Mikä minua vaivaa näiden jälkkäreiden kanssa! Täytyy opetella fiilistelemään näitä lisää.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVaEqBKBBKW5oI08hyuTgMBvI0V-1Xlpo1lWowBHc25YdKL8693QsX66qMjog23cxVWmg9RVNNggtNMwr4waTzEnMQ0Smnjh79YMZ15wyUoKlRCMIPBOQHib-PpHVt3Ss1Kl_2esKkXBQ/s1600/12467853_10153498921386185_1502772278_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVaEqBKBBKW5oI08hyuTgMBvI0V-1Xlpo1lWowBHc25YdKL8693QsX66qMjog23cxVWmg9RVNNggtNMwr4waTzEnMQ0Smnjh79YMZ15wyUoKlRCMIPBOQHib-PpHVt3Ss1Kl_2esKkXBQ/s640/12467853_10153498921386185_1502772278_n.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Viinit olivat pääosin yllätyksettömiä, varmoja valintoja. Ehkä jopa pieni pettymys juomapuolen mitäänsanomattomuudesta. Palvelu oli varmaa ja asiantuntevaa. Ainoana huomiotaherättävänä osana palvelua oli, että tarjoilijamme vaihtelivat englannin ja ruotsin välillä lennossa ihan miten sattui. Olisivat nyt valinneet toisen.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Hintalappu oli tällä setillä yhdelle noin 115 euroa, jota voinee pitää kohtuullisena. Volt on käymisen arvoinen paikka, mutta suosittelen kokeilemaan pitkää menua. Lyhyt menu jätti vähän kylmäksi ja olo jäi huteraksi. Valmistustavat tai raaka-aineet eivät ole eksotiikka, vaan noudattelevat nordislinjaa hyvin uskollisesti, mutta silti herkullisesti ja kiinnostavasti.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 7 1/2</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 7</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 8,5</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 7 1/2</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Laadukkaat raaka-aineet ja erittäin laadukas valmistus</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Rento paikka keskeisellä sijainnilla</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Paikka jätti jostain syystä kuitenkin vähän kylmäksi</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Viinit olivat varmoja, yllätyksettömiä ja tylsiä</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Volt, tällä hetkellä pinnalla oleva nordisravintola Tukholmassa Östermalmilla. Rento meno ja laadukasta ruokaa höystettynä turhan varmoilla viinivalinnoilla.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="http://www.restaurangvolt.se/"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">www.restaurangvolt.se</span></a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-67345809000941739892016-01-24T03:42:00.001-08:002016-01-24T04:33:51.483-08:00Whiskey sour - täydellisen drinkin metsästäjät<br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8_AcqqKoQdW2rW0Xt1S2dIo6MBRmbC5PtKVFfaKD5_HMqfzDgbHoyiAPhpkPHKLlOra8FpMfGFlse_Pwl0lzGRojKtVOjpTETjEd0ESqjxc13xezP7ybpEfHYc0-VyV2Hluq_laW-dPs/s1600/12591969_10153526843556185_392384920_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8_AcqqKoQdW2rW0Xt1S2dIo6MBRmbC5PtKVFfaKD5_HMqfzDgbHoyiAPhpkPHKLlOra8FpMfGFlse_Pwl0lzGRojKtVOjpTETjEd0ESqjxc13xezP7ybpEfHYc0-VyV2Hluq_laW-dPs/s320/12591969_10153526843556185_392384920_o.jpg" width="320" /></a>Nyt pieni poikkeus postauksiin. Meillä on perversio, tosi tosi likainen sellainen. Aina joskus meille tulee pakottava tarve löytää kaupungin paras whiskey sour -drinksu. Olemme tätä jahtia tehneet jo lukuisissa kaupungeissa ja maissa, ja lähes aina se illan viimeinen on paras. Miten se voikaan aina mennä niin!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pari sanaa paukusta. Kuten kaikissa drinkeissä, resepti vähän vaihtelee paikasta toiseen, mutta perusohje on kutakuinkin 3 osaa bourbonia, 2 osaa sitruunamehua ja 1 osa sokerilientä (tai soveliasta siirappia) sekä kananmunan valkuaista. Jotkut hullut jättävät munanvalkuaisen pois. Saisivat hävetä. (side note: tietyissä Ameriikan osavaltioissa/kaupungeissa/baareissa ei raakaa munanvalkuaista saa, koska sehän levittää kaikkia mahdollisia tauteja)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Drinkki jäähdytetään, ravistetaan ja tarjoillaan mieluiten old fashioned -lasista. Koristeluun appelsiinia. Lopputuloksen kuuluu olla kuohkea ja kaunis. Drinksu on niin vanha, että varmaa tietoa historiasta ei ole, mutta ensimmäiset maininnat paukusta ovat 1800-luvulta Ameriikoista, joten ihan tuoreesta tuttavuudesta ei ole kysymys.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En pysty nimeämään mistä löytyy paras whiskey sour. Menkää ja metsästäkää oma suosikkibaarinne. Sen tiedän, että on se niin mukava lähteä bar-hoppaamaan, kun on näin ylevä agenda. Alla kuvia metsästyksemme tuloksista. Mikä on sinun suosikkidrinkkisi?</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbY7i7YBdPHeILjkTR_RAqk5gYDXypnu4QUAznBEpAUdT6kNYPk4phnqZV-xV0lqTZ_aElU2gQnG6iAbs_jxSSvM5m4yxxDstjvp2A6vDAb5RqKzrVubW9SiQ8WdQoFctr7V22TywyUlA/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-24+kello+13.36.47.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbY7i7YBdPHeILjkTR_RAqk5gYDXypnu4QUAznBEpAUdT6kNYPk4phnqZV-xV0lqTZ_aElU2gQnG6iAbs_jxSSvM5m4yxxDstjvp2A6vDAb5RqKzrVubW9SiQ8WdQoFctr7V22TywyUlA/s640/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-24+kello+13.36.47.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFsgFwM1x_0zmmljOyTR3pXAq6WS928wn3zAGDs5bR9nLvmbm3mqPMVxF_Sz62pdzAjTiD-xNCSIMLymYPKlvOyrj-hGxMJz_NUModCnwXpp4NqXJWb8nCqlyZqER4zUDTbsthtfagDqI/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-24+kello+13.09.34.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFsgFwM1x_0zmmljOyTR3pXAq6WS928wn3zAGDs5bR9nLvmbm3mqPMVxF_Sz62pdzAjTiD-xNCSIMLymYPKlvOyrj-hGxMJz_NUModCnwXpp4NqXJWb8nCqlyZqER4zUDTbsthtfagDqI/s640/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-24+kello+13.09.34.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjWWzcA0iYFV1Ab9NspBM0pWnQu_tksrTsnuL3S6JUrx5YCHS-fZT0WOfNHK-zUQk0cd29mXhLRFpzSdgi5Svd6ZY-FjXguc5kRwRJYufcXIHZAaJZzJMGYZyQhvQBJXhuUm7iQMOHfqw/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-24+kello+13.09.46.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjWWzcA0iYFV1Ab9NspBM0pWnQu_tksrTsnuL3S6JUrx5YCHS-fZT0WOfNHK-zUQk0cd29mXhLRFpzSdgi5Svd6ZY-FjXguc5kRwRJYufcXIHZAaJZzJMGYZyQhvQBJXhuUm7iQMOHfqw/s640/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-24+kello+13.09.46.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi49PN3uMpwuHTxv0yos9vI0uTOJzZYGl41YKcuEiKumGnmBcy_8HIFfgEKFZ6YAMC6OJpk-JsZDPRwnkKSBkHxKni18A2zcnO3YdfBsdbeQWPjhc6ioTbBounQucWGBlv3mOkx3HIRRRo/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-24+kello+13.09.56.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi49PN3uMpwuHTxv0yos9vI0uTOJzZYGl41YKcuEiKumGnmBcy_8HIFfgEKFZ6YAMC6OJpk-JsZDPRwnkKSBkHxKni18A2zcnO3YdfBsdbeQWPjhc6ioTbBounQucWGBlv3mOkx3HIRRRo/s640/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-24+kello+13.09.56.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbtyNkZQdB8nCBxECIVmYpH2WHel5MkT6UN0heKfEU1o89DmwHdFqEsP08m3o_Rz_Ox9PCBo_ugU9sjJVaqL-zTp2ydCtF2RGoDhn1zfqPmxub7R0aORrDxstg7VzeiJpSAaN00iwKn7c/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-24+kello+13.10.07.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbtyNkZQdB8nCBxECIVmYpH2WHel5MkT6UN0heKfEU1o89DmwHdFqEsP08m3o_Rz_Ox9PCBo_ugU9sjJVaqL-zTp2ydCtF2RGoDhn1zfqPmxub7R0aORrDxstg7VzeiJpSAaN00iwKn7c/s640/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-24+kello+13.10.07.png" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-20789302673017594512016-01-18T13:39:00.000-08:002016-01-18T13:59:55.177-08:00Savoy - Herraskaista, historiallista ja todella hyvää<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHjPRry_DXHFKYnqU-iit93vHJKIOZPJhA17pmeHsmg7Dd2YLgaQrwlNkDTRy6nF7XVGAKMXakct-RmfWvxqMW2erGozyErUz6Seyvwkfycc5Gp0cVYr0gkLX_N50ENw3Bc3_XqXXHxdM/s1600/logo.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHjPRry_DXHFKYnqU-iit93vHJKIOZPJhA17pmeHsmg7Dd2YLgaQrwlNkDTRy6nF7XVGAKMXakct-RmfWvxqMW2erGozyErUz6Seyvwkfycc5Gp0cVYr0gkLX_N50ENw3Bc3_XqXXHxdM/s1600/logo.png" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Lauantai, treffi-ilta! Päälle vähän parempaa tuulipukua ja suunta Kämpin baarin whiskey sourin jälkeen Espan puiston toiselle puolelle Savoyhin. Lähes 80-vuotias ravintola on kulinaarinen klassikko, joka kelpasi Marskille ja jostain kumman syystä on jäänyt minulta vähemmälle huomiolle.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Savoy on Eteläesplanadilla kahdeksannessa kerroksessa ja ikkunoista avautuu kauniisti Helsinki. Näkymä ravintolasta on aikalailla parasta mitä kaupungista löytyy. Savoyn salonki on sisustuksellinen klassikko. Salin suunnittelusta on vastannut Aino ja Alvar Aalto ja tämä on muun muassa Aalto-maljakon (eli oikealta nimeltään Savoy-maljakko) koti. Sisustus on suomalaista funkkista parhaimmillaan. Kokolattiamattoa pitkin astellessamme huomasimme, että meille oli varattu pöytä salin keskeltä. Minä kaipaan seinää selkäni taakse, koska luolamies, mutta pöydässämme pääsimme hyvin illan fiilikseen.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5V-jqORFzjcqegQxE9nVePFP92NmcNhXvRL7iYB5bMx-WTQhlXa-5Xt5Z1k1-ZXapbt9rpzLD4BC9gFM2cE1lDofLf8mmV6MHa7IUebKD72rHmnf2ad7GgZ6BPMH1ebNuvhw3VOrOz3E/s1600/ila.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5V-jqORFzjcqegQxE9nVePFP92NmcNhXvRL7iYB5bMx-WTQhlXa-5Xt5Z1k1-ZXapbt9rpzLD4BC9gFM2cE1lDofLf8mmV6MHa7IUebKD72rHmnf2ad7GgZ6BPMH1ebNuvhw3VOrOz3E/s640/ila.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nälkä oli valtaisa! Onneksi olin jo varausta tehdessä sanonut mitä haluamme, joten turhaan listan tavaamiseen ei mennyt sekuntiakaan. Kaikille tulee varmasti yllätyksenä, että illan ruoaksi valikoitui pisin mahdollinen setti. Tällä kertaa se tarkoitti Yllätysmenua höystettynä Savoyn klassisella bliniannoksella. Syömään!</span><br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Alkuun vähän shampanjaa, mitäpä muutakaan, Henriot oli omaan suuhuni miedosti hapokas ja hedelmäinen. Ihan ok, mutta vaikka suutani kuivasi, olisi tämä saanut olla vielä kuivempaa. Lasillisen kyytipojaksi kulinaarinen hemmottelumme alkoi. Amuse bouche laskeutui pöytäämme: grillattua marmorihärkää, mustajuurta, pistaasipähkinöitä ja aiolia. Tasapainoinen annos. Liha yksinään oli mautonta, mutta yhdessä mustajuuren ja aiolin kanssa annos pääsi oikeuksiinsa. Tervehdys soitti shampanjan kanssa hauskasti yhteen ja hei, aiolia, se nyt vaan on aina hyvää!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDA1mwv-pcejwDyHt5xVazsr00KQTbvS3JBuIDDxuvBpU4kNIjSM_V_-KRrsh71pW0DS1UK8utfAkcgW0-dngTBEBsQDJA47FPZcAMItQ3jKLdC5QxicZ6tAuUNsnHCk5KwucgBP1Loa4/s1600/blinit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDA1mwv-pcejwDyHt5xVazsr00KQTbvS3JBuIDDxuvBpU4kNIjSM_V_-KRrsh71pW0DS1UK8utfAkcgW0-dngTBEBsQDJA47FPZcAMItQ3jKLdC5QxicZ6tAuUNsnHCk5KwucgBP1Loa4/s640/blinit.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sitten alkaa pervoilu, nimittäin tiedossa blinejä! Tämä on pakko tavata BLI-NE-JÄ! What's not to love! Täydellisesti paistettu rasvainen lettu, smetanaa, muikun mätiä ja punasipulia. Pidä peli yksinkertaisena, stupido. Blinit eivät vaadi mitään kikkailua, vaan se oli tässä. Jumalattoman hyvää! Blinien kanssa jatkui shampanja-linja: Clément Persevalin pikkuruisesta 3,3 hehtaarin tarhasta oli jalostunut laseihimme kaunis juoma. Paahteinen ja hedelmäinen maku imitoi vuosikerta-shampanjojen makua ja täydensi upeasti rasvaisia blinejä. Illan palvelusta vielä muutama sana myöhemmin, mutta tässä vaiheessa ensimmäiset isot propsit: hovimme pelisilmä oli kohdallaan ja lisäblinit olivat tulilla ennen kuin niitä edes ehdittiin pyytää! Kiitos!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kiitos ja anteeksi, nimittäin vieläkin on nälkä. Pöytään tuotu leipäkori hupeni minun suuhuni. Spelttisämpylä, tähtianiksella ja fenkolilla maustettu saaristolaisleipä ja (mä muistan tän!) Suonenjoelta Peltolan tilalta tullut kirnuvoi, tekivät tehtävänsä. Eivät huikean hyviä, mutta perus-ok.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZoxsDWEFbN20lKXW2OnrER8bfFOHGXPcVlFCz0b7qQ8eElZA6Zlf7LzPs6SJ56dZXxOa1w3RUIF9W1n9QE8_o-xD5Y8kM9C9vb_D2ojh8VGVd0E_Ydvp61S22T5PhYxCr-7GYhQ3xoro/s1600/kuha.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZoxsDWEFbN20lKXW2OnrER8bfFOHGXPcVlFCz0b7qQ8eElZA6Zlf7LzPs6SJ56dZXxOa1w3RUIF9W1n9QE8_o-xD5Y8kM9C9vb_D2ojh8VGVd0E_Ydvp61S22T5PhYxCr-7GYhQ3xoro/s640/kuha.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kala-annos. Todella, paremman sanan puutteessa, suomalainen annos. Paistettua kuhaa Selkämeren etelä-osista, puikulapyree, musta-, kelta- ja punajuurta, mantelia, perunalastu ja beurre blanc -kastiketta. Itsellä alkaa skandivillitys vähän tökkimään. Tässä annoksessa ei ollut mitään ilmentymään tämänhetkiseen ylikarsittuun, raakakypsennettyyn skandi-säätöön. Annos oli rehti, tuhti ja maukas. Isoin fiineys ehkä puuttui, mutta nyt oli jo selvää, että Savoy on rehti juurilleen. Ruoka on hyvää, sen täytyy riittää, piperrykset jätetään muille. Kuhan kyydittäjäksi tuli illan suosikkiviinini (huom! Tiina diggasi neljästä shampanjastaan enemmän): Gérard Duplessis 2013 Premier Cru Chablis. Hieman hunajaa, happoja, vaniljaa ja paljon iloa! Tätä olisi mennyt lisääkin!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tässä vaiheessa iltaa mainio hovimme siirsi meidät terassille, jotta pääsisimme nauttimaan kauniista näkymistä. Nice touch! Syynä toki saattoi olla nouseva volyymimme, mutta en tätä suostu uskomaan - mehän ollaan aina rauhallisia ja hiljaisia ja näytetään pirun hyvältä. Täydellisiä asiakkaita keskelle salia.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Makunystyrät tiskattiin tosi jännällä appelsiinigranitella ja sellerillä, siirtykäämme siis lihaan! Karitsaa kahdella tapaa: entrecôte ja sisäfilé. Höysteenä oli linssejä, herkkusientä, palsternakkaa parillakin tapaa, herkkusienipyrettä ja punaviinikastiketta. Liha-annos oli todella suoraviivainen. Ei mitään kikkailua. Entrecôte oli suussa sulavaa, sisäfile ikäväkseni vähän kuivaa, vaikka liha oli ihanan pinkkiä. Viini oli vaikea lähestyttävä. Prunotto Bricco Colma Piemontesta. Tumma, intensiivinen, töpäkät tanniinit ja todella hankalaa juotavaa ilman ruokaa. Tässä annoksessa viini ei täydentänyt ruokaa vaan toisinpäin: on aina hauskaa huomata, että jokin viini muuttaa persoonansa totaalisesti, kun saa kyytipojakseen oikean safkan.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GNrvJlGbaKEunpyX2xRL9jwldjVCZK-_-pdDJiHS_2pOVYXIcQ001opiDm-uOtCCr1aeUpfbl_8fskxYo2CE1Df4mr3LzOrbfxDUPLMV7tk-HSGSlNbihwQvRdBCqWfIBJm1Lv92dZo/s1600/pa%25CC%2588a%25CC%2588ruoka.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1GNrvJlGbaKEunpyX2xRL9jwldjVCZK-_-pdDJiHS_2pOVYXIcQ001opiDm-uOtCCr1aeUpfbl_8fskxYo2CE1Df4mr3LzOrbfxDUPLMV7tk-HSGSlNbihwQvRdBCqWfIBJm1Lv92dZo/s640/pa%25CC%2588a%25CC%2588ruoka.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKRqqnqObfmqekmAiWqn9VnKXA2YPILYJQarRR7XXC2Kmd2OAn54KI9H0tWVbXSZwL584HJKTsdXH6cEJrZrmrxQgUD5uQuJ58OHms3uEFBcKevNYWfkHJNHL3cNGltLoMl3hdLe9WOL0/s1600/juustot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="610" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKRqqnqObfmqekmAiWqn9VnKXA2YPILYJQarRR7XXC2Kmd2OAn54KI9H0tWVbXSZwL584HJKTsdXH6cEJrZrmrxQgUD5uQuJ58OHms3uEFBcKevNYWfkHJNHL3cNGltLoMl3hdLe9WOL0/s640/juustot.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tiina jätti juustot tyylilleen uskollisesti pääosin väliin, mutta kerrankin Suomesta löytyi juustokärry, jossa valtaosa juustoista tuli (kyllä vain!) Ranskasta! Useampaa ihanaa juustoa lautaselle ja hovimme kertoi mukana tulevasta hunajasta mielenkiintoisen faktan: Savoylla on oma mehiläistarha rakennuksen katolla, keskeisimmällä Helsingin paikalla! Vau! Yhteensä 250 tuhatta pörisijää pureksivat katolla meille hunajaa. Hämmentävän hienoa.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBAUUK51jjvhKp0QMb00-k-ku0RN4UkTtgHMn3ouXGImvq31-ols2iHOY6UWBrVYI7qVoutUfdIhreygUkACXtZs9U5LxmA4Kj00E2WnW14l2JwUbHa4SVpwMtQjCT3ge5jsW7opdCo7g/s1600/va%25CC%2588lija%25CC%2588lkka%25CC%2588ri.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="586" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBAUUK51jjvhKp0QMb00-k-ku0RN4UkTtgHMn3ouXGImvq31-ols2iHOY6UWBrVYI7qVoutUfdIhreygUkACXtZs9U5LxmA4Kj00E2WnW14l2JwUbHa4SVpwMtQjCT3ge5jsW7opdCo7g/s640/va%25CC%2588lija%25CC%2588lkka%25CC%2588ri.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ensimmäinen jälkiruoka: kookosparfait ja kookossorbet sekä leimunkukkaa. Parfait oli ihan kiva, mutta muuten annos jätti vähän kylmäksi. Minä join helppoa jälkkäriviiniä: 1998 Domaine Cazes Rivesaltes Ambre. Tammea, persikkaa ja muita hedelmiä. Vallan kiva. Tiina kun ei jälkkäriviineistä syty, niin mitä tekee fiksu nainen: tilaa kahta erilaista shampanjaa, koska mistä sitä voi tietää kumpi on parempaa. Nimiä emme ikävä kyllä painaneet mieleen, mutta jos Savoyhin eksytte, niin kysykää sommelierilta! Vaikka paikka on perinteikäs, oli miehen ote viineihin mielikuvituksellinen.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3gq48ekPh0gjIyWcKmUI5KdxL0l1PJSllrTn4vbuUWZQkWv9DcOdB39HXeGQ-ZX0khq03qrbz3S2D8GK_5Ep9UpZBnx1UcfFZdG1fnpJRbhrHRw2CrOdTozMSEsC6RX4Z79kyAlnZTxQ/s1600/a%25CC%2588ssa%25CC%2588mix.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="570" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3gq48ekPh0gjIyWcKmUI5KdxL0l1PJSllrTn4vbuUWZQkWv9DcOdB39HXeGQ-ZX0khq03qrbz3S2D8GK_5Ep9UpZBnx1UcfFZdG1fnpJRbhrHRw2CrOdTozMSEsC6RX4Z79kyAlnZTxQ/s640/a%25CC%2588ssa%25CC%2588mix.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd3PcavhwUWrnJc1Yl8aoc5YVrA7WF76MRyJMlx7AkVQu4eGOIFZB3lwcyu-vkFPy6OvbvvgzP7fMs35dCLruwAq9vHsTnoSkvmUvayLnVX32YGUzFB_-7Qi9HY03h1ZU5hI7WJHAmPiI/s1600/petitfours.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd3PcavhwUWrnJc1Yl8aoc5YVrA7WF76MRyJMlx7AkVQu4eGOIFZB3lwcyu-vkFPy6OvbvvgzP7fMs35dCLruwAq9vHsTnoSkvmUvayLnVX32YGUzFB_-7Qi9HY03h1ZU5hI7WJHAmPiI/s640/petitfours.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pääjälkiruokana tyrniä. Tyrnisorbet, tyrniparfait, salmiakkigeeliä, salmiakkivaahtoa ja marenkia. Upeasti sointuva annos. Tämä annos toimii täydellisesti kaikille Sirkusaakkosten ystäville. Salmiakki ja tyrni ovat niin suomalaista enkä itse olisi koskaan keksinyt yhdistää näitä kahta! Hieno suoritus! Lasissa oli hauskaa Moselin rieslingiä, jonka nimi oli tatuoitu pulloon niin kryptolla fontilla, etten selvää saanut. Saksalainen kuitenkin.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Lupasin pari sanaa palvelusta mainita. Hoviksemme oli arvottu muotiblogistaan ja stailauksistaan tunnettu <a href="http://www.princesilver.com/" target="_blank">Vesa Silver</a>. Vesa luki meitä kuin avointa kirjaa ja teki illastamme hauskan! Sommelierissa ei ollut pompöösiutta rahtuakaan ja se miellyttää meitä aina! Paksulla maakunta-aksentilla puhuva mies kertomassa Marskin kantapaikassa ihanista viineistä oli hieno yhdistelmä!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ilta ei ollut halpa. 535 euroa. Onneksi ilta oli hauska ja onnistunut.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 8+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 8+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 9,5</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 8,5</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Suomalaista</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Perinteistä: tilasta huokuu upea menneiden vuosikymmenten suomalaisen eleetön eleganssi</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Palvelu (liinatkin aseteltiin syliin - harvinaista Suomessa)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Hinta</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Pisimmässä menussa saisi olla pari annosta enemmän</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Savoy. Kulinaarinen ja sisustuksellinen Suomi-keittiön klassikko Helsingin sydämessä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="http://www.ravintolasavoy.fi/"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">www.ravintolasavoy.fi</span></a><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-39925672302209886062016-01-08T11:34:00.000-08:002016-01-18T13:30:43.928-08:00Spis - Onnistunutta skandiruokaa ja hirveitä viinejä pienissä puitteissa<br />
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Äärimmäisen maukasta alkanutta vuotta! Täällä taas soppakulhojen, kampasimpukoiden ja viinintäyteisten iltojen äärellä. Joulu se vasta vedetäänkin pitkän kaavan kautta mutta ainakin omalla kohdallani 'fine' korvautui termillä way-too-much... Mutta sehän kuuluu asiaan. </span></i><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i><br /></i>
<i>Minä, Tiina, joudun nyt menemään häpeänurkkaan häpeäasentooni sillä jätin blogin editointityöt joululomille ennenaikaisesti konvehdinkiilto silmissä. Ila oli ehtinyt naputella meidän kaikkien iloksi kaksi upeaa postausta viime vuoden lopulta mutta siellä ne saivat odottaa tammikulle saakka. Noh, hyvät naiset ja herrat, tässä ensimmäisenä vuorossa Spis. Nauttikaa:</i></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i>-------------------------------------------------------------------------------------------------------------</i></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ila:Milläpä lopettaa höyryävä budjetointipäivä paremmin kuin illallisella kollegojen kanssa. Noh, tietenkin rälläämisellä yössä sen illallisen jälkeen, mutta palataanpa teemaan eli ruokaan.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP2WNOkIePs-GRyIasDvm676YmpN7n8YbnZQOO5QPUschGduoweChqYvukz3lVN0ERWvgWEIuz7TNMFhQUCfiohghq40tbXa2Ufow861drkJR0hQ1f_xtw3t94skLz4djw_HMBi7kXD-A/s1600/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-08+kello+21.23.59.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP2WNOkIePs-GRyIasDvm676YmpN7n8YbnZQOO5QPUschGduoweChqYvukz3lVN0ERWvgWEIuz7TNMFhQUCfiohghq40tbXa2Ufow861drkJR0hQ1f_xtw3t94skLz4djw_HMBi7kXD-A/s200/Na%25CC%2588ytto%25CC%2588kuva+2016-01-08+kello+21.23.59.png" width="200" /></span></a><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Minulle ja neljälle kollegalleni oli varattu myöhäinen illallinen ravintola Spisissä Helsingissä. Spis edustaa hyvinkin tuttua lähinordis-genreä ja on ihanan <span style="font-size: xx-small;">pieni</span>. Verkkosivusto uhosi ravintolan olevan 18-paikkainen, mutta taisi olla liioittelua sekin. Tämä ei toki ole huono asia! Pienet paikat ovat jotenkin pittoreskeja ja ainakin henkilökunnan huomio on yleensä jakamaton. Sisustus ei ole ylitsevuotava vaan noudattaa sekin tuttua skandilinjaa: niukka ja käytännöllinen. Isoista ikkunoista kadulle avautuu seinä; pääesikunnan seinä, mutta seinä kuitenkin.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Illan kuluksi valikoitu, ylläripylläri, pisin mahdollinen menu juomineen. Pisin menu tarkoitti tässä tapauksessa kuuden ruokalajin maistelumenua pikkuylläreineen. Täysin omista tavoistani poiketen aloitimme illan oluella viinipaketin ulkopuolelta. Itse valitsin myrkykseni Rousen Brygghusin Pilsin. Minähän en oluesta tajua yhtään mitään, mutta jos jotenkin tätä kuvailisi niin aivan liian humalainen, maltainen ja kuiva minun makuuni. Pysyn viineissä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ystävällinen tarjoilijamme kantoi pöytään amuse bouchet: mannapuuroa(!) lipstikkamajoneesilla. Kuivien oluiden jälkeen kuivattu mannapuurokeksi meni melkein leivästä. Lipstikka oli hieman mautonta. Toisena amuse bouchena pöytään tuotiin kauniiksi kuutioiksi leikatut vihannekset: porkkanaa, kyssäkaalia ja kurkkua. Kolmikkoa ei oltu liikaa kypsennetty tai marinoitu, joten kasviksen oma maku oli säilynyt kauniisti. Jotenkin yliyksikertaisuudessaan minusta tosi hauska annos. Kollegat eivät ymmärtäneet tämän päälle yhtään.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiWZ-YUo4O61_xPRURyoOkMh1DPOkRUUlgKJOREV0c7OrK36pKsv0PeNE1df7pa4nKZ8rE38H7CZSDBPmY1JK-PevbkhfpE6kS56Z4CH0Aig0fFS3dGhR0w361GvHO7HNw290qPjmatow/s1600/12468194_10153498916981185_2032161097_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiWZ-YUo4O61_xPRURyoOkMh1DPOkRUUlgKJOREV0c7OrK36pKsv0PeNE1df7pa4nKZ8rE38H7CZSDBPmY1JK-PevbkhfpE6kS56Z4CH0Aig0fFS3dGhR0w361GvHO7HNw290qPjmatow/s640/12468194_10153498916981185_2032161097_n.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIFlY35Urbpw1V3cKktt-dRmn5CgJvCST1tMQTt5GWXQVwKqjvGdDHiQ-0Y63-nzPkn-BNhVEz9FWEXzpwjou6RCqBSuLr4XFtEYlYH5EzVLeTUl6lyjhLYMTUo-_rxruuJ7f8tJkKudY/s1600/12468172_10153498917006185_1074432505_n.jpg" imageanchor="1"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIFlY35Urbpw1V3cKktt-dRmn5CgJvCST1tMQTt5GWXQVwKqjvGdDHiQ-0Y63-nzPkn-BNhVEz9FWEXzpwjou6RCqBSuLr4XFtEYlYH5EzVLeTUl6lyjhLYMTUo-_rxruuJ7f8tJkKudY/s640/12468172_10153498917006185_1074432505_n.jpg" width="640" /></span></a><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kolmantena alkupalana tullut kanttarellikeitto oli aikalailla malliesimerkki siitä miten kanttarellikeitto kuuluu valmistaa. Annoksen ainut huono puoli oli, että sitä vaan oli liian vähän. Tässä vaiheessa pitkää iltaa alkoi kaikilla olla jo kova kova nälkä, joten nyt sitä ruokaa pöytään. Leipää! Uuh! Hyvää leipää! Ja suolaista voita! Ja leipää mutustellessamme pöytään saapuikin ensimmäinen menun ruokalajeista: punajuurta ja auringonkukan siementä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiHTMh0kgDdI_YL2iomE4fP2LagwaIVlgFt6zjcu94VBNtT_OuaDs_ltChAZAFNfpQxXLcFt7feCbquueJR9BE92H42PFZpS6ltjIaBdO4gJunLqVXU4umM84gGiK5UTtfWGv4k6Q_55A/s1600/12483396_10153498917151185_1602573588_n.jpg" imageanchor="1"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiHTMh0kgDdI_YL2iomE4fP2LagwaIVlgFt6zjcu94VBNtT_OuaDs_ltChAZAFNfpQxXLcFt7feCbquueJR9BE92H42PFZpS6ltjIaBdO4gJunLqVXU4umM84gGiK5UTtfWGv4k6Q_55A/s640/12483396_10153498917151185_1602573588_n.jpg" width="640" /></span></a><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6eMyjb5nPU-lHPS6bSvplPwMpqN7kjzjoXX6mkXZjmY-vrhZ3H_Pzta2PVnjRWjG0ZkgJsaADvqwljKWgm0iVpWbgwl6cKY4bX67_B3gZ7WFIYfW7fYwP7XwVZDeECiR9mP3PZJvO5MY/s1600/12483519_10153498917406185_1479356302_n.jpg" imageanchor="1"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6eMyjb5nPU-lHPS6bSvplPwMpqN7kjzjoXX6mkXZjmY-vrhZ3H_Pzta2PVnjRWjG0ZkgJsaADvqwljKWgm0iVpWbgwl6cKY4bX67_B3gZ7WFIYfW7fYwP7XwVZDeECiR9mP3PZJvO5MY/s640/12483519_10153498917406185_1479356302_n.jpg" width="640" /></span></a><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tähän väliin ote illallispöydän keskustelusta, jossa pöyräilyyn seonnut edustajamme tiesi kertoa, että punajuuri saattaa parantaa fyysistä suorituskykyä jopa neljä prosenttia! Hyvä! Jaksaa myöhemmin illalla sitten raahautua hotelliin.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Punajuuri oli tulkintani mukaan paistettu kevyesti, mutta valmistustavasta viis sillä maku on loistava! Annos on hyvin uskollinen ruokagenrelleen ja pääosaa näytelleen juureksen seurana olevat siemenet ja tahna sitovat annoksen kauniisti kokonaisuudeksi. Punajuuren kanssa tarjottu Christian Binnerin gewurztraminer oli bukeeltaan mahtava, mutta! Mutta mutta! Miten tämä voi maistua näin hirveältä, vaikkei ole edes pilalla. Dorkaa ja karmeeta, ei jatkoon.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ilta jatkui sipulilla ja vesterbotten juustolla. Annos, joka oli kaikkien mielestä "tosi kiva". Ihan kiva on usein se huonoin mahdollinen arvostelu, tosi kiva on jo paljon parempi. Juusto oli kuohkeaksi vaahdotettua ja sipuli paahdettua. Olisi myös ollut tosi kiva, jos juustona olisi ollut jotain ranskalaista. Olisi tullut vähän lisää kontrastia annokseen. Eric Texierin Opale (2012) oli loistava viini tähän.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Seuraavana vuorossa oli kaalipiiras sipulilla ja puolukoilla. Aikalailla tämänkaltaiseen menuun sopimaton ja mitätön annos, joka tuntui olevan pakastealtaasta revitty. Viiniksi oli valikoitunut itävaltalainen Michael Gindlin Buteo. Aika häijyn suoraviivainen juoma. Viini hyvä, ruoka ei.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kampasimpukoihin! Yksi suosikkiraaka-aineistani, joten objektiivisuus katoaa nyt täysin. Herkullista. Suussa sulavaa. Kermaista. Tätä kun saisi ämpärillisen ja ison lusikan! Kiitos! Annos keräsi hyväksyntää ja ylistystä ympäri pöydän. Kampasimpukan voi helpostikin pilata huonolla kypsennyksellä, mutta edes melkein onnistuessaan kampasimpukka on loistavaa. Nyt onnistuminen oli täydellisen kohdallaan! Annoksen laventelikastike ja palsternakka toivat simpukkaa esiin entisestään! Viininä oli (nyt pitkä nimi!) 2007 Domaine des ARdoisières Altesse Vin de pays d'Allobrogie Quartz. Vanhaa oli, hyvin kypsynyttä, mineraalista ja kaikesta huolimatta vähän tylsää. Paremminkin olisi voinut valita viinin, mutta eipähän vienyt huomiota simpukalta.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgffov8tzkisjHsjSanTYxhkBDo_By6RU2BX3tIFoX95_Cbuy2RhuAFPsLOnuXZl4ClfDKWQLT83FAq7KCH2Wg5xHwC4H9Vq9AFLsQ5xesSqEBhBYaZzK1FdRFG6kuy502bHZhd0NzZxi0/s1600/12483664_10153498917756185_2109249706_n.jpg" imageanchor="1"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgffov8tzkisjHsjSanTYxhkBDo_By6RU2BX3tIFoX95_Cbuy2RhuAFPsLOnuXZl4ClfDKWQLT83FAq7KCH2Wg5xHwC4H9Vq9AFLsQ5xesSqEBhBYaZzK1FdRFG6kuy502bHZhd0NzZxi0/s640/12483664_10153498917756185_2109249706_n.jpg" width="640" /></span></a><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sitten pallet cleanser, neutralisoija. Omenajogurttisorbet. Ajoi asiansa, joten ei siitä sen enempiä. Pääruokiin! Härkää! Härkää oli lautasella kahdellakin tapaa: kolme päivää vesihauteessa kypsennettyä poskea ja härän kieltä. Upea annos! Punainen liha on liian usein ja liian helposti tylsää. Ei tällä kertaa. Lisukkeena oli jotain spelttiä tai ohraa tai muuta sellaista. Liha yhdessä kastikkeen ja lisukkeen kanssa oli todella onnistunut kokonaisuus. Viininä oli pinot noiria(!) Juran rannoilta. Todella hyvä pinot noir, joskin hämmästelimme ensin rypälevalintaa härän kanssa. Viini olisi toiminut sellaisenaankin hienosti, mutta toimi annoksen kanssa yhteen upeasti.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1MWOu4NhS2LQ0rrOhxw6iD3IETj8spRLJNILeXciGr4AXZ_3RJ_aURxCbx8sEbhfPVXhtcj0RoW513CyHm0EICElKe2B6OsNiUlK5bwR_2KJUMteuwBA9pIBBDmHZdYXm9XYYEj71PyM/s1600/12498431_10153498917821185_936245778_n.jpg" imageanchor="1"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1MWOu4NhS2LQ0rrOhxw6iD3IETj8spRLJNILeXciGr4AXZ_3RJ_aURxCbx8sEbhfPVXhtcj0RoW513CyHm0EICElKe2B6OsNiUlK5bwR_2KJUMteuwBA9pIBBDmHZdYXm9XYYEj71PyM/s640/12498431_10153498917821185_936245778_n.jpg" width="640" /></span></a><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Jälkkäreihin. Ensimmäisenä ja pienempänä tuotiin pikkuruinen kuppi, jossa oli päärynää vaahdotettuna ja alla pihlajansilmua. Aika mitäänsanomaton annos. Toisena ja pääjälkiruokana oli mallasta, suklaata ja herukkaa. Tämä muistutti jo enemmän jälkiruokaa ja maltaan käyttö annoksessa oli kiva twisti muuten yksinkertaiseen annokseen. Ja se viini. Macvin du Juraa Reine Jeannelta. Pysy kaukana! Siis ihan hirveätä lietettä! Harvoin sitä jaksaa ohjeistaa ravintolaa viineissään, mutta ei tätä pitäisi tarjota kenellekään! Yyyh.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_z8RxH1F2MIeNBu35lrIu8MoicOI_ImWi3shX5hXKB9EsemYtCzmdwNyoHTxHX_FusaSfCPuBjaGLVhQV3zlzvtkU6auJNVpFTYmWsnCFkB5inTzV3H15xU1vpUdeBqdw2lKFvOLaPw/s1600/12476455_10153498917861185_1687118773_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="324" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_z8RxH1F2MIeNBu35lrIu8MoicOI_ImWi3shX5hXKB9EsemYtCzmdwNyoHTxHX_FusaSfCPuBjaGLVhQV3zlzvtkU6auJNVpFTYmWsnCFkB5inTzV3H15xU1vpUdeBqdw2lKFvOLaPw/s640/12476455_10153498917861185_1687118773_n.jpg" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sopii hienosti aamun pikkutunneille kun humalahakuisuus on tärkeämpää kuin maku.</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Loppulaskun (653 euroa viideltä – aika iisiä!) aikana lasiini ilmestyi alvadosta eli calvadosta ahvenanmaalta. Ehkä se siis onkin ålvadosta. Jännä kokemus, ihan hyvää. Petit foursit oli myös laitettu esiin hauskasti legopalikan päältä - kiva kontrasti muuten tavanomaiseen skandikattaukseen. Legolta löytyi lakua, omenamarmeladia ja perunaleivos. Vallan hyviä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7O_SNLFgYIwhotm0_81Z-x1FEHuwR7edzR3IeCqAoZpMrHITazhn3KpLtdsTSQCHBfF_tPi6OTk7-taPif87hqQ4B5UguwttAOoiS0sBhn97yju_78qc-sJc1NGJvukcfcl1kkr5nd_w/s1600/12467919_10153498917901185_567201640_n.jpg" imageanchor="1"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7O_SNLFgYIwhotm0_81Z-x1FEHuwR7edzR3IeCqAoZpMrHITazhn3KpLtdsTSQCHBfF_tPi6OTk7-taPif87hqQ4B5UguwttAOoiS0sBhn97yju_78qc-sJc1NGJvukcfcl1kkr5nd_w/s640/12467919_10153498917901185_567201640_n.jpg" width="640" /></span></a><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu oli sujuvaa ja meidät huomioivaa koko illan. Ei valittamista, vaikka ehkä viimeinen silaus jäikin puuttumaan. Kokonaisuutena mukavan rento ilmapiiri ja paikka. Kiitos ja anteeksi kanssaruokailijoille, joiden iltaa ryhmämme häiritsi kovaäänisellä väittelyllään ja naurullaan.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 8-</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 6-</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 8+</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 7,5</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Skandiksi kivan kiinnostava</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Pieni ja rento paikka</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Hinta</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Menukortti olisi ollut ehkä kiva, mutta eipä tällä niin väliä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Osa viineistä oli ihan hirveää kuraa, joka pitäisi lapioida takaisin ojaan.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Spis. Pienen pieni lähiluomunordisravintola Helsingissä. Ravintola on sopii loistavasti siihen pikkuisen epämuodollisempaan fine dinemiseen tai vaikka treffipaikaksi.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="http://spis.fi/"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">spis.fi</span></a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5482892620163098927.post-44738347312653767392015-11-01T02:40:00.001-08:002015-11-05T04:07:15.576-08:00Kaskis - Food & Fun -ilta turkulaisessa kulmakuppilassa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifNfF6Zj44oTuyFh9xLgmO3IrDICQVfrs-lrcB4ExaoftdtuJ7QmTNd2PmnhV1B7jGoMDNpzn2mOqrbzoTT5BIbJuKY0ejkVXPYw5IX3s6UixXBPhmP9If3n9a6sqPF355MT_7OfPzFu4/s1600/kaskis6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifNfF6Zj44oTuyFh9xLgmO3IrDICQVfrs-lrcB4ExaoftdtuJ7QmTNd2PmnhV1B7jGoMDNpzn2mOqrbzoTT5BIbJuKY0ejkVXPYw5IX3s6UixXBPhmP9If3n9a6sqPF355MT_7OfPzFu4/s320/kaskis6.jpg" width="308" /></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Nonniin. Nyt kaikki te, joita ällöttää blogiskenen kaikki-on-niin-ihkua-ja-mahtavaa -elämöinti niin</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">kannattaa suosiolla klikata vaikka <a href="https://www.google.fi/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#safe=off&q=dead+kittens" target="_blank">tästä</a>. Olimme totaalisesti unohtaneet Turun <a href="http://foodandfunfinland.fi/" target="_blank">Food & Fun -festarin</a>. Itse festarista lisää joskus toiste, koska konsepti ansaitsee oman postauksensa ja on hehkutusten arvoinen (ks. esim. <a href="http://www.city.fi/opas/turku+on+suomen+paras+ravintolakaupunki/9169" target="_blank">Cityn ylistyslaulu</a>).</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Lähdimme paripäiväisen rellestysputken (perjantaina jahtasimme jälleen täydellistä whiskey souria) jälkeen viettämään rauhallista lauantai iltaa Turkuun. Iltakävelymme oli pitkä ja ulkomuotomme totaalisen ruokoton. Useamman kilometrin koukku Vasaramäen kautta Kaskenmäkeen ja spottasimme Kaskiksen ikkunoiden läpi tyhjän pöydän. Har-vi-nais-ta! Ei kun sisään ja pöytää kysymään. Ja uskokaas: saatiin pöytä, vaikka kello oli jo yli kympin.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tiedossa ei ollut Kaskiksen tavanomaista kuuden ruokalajin menua, vaan festareita varten koottu lyhyempi, neljän ruokalajin, menu. Myöskin Kaskiksen teeveestätuttu maisteri Erik Mansikka ei ollut padan kahvoissa, vaan keittiötä isännöi tähdellä palkittu Fredrik Johansson ravintola Voltista Tukholmasta. Volt on testiajossa marraskuussa, mutta palataanpa Kaskikseen. Koska kyseessä on festarimenu ja vierailijatähti, ei tulevaa elämöintiä voi suoraan yleistää Kaskikseen, mutta eipä taso totutusta juuri heilunut.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVZ63WOpLC31EmTz005_wCmTrphq-2kOFaTKl5oSfLZTjcCkLLj4KPG0qxhjECW69aHCCG9TP9YNLScVLGFKHVJ9-fEgnCsiyneZYAdou7nayl7fgbpcYvS-TI6EVHkhbeBogRL7tv6cc/s1600/kaskis7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVZ63WOpLC31EmTz005_wCmTrphq-2kOFaTKl5oSfLZTjcCkLLj4KPG0qxhjECW69aHCCG9TP9YNLScVLGFKHVJ9-fEgnCsiyneZYAdou7nayl7fgbpcYvS-TI6EVHkhbeBogRL7tv6cc/s640/kaskis7.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Lyhyehkö menu alkoi fenkolilla, raaka-aine, joka vaatii oikeasti taitoa, että sen luontainen kitkeryys ja kuituinen tekstuuri saadaan taitettua. Bang. Onnistui. Näemmä fenkolin hiillostaminen vie pahimman terän fenkolin negatiivisilta puolilta ja tuo esille tosi tosi kivan raaka-aineen. Pähkinä, mäti ja öljy-tilpehööri tasapainotti annosta herkullisesti. Annos oli yllättävä, varsinkin yllättävän maukas ja laadukkaan makuinen. Annoksen pariksi löydetty grand cru riesling oli tarkka valinta, ei mikään haulikolla sinne päin. Viinin hapokkuus ja öljyinen suutuntuma täydensi loistavasti fenkolia ja yhdisti lautasen maut kokonaisuudeksi.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">(Tässä vaiheessa alkoi Tiinankin ahdistus helpottamaan. Note to the world: älä vie daamia </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ehostamattomana iltakävelyltä finedainaamaan)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Xwvp13bFZo0r_85CEu_a0jjP9cFRlBuXiRZxXdKZfzDxxhkpmOcEQmPt1d46P0IF88w3voQ0RMSPwr1YQQv20uIqE7UjK2irfvXZUeHpgNANBLICO4lkhX_ubv3hrztZTjS6tL4Q3eg/s1600/kaskis1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Xwvp13bFZo0r_85CEu_a0jjP9cFRlBuXiRZxXdKZfzDxxhkpmOcEQmPt1d46P0IF88w3voQ0RMSPwr1YQQv20uIqE7UjK2irfvXZUeHpgNANBLICO4lkhX_ubv3hrztZTjS6tL4Q3eg/s640/kaskis1.jpg" width="360" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ei mitään turhia välipuheita. Suoraan punaiseen lihaan! Riista on riistaa! Tällä kertaa riista on hirveä. Ja valmistustapa oli raaka, koska miksei: miksi pilata hyvä liha liialla kypsennyksellä. Tekstuuri ja maku olivat mahtavia! Ihanaa, punaista lihaa darrailtaan! Hirveä rytmitti suolassa kypsennetty punajuuri, jota oli annokseen ohuiksi sipseiksi pilkottu, männynkerkkä ja karhunlaukalla maustettu emulsio, joka ei varmasti ollut majoneesia, mutta siltä se vaikutti. Todella skandia, todella laadukkaan oloinen elukka. Ainut pikkupikku miinus tulee siitä, että torstainen <a href="http://pitkankaavankautta.blogspot.fi/2015/10/ask-aarimmaisen-luomua-ja-uskomattoman.html" target="_blank">Askissa</a> saatu yliannostus tätä lähiluomunordista alkoi taas hiipiä mieleen... Helvettiin tuollaiset aatokset! Viiniä! Hienostuneen, mutta kuolleen hirven ystäväksi oli valittu portugalilainen Bastardo vuodelta 2014. Tämä punkku on hienostunut ja pehmeä enkä itse suosittelisi lipitettäväksi ilman ruokaa - sen sijaan tämän elukan kanssa valinta oli loistava. Paskiaiselle iso plussa fotogeenisestä etiketistä.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoaj3rTq3i1p0kUX-tXQ0oV-bvWF1gCMHJFcmaTJLQ4Goz7TMkqr7BfBVnQ1xS7DS9ki6elirqYXKJHKtyJ5dgL4u41UCjHGxpMDywCNrRxK7W0Mg4mbof58JGOS7MuihdCWpIrH6u6eY/s1600/kaskis4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoaj3rTq3i1p0kUX-tXQ0oV-bvWF1gCMHJFcmaTJLQ4Goz7TMkqr7BfBVnQ1xS7DS9ki6elirqYXKJHKtyJ5dgL4u41UCjHGxpMDywCNrRxK7W0Mg4mbof58JGOS7MuihdCWpIrH6u6eY/s640/kaskis4.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isoin nälkä oli jo taittunut ja ilta pimentynyt kauniissa Turussa, kun esiin köpötti lammas juurisellerin ja pikkelöidyn seljankukan kanssa. Pitkästä aikaa se punaisempi liha oli pääosassa menussa eikä merellisyys huokunut lautaselle juuri yhtään. Annos oli kaunis ja niin lähiluomua kuin olla voi. Raaka-aineet taas moitteettomat, esillepano mietitty ja annos yksinkertaisuudessaan hauska ja runsas. Lampaan tekstuuri oli säilytetty loistavasti ja monille pistävä maku onnistuttu taittamaan seljankukalla pehmeämmäksi. Viiniksi valittu ranskis Laurus Crozes Hermitage oli tuhti ja tamminen ja kypsät tanniinit jopa vähän ahdistivat näin darrailtaan. Valinta oli kuitenkin tasapainoinen, joskin mielestäni saaduista viineistä tylsin.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5y-VUPvsEI5cIDFIRvPx-4MJjiUAvg3r5wAouM3tzMEsikNdY_K-_Spyi79l6RbH5k3HvTmVCq5N2e853NRgBJ4_FfSqvxy_-z6Zz8zhhyphenhyphenNH-sZC4GRpR3smDY0TVXxkip-gWVt5hEM/s1600/kaskis5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5y-VUPvsEI5cIDFIRvPx-4MJjiUAvg3r5wAouM3tzMEsikNdY_K-_Spyi79l6RbH5k3HvTmVCq5N2e853NRgBJ4_FfSqvxy_-z6Zz8zhhyphenhyphenNH-sZC4GRpR3smDY0TVXxkip-gWVt5hEM/s640/kaskis5.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Jälkkäriin. Mantelimaitoa, savustettua (!) kinuskia ja saksankirveliä, mitä se sitten lieneekään. Jännä annos. Vaikka mantelia kaikenlaisissa joulupuuroissa ja muissa esiintyykin, ei se kovin usein luonnonvaraisena Pohjoismaissa vastaan astele. Siksipä annos olikin mukava poikkeus nordis-painotteiseen menuun. Itselle jälkiruoat ovat aina vain se pieni piste iin päällä, enkä osaa niistä koskaan isoa huumaa ottaa. En tälläkään kertaa. Annos oli hyvä, kaunis ja sopivan kokoinen. En jäänyt kaipaamaan mitään alleviivaavampaa lautaselleni ja kuitenkin yksinkertaisuudessaan annos oli mielenkiintoinen. Jälkiruokaviinit ovat oma maailmansa ja katalonialainen Sols oli todella sherrymäinen eikä jättänyt kaipaamaan lisää itseään. Toimi jälkiruoan kanssa, mutta stand-alone -juomana ei niin millään.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj47ss5AuTkUipgFeVHG73XjPf9U2Xk-RdiAQ7ZSaY0S1sOFfQqVXfNX1xeaHNYNU1xc0HtCTTmiIEX6UBxcFmOkb4YzoRVPhxYa56G2EwH7oiW9tzROhnZHNCvaxxtWWioIKBbkkLNDQk/s1600/kaskis8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj47ss5AuTkUipgFeVHG73XjPf9U2Xk-RdiAQ7ZSaY0S1sOFfQqVXfNX1xeaHNYNU1xc0HtCTTmiIEX6UBxcFmOkb4YzoRVPhxYa56G2EwH7oiW9tzROhnZHNCvaxxtWWioIKBbkkLNDQk/s640/kaskis8.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXmzD_KAE26PE0QVTLnquNVt1lUw0YbOiiTfA_YUCD8ruzGXJI30wLoQYqwmaEvoHjZPWFlUQyprcbXo5kC73hoyO0SnmMMmygSyR43t2T3UTazXbWCTTHTX4o0xzCVul90356TOTxxnM/s1600/kaskis3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXmzD_KAE26PE0QVTLnquNVt1lUw0YbOiiTfA_YUCD8ruzGXJI30wLoQYqwmaEvoHjZPWFlUQyprcbXo5kC73hoyO0SnmMMmygSyR43t2T3UTazXbWCTTHTX4o0xzCVul90356TOTxxnM/s640/kaskis3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Laskun aika. </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ei satu! Festarimenun hinta oli vaivaiset 48 euroa per silmäpussipari ja siihen olotilaa tasoittava viinipaketti 34 euroa. Mutta, mutta! Ehkäpä iiihhanin yllätys illassa oli laskun kanssa samoihin aikoihin pöytään kannettu SIENIKAKKU! Ei oo totta! Siis maailman pöntöin idea, mutta tosi tosi tosi tosi hauska! Sienikakuksi vieläpä ihan hyvä! Kakku sai meidät niin hyvälle tuulelle, että oli pakko kysyä saako henkilökunnan käyttämiä lippalakkeja ostaa. SAA!? Uijui, kyllä on katu-uskottavaa. Tätä lätsää sopi mallata pöytään kannettujen karamellisoitujen sellerinpalojen kanssa.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuudessaan Kaskis on super-rento fine dine -ravintola, jonka rentous hämää: ruoka on loppuun saakka hiottua ja mietittyä. Todella mannermaista menoa, sillä mesta oli _täynnä_ vielä kello 00:45, kun lähdimme.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Raadin arvio:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ruoka 9</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Juoma 8</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Palvelu 9,5</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Kokonaisuus 9</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Isoimmat plussat ja miinukset:</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Ruoka mietittyä ja todella hyvää</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Tunnelma. Tämä on vaan yksi parhaista Suomessa.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">+ Walk-in ja saatiin pöytä! Mä odotan tätä jatkossakin ;)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- Jostain syystä meille ei myyty snapbackejä! Pelkkä onesize! Hävetkää!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mikä: Kaskis, Turkulainen kulmakuppila hyvällä keittiöllä. Minä veikkaan, että Kaskis saa ensimmäisen tähden seuraavalla tai sitä seuraavalla kierroksella.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<a href="http://www.kaskis.fi/"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">www.kaskis.fi</span></a><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0